爆炒腰花
1，豬腰洗淨後，對開，去掉白筋和暗紅的腰臊，打上花刀後切片。
2，把切好的腰花放進加了花椒粒的清水裡浸泡15分鐘左右，撈出瀝乾水份。
3，青椒，胡蘿蔔切塊，姜蒜，乾紅辣椒切末。
4，取一個小碗，調入調料B裡所有的材料，拌勻做成料汁備用。
5，熱鍋下油，油熱後，放入姜蒜辣椒末炒至出香味，倒入瀝過水的腰花翻炒至變色，盛出備用。
6，鍋內餘油再次燒熱，下青椒，胡蘿蔔塊炒熟後，倒入爆過的腰花，倒入調好的料汁，快速翻炒均勻，淋少許麻油即可。
黃燜雞
食材：雞腿肉1整塊、紅椒1個、香菇4-6個、青椒3根、生抽適量、老抽適量、料酒適量八角1個蒜1個、花椒數粒、姜2-3片、幹辣椒2-5個、蔥段適量、冰糖適量、白胡椒適量
做法：
1、雞腿肉切塊，紅椒、青椒切好，香菇切十字備用
2、加入適量食用油，除了冰糖外所有配料炒香，倒入雞腿肉，加入料酒，加入白胡椒，.加入鹽，不斷的翻炒
3、 加入適量清水、老抽生抽、冰糖、香菇，蓋上鍋蓋，燜煮15分鐘
4、雞肉熟了後大火收汁， 加入青椒紅椒翻炒一下，斷生就可以起鍋了。
乾鍋黃骨魚
食材：黃骨魚、食鹽少許、醬油少許、蔥少許、蒜少許、幹辣椒少許、生抽少許、香菜少許、植物油適量
做法：
1、新鮮的黃骨魚處理乾淨後，用少許鹽和料酒醃製一刻鐘
2、幹辣椒切段、姜切絲、蔥頭和蒜籽洗乾淨備用
3、鍋熱油，燒至六成熱，放黃骨魚下鍋兩面煎黃，出鍋備用
4、重新燒熱油，先放薑絲、蔥頭和蒜籽爆香，然後放幹椒段一同炒香
5、放入煎好的黃骨魚，加鹽、醬油和少許生抽調味，輕輕拈鍋翻勻
6、放適量清湯或清水燜兩分鐘後移至乾鍋，放少許香菜在上面，有紫蘇的季節放上一點會更香。
手撕雙椒杏鮑菇
食材：杏鮑菇1-2根、青椒1個、紅椒1和木耳10-15克、鹽1勺、胡椒粉1勺、小蔥2棵、麻油3滴、鮮味醬油1.5勺
做法：
1、首先將杏鮑菇清洗乾淨，撕成粗細相等的條
2、 青椒、紅椒切成和杏鮑菇一樣粗細的條
3、木耳切絲、蔥切小段
4、鍋中留油，7成熱將杏鮑菇下鍋進行炸制，炸至杏鮑菇略硬變色即可撈出控油
5、 另起鍋留少許底油，放入蔥段爆香，接著放入辣椒絲煸炒，加入醬油、食鹽、胡椒粉、麻油
6、最後放入木耳翻炒均勻即可出鍋。
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