现在很多年轻人不管男女都讲究身材，吃肉感觉油太大，身体会迅速发胖，吃海鲜虽然里面含有的脂肪不多但是长期下去经济上也支撑不住，甚至有些人对海鲜过敏，吃素的话，青菜类的东西炒出来没有味，我相信大多年轻人都不怎么喜欢吃青菜，比如像小编我就喜欢吃麻辣的，有味道的东西，清淡的一俩次还行，长期的话就有点扛不住了。
豆腐是中国的传统食品，味美而养生。也是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。
今天一道麻婆豆腐又麻又辣送给大家希望大家能够喜欢，
先说一下主料：豆腐1000g
配料：小米辣，蒜苗、葱、 姜、蒜、肉末、水淀粉
调料：豆瓣酱 、辣椒面、蚝油、鸡精或者味精（可选）、盐，花椒
说明：所有标注“可选”用料，请根据个人爱好自由选择
1. 准备切配料，小米辣切丁，蒜苗切斜条，葱、 姜、蒜切末。
2. 把豆腐切成小块下锅煮熟，在煮的过程中加一点盐（为了让豆腐入味）煮熟捞出备用。
3. 起锅烧油下入肉末、姜末、蒜末、小米辣，炒香后下入花椒、豆瓣酱、下入辣椒面，炒出红油，然后加入半碗水。
4.汤汁沸腾之后下入豆腐，大火焖两分钟，下入蒜苗段，翻炒均匀，锅中倒入水淀粉勾芡，撒上葱花。
（喜欢吃麻的可以倒点花椒油）出锅。香气喷鼻，大伙还不试着做一下，解解馋？然后你会发现一锅米饭都不够你吃。家常菜自己做出来，更香，更健康，更放心。
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