2020-03-13 14:46:57 佚名

小马话三农

农村俗语：来客不摆三盘菜，可叹十人九不知，这句农村俗语之所以知道的人不多，是因为放到现在不适用了。

在古代是用“三道菜”“三炷香”“三杯酒”来祭祀的，用来表示对于逝去的人或者是“上苍”的一种尊敬和敬畏。也正因为如此，过去的人也是有着这方面的忌讳，认为“三”不是一个吉利的数字，所以才说“来客不摆三盘菜”，就是怕招惹客人不高兴，甚至是让客人败兴而归。

其实过去的人是比较传统的，尤其是在酒席上面更是讲究，例如“来客不摆三盘菜，六人不做乌龟席”这只是小场面的“规矩”。在大场面上，例如给老人过寿、婚宴、丧失上也是有讲究的，就是“寿席食九，婚宴吃八，丧饭品七”，这俗语说的也是酒席上所摆的菜品数量。这都是为了表示尊重，以及通过这些数字来表达一些寓意。

但是时至今日，这些酒席上的“规矩”已经被人们慢慢淡化掉，就单说婚宴上的菜品，就不可能只有八道菜，少说也得十多道菜。并且现在的人们也没有什么忌讳的，“来客不摆三道菜”也就不怎么适用了。打比方说，朋友上门，就两人喝酒，一道凉菜（拍黄瓜），一道炒菜（尖椒鸡蛋），一道炖菜（猪肉炖粉条），这三道菜还不行吗？

其实从上述的这些俗语中也不难看出，这是古人时时刻刻提醒后人，要懂得待客之道，不能怠慢了上门的客人。所以来客不摆“三盘菜”也可以理解为请客吃饭不能小气，一定要保证客人吃饱喝好才行。哪怕就只有三盘菜，但是其中一道菜一定要是硬菜，例如一大锅猪肉炖粉条，吃到最后一定还能剩下，这也是硬菜起到的主要作用。

总结，【来客不摆三盘菜】放到现在来说并没有什么含义可言，最主要原因就是人们不怎么忌讳“三”这个数字，只要不慢待了上门的客人就好。

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农村俗语：“来客不摆三盘菜，可叹十人九不知”有什么含义呢？其实这句俗语说的是待客之道，端菜上桌招待客人的礼仪，不能摆三盘菜（素菜、荤菜），要是搞错了，可能会引来尴尬甚至误会，所以还是要了解下的。

至于这三盘菜的说法，从古代就流传下来了，祭拜已过世的人所用的祭品都是以数字三为基准的，摆三盘菜、三副筷子、三碗饭、三个酒杯、插三根香、三根红蜡烛的。

小时候不懂这些，看到妈妈过节在家祭拜的时候摆这些东西，还要数数量，连要烧的纸钱也要数数，我就说，那么麻烦干嘛，多放碗肉、几碗饭，先人会吃得更饱的，妈妈说不行，大家都是要摆那个数的；而清明祭祖的时候在墓地前放的祭品也都是以三为基准的，后面长大些才知道，原来祭拜过世的人是要那么做的，那是对他们的一种敬重。

以前家里比较穷，家里有客人来，爸妈也会简单的招待，一般也就买猪肉煮菜了，而妈妈就做两样菜，一部分的肉炒些菜梗、一部分肉煮肉汤加点嫩菜叶，两大盘摆上桌子就吃了；要是人比较多的话，还是舍得杀只鸭的，而一只鸭又可以做成两样菜（鸭血、鸭肉），再弄份豆腐或者青菜、炒花生，总共就五六盘菜，够吃了。

而若是节日，家里做些什么油馍、粽子等美食的，妈妈也会装袋给客人带回去，一般是给两个、五六个这样，没有三、四这两个数字。

后面长大懂点了，觉得妈妈做的还是有一定的道理的，以前人们对一些数字、谐音比较敏感，而“好事成双”，数字2、6等比较受人欢迎，而数字三（谐音散）、四（谐音死）谐音不好，待客上人们是不用的。

