今天和大家分享油条。这样做出来的油条吃起来特别脆，三天都不皮。
油条
油条
油条
具体做法如下：
1、 在半斤富强粉中加入半斤标准粉、1个鸡蛋，4g小苏打、4g泡打粉、16g盐、15g油、半斤水，和成面团，在拳头上蘸上水，不停的捣面，捣好后饧20分钟；
2、 案板上抹油，放上面团，擀成长条，切成条，在中间用筷子沾上水，将另一条放上，用刀背在中间压一下，拉成长条备用；
3、 锅中放入适量的油，油温七成热时放入油条，待浮起后用筷子迅速翻动油条，炸至表面金黄即可。
备注：加水的时候不可以一次性加入，要慢慢加入；小苏打和泡打粉起到起发的作用；加入盐可以起到筋骨的作用，炸完后3天不皮；快速翻动油条是为了让其均匀受热；1斤面可以做出10根油条。
分享到:
閱讀更多 再折楊柳 的文章
