隨著氣溫越來越低，人的胃口也是逐漸下降，想吃一些青菜，卻不知道吃什麼好。思來想去，還是我最喜歡吃的豆角讓我心動。不知道大家在做豆角時有沒有遇到過豆角總是炒不熟的情況，小編以前經常會遇到，一直困惑不解，後來總算弄明白了，原來是缺少這一步。
第1步，首先把豆角用清水洗淨，再用刀切掉兩端，把豆角切成一小段，接著把豆角放到盆中，撒入少許的食鹽，用筷子攪拌均勻，大概醃製15分鐘，這樣就可以去除掉豆角的異味，析出其中多餘的水分，並且還能起到提前入味的作用。
第2步，在鍋裡邊加入適量的水，燒開之後加入適量的食用鹽，然後再把剛才我們已經切成段的豆角放入開水裡邊焯水，等水煮開的時候再去煮兩分鐘的時間也就可以把豆角撈出來之後瀝乾水分備用。其實在焯水的時候也是為了能夠讓豆角縮短炒的時間，那麼在炒的時候也會更加入味一下。
第3步，加入適量的油，油熱之後就可以放入蔥薑絲和辣椒炒出香味之後，放入醃製好的肉絲，加入適量的生抽老抽給肉絲進行上色和調味，炒均勻之後也就可以把剛才已經焯過水的豆角放入裡邊，大火快速翻炒均勻，炒到豆角斷生，然後再加入適量的食用鹽，白糖進行調味，翻炒均勻就可以出鍋了。
這個炒豆角的方法大家記住了嗎？想要將豆角炒熟，那就一定要記住焯水這一步哦~
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