lucky小默
我是牛牛，我来回答这个问题。给孩子做早餐，几乎是每个家庭早上的第一件大事。
我家做早餐，一般是早上熬粥，炒些小菜，吃馒头或者油条。鸡蛋的做法，我建议做鸡蛋羹或者鸡蛋饼，煮鸡蛋的话蛋黄太噎人，有的孩子不爱吃。
分享一下我的做法，我做鸡蛋羹的话会放些肉末，所以在做之前最好准备好肉末。
1.将肉末用葱花和甜面酱炒熟备用。
2.取两个鸡蛋打在碗里，搅碎。加少量盐和水，放少量的葱花提味。
3.锅里倒凉水，将鸡蛋放在水里，开始点火烧水。
4.水不宜太多，烧开后，鸡蛋会慢慢结成一块。
5.两分钟后开锅，把肉末撒在鸡蛋上，继续蒸。过5分钟后关火即可。
取出来再滴几滴香油就可以吃了。这里需要注意的是，鸡蛋加水是使鸡蛋蒸出来不干，柔软。不加水的话蒸出的鸡蛋会比较结实。可以根据个人喜好来定。我是牛牛，欢迎点评和留言，关注我，每天都有美食经验分享。
牛牛美食烩
鸡蛋含有丰富的优质蛋白质，蛋白质含量占13%左右；维生素含量丰富，种类齐全，含有维生素A、维生素D、维生素E、B族维生素等。而且鸡蛋易于烹饪，是宝宝常吃的食物之一。
鸡蛋饼、鸡蛋羹、水煮蛋这三种是我最经常的鸡蛋早餐做法。
分享下我之前做的一些食谱给你参考下：
西兰花奶酪鸡蛋饼
食材：西兰花、鸡蛋、虾仁、洋葱、奶酪碎适量
做法：
1 洋葱、虾仁分别切成小碎丁和小段备用；
2 西兰花入沸水锅焯水，之后取出切碎；鸡蛋打散打匀；
3 锅里放点油，放入洋葱煸炒出香，之后铺上虾仁和西兰花；倒上鸡蛋液；
4 奶酪碎撒入蛋饼内，盖上盖子焖煮至奶酪融化，关火取出，切块即可。
补钙紫菜蛋饼
食材：鸡蛋、虾皮、紫菜
做法：
1 虾皮泡入清水中，浸泡去掉一些盐分，之后捞出沥干水分备用；紫菜剪碎备用；
2 鸡蛋液打入碗内打散打匀；
3 锅内刷点油，放入虾皮炒香，之后放入紫菜，倒入蛋液；
4 小火慢煎，煎至底部凝固后翻面，两面金黄后取出切块即可。
肉松奶酪厚蛋烧
食材：猪肉松，鸡蛋、奶酪、胡萝卜
做法：
1 胡萝卜去皮擦成细丝，鸡蛋打散，放入胡萝卜丝拌匀；
2 平底锅刷点油，倒入三分之一鸡蛋液，晃匀，煎至底部凝固后，从一边将鸡蛋饼卷起，放置锅边；
3 继续倒入二分之一的鸡蛋液，撒入猪肉松，然后推着之前卷好的蛋卷，将蛋饼再次卷起放至锅边；
4 倒入剩余的鸡蛋液，撒入奶酪碎，蛋饼凝固后，推着之前的蛋卷卷起；
5 最后煎至蛋卷熟透后，关火出锅，切段。
香甜南瓜蒸蛋
食材：鸡蛋、南瓜、西兰花
做法：
1 南瓜去皮去瓤切小丁；西兰花焯水，之后切碎末；
2 取一个上锅蒸的容器，四周底部刷上油，然后敲入鸡蛋；放入西兰花和南瓜丁，轻轻搅散；
3 容器倒扣个盘子，冷水上锅蒸；中小火蒸熟后关火取出；
4 稍稍放凉后，倒扣脱模切块。
在我的头条文章里还有些早餐鸡蛋的做法，例如黑芝麻鸡蛋卷、南瓜蒸蛋羹、吐司鸡蛋布丁等等，感兴趣的朋友们可以关注查看哦。
我是爱做辅食的喵呜，欢迎关注一起做辅食一起厨房里聊育儿。
喵呜做辅食
鸡蛋含蛋白质丰富，非常适合给宝宝做早餐。
1、蒸煮能最大限度保留鸡蛋的营养价值，蒸鸡蛋羹或白水煮蛋直接喂给宝宝吃即可。蛋黄直接吃比较噎人，可以压成泥混在米糊里吃。
2、做成鸡蛋蔬菜饼，将胡萝卜、土豆切成细丝，然后裹上鸡蛋液放在电饼铛里摊成饼。
3、鸡蛋打发和低筋面粉混一起烤成蛋糕给孩子吃。
