百姓燴菜
主料：
雞雜、豬肝、腰、韭黃、青椒、甜椒、青筍、木耳、豌豆、回鍋肉。
製作：
把雞雜、豬肝、腰炒熟下入輔料炒香，再加入其餘主料炒熟調味，勾少許汁即可。
大盤小煎兔
1、把剝皮兔治淨後，斬成丁納碗，加薑片、蔥節、鹽和料酒稍碼味待用。
2、取二荊條青椒和蒜薹分別切成小節，待用。
3、往柴火灶上的生鐵鍋裡倒入菜油，燒至五成熱便下兔肉丁，旺火快速煸炒幾下，見其在鍋裡散籽後，加放花椒、幹辣椒節和自制泡椒醬煸炒至吐油，再把泡薑末下鍋同炒，香味溢出時，加放蒜薹節和青椒節繼續炒，見其收汁（不能太乾）便可裝盤上桌。
麻婆豆腐。
原料：
肉餡，嫩豆腐，蔥花，薑末，蒜末，植物油，郫縣豆瓣醬，清水，生粉，老抽，花椒粉，辣椒粉，鹽，白糖
步驟：
1.豆腐切塊，鍋中倒入適量的清水，水燒開後放入一小勺鹽，然後倒入切好的豆腐塊煮兩分鐘。瀝乾水分後晾涼備用。這一步是為了去豆腥味，也可以讓豆腐更加緊實，煮的時候不會碎。
2.熱鍋下油，下肉餡，中火炒至肉餡微微金黃時，放蔥薑末，豆瓣醬，辣椒粉，快速翻炒，直到炒出豆瓣醬的紅油和香氣。
3.加入一碗清水，水線大約是豆腐高度的二分之一，大火燒開後加入少量鹽和白糖提鮮，然後倒入豆腐，輕輕推動，不要翻動，豆腐容易碎，小火煮三分鐘。
4三分鐘後加入生粉勾芡，生粉分為三份，每次勾芡完畢之後再次勾芡，重複三次，這樣煮出來的豆腐油亮有光澤，口感也會更加的嫩滑，勾芡好後撒入一些花椒粉，稍煮一會兒即可出鍋。
5.裝盤後撒上翠綠的蔥花，一道色香味俱全的麻婆豆腐就做好了，紅亮誘人，香氣撲鼻，讓人食指大動。
麻辣燙
1、準備葷素食材約600g，洗淨切好備用，準備適量蒜泥、蔥段，肉類在沸水中汆掉血水。
2、鍋中加入約500ml水燒沸，加入一袋醬料（60g），加入蔥段，分別倒入葷素食材煮熟（不易熟的食材先放）。
3、關火，加入粉料（8g）、紅油（20g）各一袋，加入蒜泥，拌勻，出鍋裝盤即可。
醬香粉條
主料：紅苕粉條
輔料：肉末、蔥花
製作：
將粉條泡軟後加時蔬醬油水，煮軟撈起濾裝盤，加入炒熟肉末撒上蔥花即成。
特點：
粉條軟糯，醬香味濃。
酸湯肥牛
1、準備葷素食材約600g，洗淨切好備用，肉類在沸水中汆掉血水。
2、鍋中加入約500ml水燒沸，加入一袋酸湯肥牛調味料（100g）；
3、分別放入葷素食材煮熟（不易熟的食材先放），出鍋裝盤即可
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