飞翔的鹰1310
不油腻的茄汁常见三中做法：
1.凉拌茄子丝儿[心][心][心][心][心]
口味清淡，注重身材和美丽容颜的女性朋友可以选择这道菜，做法很简单，一只茄子洗干净切成细丝装盘，再取半根黄瓜、半根胡萝卜同样切细丝，与茄子丝儿搭配，撒点盐搅拌均匀后腌制十五分钟后，加陈醋、酱油适量，拌入一勺海鲜酱，加一小勺芝麻油，拌均匀后即可上桌。
茄子丝软，黄瓜丝脆，胡萝卜丝补充营养，口感味道都不错！
2.蒜泥蒸茄子[心][心][心][心]
取两只茄子，每只茄子横向切成两段，再将每段纵向切成四条，码放到盘里，取一个大蒜，去皮捣成蒜泥，均匀撒在茄子上。
去一只红灯笼椒切碎剁细，锅里烧一点油，放入碎红椒炒出红油，加醋、酱油、盐调味，然后淋在茄子上。最后放到蒸锅上蒸十五分钟，将茄子蒸软即可出锅，味道很不错哦！
3.家常炒茄子[心][心][心]
茄子很容易吸油，饭店的油淋茄子或者红烧茄子都是先过油炸一遍的，为了保持色泽。喜欢清淡的家常做法可以讲茄子切成小块，直接下锅翻炒，然后加一点高汤闷几分钟，调味出锅装盘即可。茄子的清香味还在，也挺好吃。
超爱的美食
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁、钾、叶酸、铜、维生素B6和锰等。日常生活中茄子的吃法既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。最为常见的有炸茄盒，地三鲜，红烧茄子，辣炒茄条，蒜泥茄子等。
在茄子的众多吃法中，我认为蒜泥茄子是唯一不油腻，也是最健康的吃法之一。
蒜泥茄子
【主料】茄子
【辅料】大蒜、香菜、小米辣
【调料】盐糖、白醋，一品鲜酱油、香油
【制作方法】
1、将茄子洗净干净，去除根部，放入盐水中浸泡10分钟，入蒸锅蒸大约10分钟左右，取出放入盘中晾凉备用。
2、大蒜剥皮，用夹蒜器夹点蒜泥或用刀剁成蒜泥，放入碗中，加入适量盐、糖、酱油、白醋、香油搅拌均匀。
3、将晾好的茄子用手撕成长条放入盘中，再将调味汁倒在茄子上即可。喜欢吃香菜、小米辣的可以切点放进去。
茄子软烂鲜咸，略带蒜香，整个茄子蒸制，内里白嫩不变色，营养不流失。
注意事项:
- 吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B。
- 茄子不要生吃。生茄子中含有一种叫做茄碱的毒素。生吃是会中毒的。
- 茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
我是【惠心小厨】，喜欢美食并享受美食。希望跟大家多交流、多学习，如果大家喜欢我的回答，不要忘记点赞、留下你的评论与建议，谢谢！
惠心小厨
茄子的做法很多，炖茄子，炸茄盒，炒茄子，蒸茄子，凉拌茄子。最不油腻的做法就是蒸茄子。
茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，茄子中所含有丰富的维生素P能使血管壁保持弹性，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化等疾病。不仅如此，茄子还含有丰富的维生素E，维生素E能加强细胞膜的抗氧化作用，还能够促进性腺和胃液分泌，具有调节中枢神经，预防白内障的作用。但是，茄子含有一种有毒物质——茄硷，茄硷存在于茄子的果肉中，并且紫茄子比绿茄子含量更高，好在茄子中的茄硷含量都比较低，所以只要控制好食用量，食用茄子一般不会引起大麻烦的。
我就用一个茄子二两米饭，半根胡萝卜做出了灯笼茄子，颜值高味道美，小孩子最爱吃！
1、蒸米饭，留出2两米饭来。把米饭抓匀，放入一点糖搅拌，放进一点草莓粉，让米饭变成红色。
2、取茄子洗净，把头尾部去掉，切成四块，然后每一块连切5刀，中间不要断开。
3、把米饭加入茄子中间，使茄子饱满起来，每一个缝隙都要加入米饭。四块全做完！
4、放入盘中，开水上锅，大概10分钟茄子就蒸好了！
5、摆盘，把胡萝卜切成月牙形，再切成山字形，这样灯笼的顶部和尾部做好了。按照灯笼的造型把茄子和胡萝卜摆在一起，真有过年的喜庆气氛，大红灯笼高高挂起来吧。
蓝色云裳
茄子的做法很多，炖茄子，炸茄盒，炒茄子，蒸茄子，凉拌茄子。最不油腻的做法就是蒸茄子，水煮茄子，
今天我们来说说水煮茄子的做法吧！
首先我们先烧一锅水，茄子切成长条（茄蒂留着）等水烧开了放一点点食用碱（放点食用碱茄子不会发黄，也比较容易煮烂）在把切好的茄子放锅里煮几分钟煮烂就捞出来备用。
