工厂邦
分食最好 我家婆婆夹菜喜欢满盘子乱夹 还要用她的筷子把菜堆成一堆。 让别人吃菜 还喜欢先夹一下 作为儿媳妇 我还不能说！真是无语
June142341450
中餐走向世界，体现中华餐饮文化的博大精深，没有必要学西餐做位上分餐。疫情期间，我们除了遵守当地的规章制度外，我们还提倡用公勺公筷，一样可以让中华的八大菜系走向世界。
Kobe112321
在条件许可的情况下，将自己需要的食物取出，吃多少，取多少。这样即可以控制自己的食量，也避免用餐期间相互接触和有可能发生的食物污染或疾病传播。
至于怎么分餐，可以根据自己家庭的生活习惯进行选择，既尊重家人的生活习惯，也保证家人身体健康；既融入亲情，也享受美味。
但无论选择怎样的吃饭方式，使用公筷或公用勺子，分在盘子里或碗里吃，都没问题，最重要的是要保证食物是安全卫生的。
美尚品味生活
我家就是分餐制，个人吃个人的，想吃多少做多少，每餐八分饱，不会吃撑，安全卫生不浪费，杜绝传染病。
瀚洋姐姐
您好！很高兴能回答这个问题。
分餐可让中国餐饮更好的走向世界，这句话本身就是个伪命题。中国越来越强大，贸易往来越来越频繁，各国人员往来密切融合，中餐走向世界是必然的，餐饮本身就是文化输出的一方面。经历过这次疫情，用餐卫生肯定会越来越受到大家的重视，分餐也肯定会越来越多的运用用到餐饮行业中。
其实中式分餐已近在一些高端餐饮酒店中实行了好多年，也有许多非常好的经验可以分享。比如：
第一、菜品按位来上。以前都是一大盘端上来大家自己夹着吃，例如一盘大虾十只，一桌座10个人，如果有一个人吃了两只，那么就有一个人吃不到，会受到怠慢。现在点餐都是多少钱一例，比如鲍鱼海参，一例就是一只，有几个人就点几例。和西餐一样大家自己吃自己的，这样也避免浪费。
第二、每道菜都由服务人员平均分给每位客人，比如上来一盆鸡汤，先由服务人员端上桌展示一下，然后端到备餐台，平均分成十碗端给每位客人，剩下的放在备餐台，有客人需要再继续盛给他。这样就避免了所有人来接触这个汤。这个方法可以运用到大部分的菜品里，但是这个特别考验饭店的服务品质和服务人员的个人业务能力。
第三、每道菜里都放一副公筷公勺，这样在服务人员忙不过来时就可以自己动手夹菜，使用公筷公勺就避免了使用自己筷子接触菜品。
第四、火锅类的都是单人单锅，自己涮自己的。
第五、有条件的可以施行自助形式。大家按需取用，自己吃自己的。
其实酒店里的中餐厅或者一些高端中餐厅现在都是这样分餐的，既卫生又展现了餐厅的服务品质。但是这些好的经验普通的社会餐饮，家庭聚餐想实践起来却极其的困难。
首先、餐厅的营业成本大大增加。餐具量的增加，以前一道菜一个盘子就够，现在得十个盘子；厨师服务人员的工作量太大，就得增加厨师和服务人员；服务流程更加繁琐需要培训，这些都是成本。对一些小饭店来说施行起来困难重重。
其次、中国人的用餐习惯一时半会儿不会改变，执行起来有困难，比如你配好了公勺公筷他们忘了用，不会用，或者根本就是嫌麻烦不用。比如老一辈的人会觉得分餐会显得太见外，生分，不利于家庭和睦，会抵触分餐。
施行分餐需要有一个过程。需要加大宣传教育，逐渐改变国民的用餐观念和用餐习惯，这需要时间。
余凡的厨房日记
有段时间，关于分餐制和合餐制的利弊优劣，各大媒体讨论得沸沸扬扬。更有分餐制的拥护者，宣称合餐制是一种落后的进食方式，需要尽快革除。其实，何为先进、何为落后，并不能一概而论。恰恰在中国，国人的饮食习惯就是一个从分餐制到合餐制的演变过程。
从史料看，在唐代以前，可以断定中国人，至少是中国的士大夫以上的阶层，是实行分餐制的。
因为当时没有椅子，大家都是席地而坐，吃饭的时候每人面前有一个矮几或食案，几上摆一套餐具和饭菜。小食案是礼制化分餐制的产物，根据考古发现，在龙山文化时期，中国人就以小食案进食了。
有两个著名的故事可以佐证：
