点灬小点

菜园里的南瓜嫩梢，确实是一道不可多得的美食，不但鲜嫩可口，而且含有丰富的粗纤维、粗蛋白，更加有丰富的维生素。所以农村菜园里的南瓜嫩梢，是大家非常喜爱的一道菜。

但是南瓜嫩梢虽然好吃，也不是随便可以掐的哦，这里面还是有些技术含量的，掐的对了不但对南瓜没有影响，而且还可以增加南瓜的产量，掐的不对，对接下来的南瓜生长也有很大影响。在这里我就跟大家聊聊南瓜怎么样去掐尖才对。

掌握掐尖时间。我们种南瓜的目的，那肯定是要收获南瓜，而不是为了掐嫩梢来吃，所以怎么样掐梢，还是得围绕着有利于结瓜的目的来，所以，我们必须等到雌花全部快谢了，南瓜已经坐果成功，这时候才是掐梢的最佳时间。

掐尖前先确定留瓜。南瓜不比黄瓜或者丝瓜那些，几天时间就成熟可以采摘，而且采摘了又可以继续开花再结瓜一株南瓜最多也就是2～4个瓜。我们可以先 观察植株的生长情况，生长旺盛的可以留多一个两个，生长的不咋样的留一到两个已经是极限。确定好了留几个瓜，然后就可以掐尖了。

怎么样掐尖最好。确定了留瓜的位置，给瓜留足15～20片叶子，满足接下来南瓜的生长需要，其他的侧枝，侧梢，甚至主梢都可以掐掉。这样不但可以享受到美食，而且可以充分的保证南瓜的生长养分，不会造成没必要的消耗，更加能增加产量。

总的来说，南瓜掐梢是完全有必要的，只要注意到以上几点，不但不会影响南瓜生长，而且可以促进南瓜的产量，不会因为营养不良，出现瓜小、或者畸形瓜。所以该掐您就掐，放心的享受这道营养丰富的美食。

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农民也优雅

水肥做到了，无论是在主枝上摘心还是在侧枝条上采摘嫩梢，对南瓜结果的影响都不是很大，南瓜秧子长的太旺的时候，农村有经验的婆婆还会故意去南瓜秧稍踩扁瓜蔓，阻止它疯长，提高南瓜坐果。

去年我在小舅家走亲戚，大约是在9月份的时候，地里的南瓜成熟了，舅妈让我和小姨两个人给自家带点南瓜回去，于是跨起小竹篮就去了果树地，当时太震撼了，舅舅家的南瓜秧子满地铺开了长着，足足扯了10米远，每个侧芽上都长着南瓜，看到隔壁邻居家地里也有南瓜，当时不敢确定是舅舅家的就没有摘。

随便采了点结果笼子里都没有装得下，回到舅舅家好奇的问舅妈，隔壁家颜色发白的南瓜是咱家的吗？舅妈说“邻居家没有种，咱家种的南瓜蔓都长到邻居家地里了，我跟邻居讲长过去的就归他家了随便吃”。

瞅一瞅，这南瓜生命力有多旺盛，舅家地里用的是腐熟的有机肥，因为地里种的苹果树，所以氮磷钾都定期给了，这南瓜秧子逮着了这么好的肥沃土壤，秧子藤蔓长的都很旺盛，这时候摘一两个叶子又有什么关系，舅妈夏天的时候经常摘南瓜蔓当菜炒，去年的南瓜依旧结的吃不完。

所以对于生长旺盛，水肥能跟上的南瓜秧子，还得适当的摘一下南瓜梢，抑制一下南瓜的生长。

布衣小农人

在农村，每个季节人们都会种上各式蔬菜吃，而南瓜也是春夏季常种的蔬菜之一，乡居小菜的妈妈每一年都种南瓜，乡居小菜自己今年也种南瓜；其实南瓜藤长的嫩梢、公花、结的南瓜都是可以吃的；要说嫩梢采摘，对于南瓜结果有影响吗？乡居小菜可以认真的说，这就要看你采摘的情况了，频繁的采摘，就算你施肥再好，也会导致不结果或者是结的南瓜小个或者是没长大个点就凋零了最后没得摘瓜吃。

