近年來，黃燜雞已經替代沙縣小吃成為很多人在外吃飯的首選 。還記得小甘在讀大學的時候，中飯經常會點個大份黃燜雞，每次都要排隊等好久！
不過黃燜雞吃多了也該換個新花樣來吃了，今天小甘教你黃燜牛腩的商用秘方。
甘汁園冠名的東南衛視《食來運轉》大廚現場製作，讓你在家也能吃到飯店的味道！
黃燜牛腩
材料：
牛腩500克、腐竹100克、蘿蔔200克、
甘汁園雙碳白砂糖20克 、甘汁園小麥澱粉、黃豆醬適量
辣椒幹15克 、生抽50克、老抽30克、
老酒200克、生薑50克、青紅椒40克
做法：
1.牛腩整塊沸水定型，改刀；蘿蔔改刀。
2.熱鍋冷油，大料炒香倒入牛肉翻炒，加入老酒炒香，加入黃豆醬、生抽、老抽、甘汁園雙碳糖調味並翻炒均勻。
3.加入高湯，燒開進行調味。最後連同蘿蔔一起倒入高壓鍋大火燒開，小火壓8分鐘後關火。
4.倒入鍋中大火收汁，淋入明油，倒入泡發好的腐竹，並用甘汁園小麥澱粉進行勾芡，再加入青紅椒翻炒均勻，起鍋裝盤。
做好啦
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