百姓烩菜
主料：
鸡杂、猪肝、腰、韭黄、青椒、甜椒、青笋、木耳、豌豆、回锅肉。
制作：
把鸡杂、猪肝、腰炒熟下入辅料炒香，再加入其余主料炒熟调味，勾少许汁即可。
大盘小煎兔
1、把剥皮兔治净后，斩成丁纳碗，加姜片、葱节、盐和料酒稍码味待用。
2、取二荆条青椒和蒜薹分别切成小节，待用。
3、往柴火灶上的生铁锅里倒入菜油，烧至五成热便下兔肉丁，旺火快速煸炒几下，见其在锅里散籽后，加放花椒、干辣椒节和自制泡椒酱煸炒至吐油，再把泡姜末下锅同炒，香味溢出时，加放蒜薹节和青椒节继续炒，见其收汁（不能太干）便可装盘上桌。
麻婆豆腐。
原料：
肉馅，嫩豆腐，葱花，姜末，蒜末，植物油，郫县豆瓣酱，清水，生粉，老抽，花椒粉，辣椒粉，盐，白糖
步骤：
1.豆腐切块，锅中倒入适量的清水，水烧开后放入一小勺盐，然后倒入切好的豆腐块煮两分钟。沥干水分后晾凉备用。这一步是为了去豆腥味，也可以让豆腐更加紧实，煮的时候不会碎。
2.热锅下油，下肉馅，中火炒至肉馅微微金黄时，放葱姜末，豆瓣酱，辣椒粉，快速翻炒，直到炒出豆瓣酱的红油和香气。
3.加入一碗清水，水线大约是豆腐高度的二分之一，大火烧开后加入少量盐和白糖提鲜，然后倒入豆腐，轻轻推动，不要翻动，豆腐容易碎，小火煮三分钟。
4三分钟后加入生粉勾芡，生粉分为三份，每次勾芡完毕之后再次勾芡，重复三次，这样煮出来的豆腐油亮有光泽，口感也会更加的嫩滑，勾芡好后撒入一些花椒粉，稍煮一会儿即可出锅。
5.装盘后撒上翠绿的葱花，一道色香味俱全的麻婆豆腐就做好了，红亮诱人，香气扑鼻，让人食指大动。
麻辣烫
1、准备荤素食材约600g，洗净切好备用，准备适量蒜泥、葱段，肉类在沸水中汆掉血水。
2、锅中加入约500ml水烧沸，加入一袋酱料（60g），加入葱段，分别倒入荤素食材煮熟（不易熟的食材先放）。
3、关火，加入粉料（8g）、红油（20g）各一袋，加入蒜泥，拌匀，出锅装盘即可。
酱香粉条
主料：红苕粉条
辅料：肉末、葱花
制作：
将粉条泡软后加时蔬酱油水，煮软捞起滤装盘，加入炒熟肉末撒上葱花即成。
特点：
粉条软糯，酱香味浓。
酸汤肥牛
1、准备荤素食材约600g，洗净切好备用，肉类在沸水中汆掉血水。
2、锅中加入约500ml水烧沸，加入一袋酸汤肥牛调味料（100g）；
3、分别放入荤素食材煮熟（不易熟的食材先放），出锅装盘即可
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