一个故事是史记里关于孟尝君的记载（《史记·孟尝君列传》）。孟尝君招待食客几千人，无论贵贱，都和自己吃一样的东西。有一天，孟尝君宴请一位刚刚投奔自己的侠客，吃饭时，侠客被人的身影遮住了光线，以为自己和孟尝君吃的东西是不一样的，大怒之下拂袖而去。孟尝君连忙端起自己的饭菜给侠客看，原来确实和其他人是一样的。侠客羞愧难当，自刎谢罪。（注一）
另一个故事出自著名的成语“举案齐眉”，东汉人孟光每天把盛有食物的小托盘（案，这里指的是古代一种有脚的托盘。）举到齐眉的高度，请夫君梁鸿吃饭，如果是合餐制，这个故事显然就不能成立了。
那么，我们又是从什么时候开始合餐制的呢？，原因又是什么呢？
普遍的看法，合餐制从唐朝开始就已经出现了，合餐制的出现主要是由于两个因素：
第一个因素是椅子从西域被引进，人们有条件坐在椅子上，合围一个大桌吃饭；
另一个因素，则是受到当时盛行的游牧民族影响。游牧民族由于烹饪和进食条件有限，一般都是采用合餐制。敦煌的唐代壁画中，已经有人们合餐的场景。元朝时期，由于统治者的推广，合餐制渐渐取代分餐制，成为了主流。
吃不胖的小明明
经过这次新冠病毒的洗礼，中国餐饮业探索分餐制势在必行。倒不是为了国际化，更不是为了高大上，而是满足卫生防疫的基本要求。
其实疫情期间陆续开放的餐饮行业已经在践行分餐制，而且比西餐分的还要彻底。当然这种一人一桌，一人一格，室外用餐的形式只是临时方案。最终采用的模式恐怕不过就是像西餐那样，将食物按人分成小份，或者提供公勺公筷而已。前者在国内外高端中餐厅早已常见，而后者在国内也曾经因为各种传染病多次推行过。爽哥小时候政府甚至因为肝炎，倡导过在家聚餐也要采用公勺公筷。
爽哥认为餐饮业尤其是高端餐饮的分餐制，经此一疫大概率会有长足发展，而家庭和小饭馆中，传统中式合餐形式恐怕难有改变。
爽哥日志
分餐制这个模式其实从很早之前就开始进行，但是由于地方的特性，导致这种模式一直无法操作，嫌贵来说分餐制并不能让餐饮有大幅度的改变，而且分餐制在中国试用的可能性不是很大，这是为什么呢？
1. 国家特色，中国一直以来都是餐饮大国，而且最有名的就是酒桌文化，商务合作、沟通洽谈、朋友聚会等等都是通过酒桌，大家一直吃饭喝酒，这样会认为感情连接在一起，在这种情况下，如果改为分餐制，首先，自身心里就不是很能接受
2. 餐具，既然选择了分餐制所有餐品都需要配备一个公筷或者公勺，但是这种情况下，大家在正常吃饭时候会造成很多不便，假设某个人在吃饭过程中忘了使用公筷，用了自己筷子夹菜，那这种机制瞬间就消失
但是为什么国外很流行的分餐制到了中国不行呢，也有几点原因
1. 套餐，国外的一些餐品都会定制个人套餐，每份的菜品量比较小，这样一个人也可以品尝到很多菜品，但是中国呢，一端上来一大盘，一个人一个菜一碗米饭都未必吃的完
2. 专人分餐，外国的一些餐厅提供分餐服务，让你方便就餐不用担心餐具的问题，而中国呢，端上来服务人员就走开了
作为这次疫情期间，如果实行分餐制的确没有问题，但是是否可以长久保持就需要时间来验证，同时分餐的合理性，简单性，高大上这就需要从服务、餐具上面下手，通过这方面的晚上来提升
五花肉SAS
很高兴能回答你的问题。
中国自古以来就是分餐，而现在为什么不分餐，是因为中国的餐桌文化在慢慢的形成。
不管是谈事情还是谈感情，国人都会聚在餐桌前来谈，一是氛围很好，二是酒到自然成。所以基本上都是大家坐在一起，你一句我一句的联络感情。
之前在外吃饭会提示用公筷，但是很多酒店或者是饭店，有提供，但多少人用，这就是习惯的养成，使用公筷的目的就是为了避免交叉感染，但用起来说实话比较麻烦。
分餐现在看来是趋势，以后的人们更加注意饮食文化，所以要做好产品搭配，要有营养的同时还要有新意，通过网红经济来提升店铺的影响。
餐饮天下说
分歺太好了[赞]，再不用担心别人的口水，无论谁来了，都能心里不怕怕[害羞]，家人身体健康多涮几个盘子碗算啥，嫌麻烦不爱洗碗的可以用大盘子搞定，我家分歺已经坚持三个月了，大家从刚开始的不习惯，到现在的完全接受，从心里觉得分歺制提高健康值，减少浪费，是利国利民的大好事[赞][赞][赞][赞][赞]