锅烧热放油蒜蓉，泰椒，青椒碎，葱白碎炒香放煮好的茄子调味，盐，味精，鸡精，味极鲜，辣椒粉，放一点水炒均匀放点葱花起锅
梅食每刻
你好我是莜面哥很高兴回答你的问题，
首先茄子是一种常见的蔬菜之一，营养价值丰富，茄子有很多种做法，这么做茄子不油腻我个人爱好
爱吃，懒人茄子蒸土豆
第一，把茄子和土豆去皮洗净切成厚片备用。
第二.把切好的茄子一片茄子一片土豆码好放咸盐，味精，鸡精，大葱，姜加蚝油，酱油上笼蒸20
分钟即可，
第三，锅里放油，放肉末煸炒至熟，下葱姜蒜末，
黄豆酱加口，放水勾芡，打明油，浇在蒸好的茄子
上即可，这样做出的茄子不油腻，配上米饭，口味
酱香浓郁，茄子软糯好吃，希望对你有所帮助，再见。
张家口莜面哥
嗨😃，大家好，其实茄子在炒之前用适量的盐腌制一下，炒茄子的时候就不会要很多的油了，下面我就为大家介绍一款用油很少的蒜香茄子，请看下面的食谱，清单如下：\r\r\r茄子🍆：两个\r
盐： 适量\r蚝油： 两小勺\r糖： 适量\r蒜瓣： 5瓣\r红醋： 两小勺\r油： 适量\r青椒： 1个\r生抽： 适量\r葱： 少许\r番茄🍅：1个\r\r\r做法如下：\r1.茄子洗净切块装入容器中。\r2.茄子中放适量的盐腌制半个小时，番茄切丁。\r3.在腌茄子的时候我们先来调个汁。小碗中放入蚝油、生抽、白糖、和少许醋搅拌均匀。\r4.锅里放油，先放入葱花炒出葱香后再倒入番茄，继续翻炒。\r5.翻炒后加入🍆炒制变色后，放入事先调好的汁接着炒。\r6.最后撒上蒜末、青椒翻炒即可。
初夏末雨1
原料：茄子、葱、豆瓣酱、生抽、食醋、辣椒、十三香、淀粉、蒜、姜。
做法步骤：
第1步、茄子洗净，去头尾，切段儿。
第2步、加入盐和淀粉。
第3步、拌匀，放置几分钟。
第4步、锅洗净，加油烧热，放入茄块烹炸至软。
第5步、捞起放凉。
第6步、就锅内油加入辣椒，豆瓣酱和葱姜蒜，翻炒。
第7步、倒入茄子，翻炒几分钟，加入适量生抽，醋，盐和味精，起锅！
第8步、装盘，撒上香菜，完成啦！
囍茶人
在这里为大家推荐一道下饭的家常菜，鱼香茄子煲的做法，首先准备两个上好的茄子削皮切成条，霉香咸鱼，蒜蓉、红青辣椒粒、香菇粒、葱花备用，跟着起锅烧油把切成条的茄子放进油祸炸至微黄色捞起沥干油，倒起锅中油，锅里留点底油先放咸鱼放进锅中扁香，跟着攻蒜蓉、辣椒粒、香菇粒一起扁香之后放一点水加美极鲜酱油调下味，跟着把刚才炸好的茄子放进祸中焖煮几分钟，准备一个沙锅烧热把焖煮好的茄倒入烧热的沙锅中上面撒上几个小葱花，美味下饭的鱼香茄子煲就做成了，大家学会了吗？学会了回家赶紧试试[赞][赞][赞][赞]
食客轩
非常高兴回答这个问题。
中华美食博大精深，最常见的茄子做法就是烧茄子，但是烧茄子特别的油腻。
今天推荐的是蒜香茄子，好吃不腻，非常下饭。
第一步，茄子洗干净，切成长条，然后放在蒸笼里煮熟。
第二步，蒜切沫沫，然后加到蒸好的茄子里。
第三步，加入适量的盐，搅拌均匀然后放凉就可以食用了。做法简单非常好吃还恨下饭。
推荐的第二种做的就是烧烤摊常见的烤茄子。做法同样非常的简单。
第一步，茄子洗干净，切成俩半，中间再划一刀。
第二步，小米辣切丁，蒜切成蒜蓉，香葱切成葱花，然后加入盐酱油。
第三步，把茄子放到烧烤架上，将切好的小米辣蒜蓉葱花酱油倒在茄子切口。
第四步，烤至金光变色即可。
非常好吃的烤茄子就做好了。
这样的做法都不油腻非常好吃。
最后希望我的回答给你帮助，最后祝你生活愉快。
张小皮不皮
茄子有多少种工作方式？哦，我的天哪，那种方法要古老得多，蒸、炸、煮、凉。它特别好吃。今天，我想介绍一下我丈夫的特色菜，鱼和茄子，少油，少糖，好吃。关键是不要发胖。
首先准备一个圆茄子，去皮，然后用小手指把它切成长条状。把它放在稍微大一点的汤锅里。加入一勺盐，搅拌均匀，静置一会儿，让水用完。这个时候，我们会准备好以后要用的酱，这是一种酸甜的鱼酱。记住配方12345，你可以做任何有甜味和酸味的菜。别担心，反正我从来没有失败过，你也可以试一试。1勺盐；2汤匙酱油；3汤匙白糖；4汤匙醋；混合5汤匙温开水以备后用。
这个茄子差不多腌好了。把水挤出来，切一些葱姜蒜末。从锅里取出油，加入切碎的葱、姜、蒜，炒至油热，然后加入一勺豆瓣酱，这是广告中提到的那种宋丹丹。我认为这很好吃，不辣，而且颜色很好。将茄子翻炒至香味，翻炒茄子，加入混合汁，盖上盖子2分钟。加入一些淀粉水，再次翻炒，然后从锅里取出果汁。如此美味的鱼味茄子已经做好了，关键是不炸，少油，吃起来也不肥，还超级无敌美味，与米饭完美搭配。