乡居小菜的妈妈种南瓜跟种其他的蔬菜一样，都是用农家肥的，不单是用一般的粪水还用鸡粪鸭粪、草木灰之类的，富含氮磷钾等营养成分，满足南瓜藤生长以及开花结果的需要。

因为是种来给自己吃的，妈妈不喷农药，所以虽然瓜藤长得很好，也开花结果，但好多的南瓜都是比较小个的时候就被虫咬而坏掉了，而有些甚至母花都还没有开花，那小小的南瓜也被虫咬得发黄最后凋零了，最后能熬过来长大的南瓜太少了，不划算；所以后面妈妈种的南瓜是不刻意留着结果的，而是不时的摘花或者是摘嫩梢吃，若是有长得比较好的要开花结果的母花就留着那根藤不摘，反正一下子也吃不了那么多。

妈妈种的南瓜是在院子里，夏天懒得去远的菜地摘菜吃，就摘南瓜嫩梢/公花，剥掉最外面那层长毛刺的皮，然后煮来吃，很好吃哦；而妈妈也是经常给南瓜藤施肥的，所以摘过的南瓜藤长新的藤出来蛮快的，但因为老摘来吃，所以好多公花、母花都没有得到正常的长大开花，藤就被摘，也是没有那个机会结果了。

此外，一株南瓜可以长好多分枝藤来，越长越多的，分枝长得多，离根部也就越远，吸取养分也是受到一定的影响的，虽然有些藤当初我妈妈是留着让那母花开花结果的，但被虫吃坏了，藤上也有其他的母花、公花，不过整体长得也不怎么样，最后都是很难结个好果的，一年能有五六个南瓜算不错了，记得有一年情况比较好，有长四个大南瓜，而有些年都没结一个，好在有嫩梢可以摘来吃，也不算白种了。

此外，虽然南瓜藤长公花、母花了，花谢后结个小果不成问题，但经常摘嫩梢，株藤受到创伤，藤少了，光合作用、吸取养分等减少，抵抗虫害等免疫力下降了，结的果也比较难长大的。

所以，若是专门种来结南瓜果实的南瓜藤，不要频繁的摘嫩梢，若是长得比较茂盛，可以适当的摘一些控旺就可以了，此外虫害防治也是要做好，才能保证南瓜结得好。

乡居小菜

南瓜嫩稍这几年成为餐桌上一道美食，受到大众的喜爱。南瓜嫩稍的采摘也要掌握好时机，掌握的不好，对南瓜的结果还是有影响的，而采摘的时机掌握的好则对南瓜的坐果及生长有很大的帮助。

一棵南瓜藤蔓肥水得当是可以结好几个南瓜的。当主藤蔓长到1米多就可以适当采摘嫩稍，在农业上俗称“掐顶”。让主藤蔓多发侧枝，如果你这个时候不适当采摘嫩稍，主藤蔓会疯狂旺长，长的侧枝很少，进而影响南瓜结果的数量。

到了开花期，雌花渐渐衰落，这个时候就要看见嫩稍就要摘取，不能让大量养分供给南瓜长藤蔓

南瓜根系发达，藤蔓如果不采摘嫩稍，会一直攀爬旺长，有时会光开花不结果。这就是农业上俗称“掐顶”的重要性。就如上图光长藤蔓，不开花结果，一大片都是南瓜藤蔓密不透风。如果过早摘取嫩稍，会影响南瓜后期结瓜的数量。所以采摘得当，会事半功倍。

老铺子

又到了，可以吃南瓜嫩梢的时候了，这道菜还是早些年的时候，才在农村里面兴起来。最开始是城里的亲戚来家里玩，也正是南瓜藤蔓生长旺盛的时候，就到后院里面自己采摘了一些南瓜尖儿，然后清炒了一盘。也是在那次以后，我们家里才开始吃这个南瓜尖儿。刚开始吃确实觉得有些糙，后来慢慢的觉得口感还不错。

现在，基本上所有的村民都会吃吃这个南瓜尖儿的，不仅仅是因为南瓜尖儿好吃，而是因为采摘了南瓜尖儿以后，对南瓜的生长有很好的促进效果。这样一举两得的好处，自然受到大家的青睐了。

所以说，吃南瓜尖儿，对南瓜结果肯定是有影响的，但是这个影响是好的一面。具体好在下面几个方面:

一、促进南瓜开花。采摘南瓜尖儿，大多数在南瓜生长的比较旺盛，侧蔓生长的比较多的时候。将藤蔓的生长顶端摘除以后，南瓜苗就失去了顶端生长优势，营养物质就不再向着顶端而去，开始转向花和果实，促进南瓜花长出，促进南瓜慢慢长大。

二、利于南瓜坐瓜。摘除南瓜的嫩梢，就是阻断了南瓜藤蔓的顶端生长的优势，而那些营养物质就像无头苍蝇一般，被花和果实吸收，促进了花果的正常生长。特别是在花朵授粉以后，摘除了南瓜梢，那么营养物质都汇聚到幼瓜处，自然有利于幼瓜坐稳。

三、促进侧藤萌发。南瓜藤蔓生长旺盛，根系发达，适应性强。当南瓜生长在适宜的环境下的时候，更能体现出南瓜的高产，所以通过摘除南瓜藤蔓的嫩梢以后，可以促进南瓜继续发新蔓，自然可以继续在新蔓上开花坐瓜。那么，就可以多结一些南瓜，产量自然会更好一些。

总的来说，对于生长旺盛的南瓜苗是可以多采摘一些南瓜嫩梢吃的。不过，对于一些生长比较弱的南瓜苗，就还是不要贪吃了。因为摘除了南瓜梢以后，会影响南瓜苗的生长。

着迷大乡村

菜园子南瓜嫩梢也是一道美食，嫩梢采摘，对于南瓜结果有影响吗？

南瓜的味道非常甜美，是农村家庭深受欢迎的蔬菜，每家都会种上几颗，如果品种选的好，南瓜结的又大又甜。今年，自家种了两株，正出去开花坐果期，可以见下图。

最近几年，和南瓜相关的另一种美食深受欢迎，就是南瓜嫩梢，又称为南瓜心，这个时候都会摘心清炒，是深受欢迎的时令菜。很多专业种南瓜的，也会将南瓜心摘下，拉到集镇菜市场售卖，还是非常受欢迎的。南瓜心不仅美味，还具有不可多得的药用价值。含有丰富的纤维素、胡萝卜素等，具有清热解毒、滋养脾胃的作用，时下南瓜心正嫩，正是食用的时候。

有人可能会担心，把南瓜心摘了吃掉，不是掐断了南瓜生长的通路吗？其实并不会，因为在南瓜生长过程中，也会打顶摘心。南瓜打顶，就是摘除南瓜藤蔓的枝头，可以控制南瓜的徒长，将南瓜的养分转移到果实膨大，从而提高南瓜的产量和品质。那么，怎么打顶呢？当南瓜的主要茎杆长到大概2米左右的时候，或者判断有10-12个节时，就可以打顶摘心，促进侧枝的生长，侧枝也采用同样的道理打顶。

综上所述，南瓜嫩梢是一道美味，在适当的时机进行摘除，不仅不会影响南瓜的生长，还会提高南瓜的产量和品质。被采摘下来的南瓜心，可以清炒，也可以做汤，嫩梢美味，可以尝试。

指尖三农

这个还真的不能乱采集，胡乱采集确实对于南瓜的生长有影响的。

对于采摘南瓜枝稍，要选择一些中晚型成熟的南瓜品种，因为只有中晚型品种，才能萌发更多的侧枝，而且侧枝上面也是可以结南瓜的，当主蔓生长到一米多左右的时候，就可以进行第一次的打稍，其实很多南瓜只有通过打顶，才能给萌发更多的侧枝，这时候打顶采集的嫩稍就已经可以食用一次，而当侧枝生长出来旺盛之后，开始坐果期间，侧枝也是可以再次进行打顶处理，一般一棵南瓜保留4-6根侧枝，这也要根据南瓜的长势来决定，而侧枝上的枝稍，也是可以进行采集的，并不会影响南瓜的生长，反而会很有利。

小青生活记

只要不要摘主枝就行

西北苹果妹

这个要采摘分裂的侧枝，侧枝是不会结果的，只要不是采摘主枝是不会影响结果的

我是果子呀

没吃过这道菜，不过把小芽芽摘了有利于枝条分支的多，藤也茂盛南瓜结果更多！

關鍵字: 一道 美食 张青