春暖花开83250741
首先声明，每家做炸酱的方法可能不是相同的，然后我这个做法是我妈妈教我的，可以有变化，只要是你喜欢吃的口味就行了。
食材：葱、姜、黄豆酱(干黄酱、甜面酱等等)、肉丁或者肉沫（鸡蛋什么都可以）、油、水、香油、鸡精
烹饪方法:
1. 干黄酱或黄豆酱很稠的话，先把它和水混合调开，让它变稀一点，但仍然要保持一点稠度
2. 锅里倒油，炸酱油要多倒，因为油会被酱吸走，所以一定不能放得太少
3. 把葱和生姜放入锅中爆香，然后放入肉丁。肉丁变色后，放入酱，搅拌，转小火
4. 用小火把酱烧开直到沸腾或冒泡儿，加入少许香油和鸡精(或不加)，搅拌一下，等15-20秒左右，让炸酱继续咕嘟一小会，关火出锅。
小贴士：
如果你用鸡蛋炸酱的话，你应该先把蛋炸好，，然后再炸酱，步骤按上面的顺序就可以了。
(炸鸡蛋步骤)：
将鸡蛋打碎，放入少许盐，搅拌均匀
油热下锅时，一定要用筷子在锅里不断搅拌鸡蛋打散，以便使鸡蛋容易碎成小块，鸡蛋打成小块儿炒的大概7分熟后出锅备用。
按照上面的步骤把鸡蛋放进去翻炒几次，然后再加入酱就可以了。
昨天做的炸酱面
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