所以，家里来客人，当然不能摆三盘菜了，给人的感觉不友好，因为三盘菜是祭拜过世的人才用的，加上数字三谐音散，就有点咒人s的意思，客人当然不乐意了；所以要么就做两大盘菜或者五六盘，稍小盘的。

其实，像现在人们生活水平提高了，一般家里来客人了都会做五个菜以上的，荤素各几样，满满一桌，只怕吃不完呢，所以“来客摆三盘菜”的现象应该是没有的，而了解有这样的礼仪说法还是好的。

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"来客不摆三盘菜"，让我一一来道来，农村礼节博大精深，内含很多丰富礼节。"来客不摆三盘菜"，下句更精彩，"六人不坐乌龟席"。

"来客不摆三盘菜"，人世间对"三"表示天地人，也是敬神敬佛敬祖宗的吉利数字，三盘荤菜，三盘供果，在古时条件低下，祭祀祖先或死去的人是必不可少的记念方式，三盘菜是祭拜祖宗的，而拿三盘菜招待客人，是有一点大不敬或不礼貌，这也是饭桌的忌諱。

我再来说说下半句，农村礼节多多，讲究不尽，但到重要大事还是要多注意一点，了解一下也不为过，不要闹出笑话来，"六人莫做乌龟席"。如果是亲家上门千万不能这样做，谁是乌龟倒难说，千万不能好心办坏事，家里平时不讲究，客人到门，千万不能得罪人。网图。

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“来客不摆三盘菜，可叹十人九不知”这句农村俗语讲的其实是农村最常见的待客礼仪。我们都知道，中国农民是最淳朴善良的，远方来了客人，一定会拿出家中最好的美食招待。

但是中国农民其实又是最讲究的，客人上了桌，坐哪个方向，桌上有几盘菜，几个酒杯，几个碗，这都是有定数，有规矩的，不能乱来。其中最大的规矩就是绝对不能上三盘菜，因为“三”与“散”谐音，三盘菜不是用来招待活人的，而是用来祭奠死人的。

那么这个不吉利的数字“三”最早又是从哪里来的呢？据说是桃园三结义，刘关张三兄弟同生共死，义字当先。最后兄弟三人都死了，后世人们感其兄弟忠义之心，特别建祠堂祭拜他们。

每逢初一、十五烧香上供，由于是祭拜三人，所以无论是食物还是盛食物的碗筷，全部都是三份。久而久之，民间形成了这样一种习俗，那就是只要是祭奠仪式，就只能摆三这个数。由祭奠刘关张后来扩大到了祭奠自己的祖先。所以如果来做客的客人发现桌上有三盘菜的时候，不管这三盘菜有多丰盛，立刻甩袖子走人。

那么，三盘菜肯定不能摆，几盘菜才合适呢？双数为好，双数特别吉利，六盘菜寓意六六大顺，八盘菜寓意八面发财，如果是上了十道菜的话，那就变成了十全十美，好得不得了。

但是现在有一个问题，那就是农村的年轻人对于一些老的俗语也不清楚是什么意思了。再加上许多农村年轻人单独开火以后，由于各种原因很忙，家里来了客人，着急忙火弄三个菜应付一下。这种情况也是存在的，但是如果老人看到了就会感叹，来客不摆三盘菜，可叹十人九不知。

言下之意，是说现在的年轻人什么规矩都不懂，上菜哪里有上三个菜的，这不是催客人死么。不仅三个菜不能上，四个菜也不行，因为四字谐音是死字。所以必须在四个菜之外再加一个汤，变成四菜一汤，寓意群星抱月，才算吉利。

不过，现在的年轻人可不管那么多了，时间紧，能弄出几个菜来就弄出几个菜。还是那句话，规矩是人定的，既然是人定的，那么人就可以改变它，随着社会的发展，许多老规矩已经到了需要改变的时候了。

像现在城市的家庭中，一般都是三口之家，吃饭上菜都是算好了每个人的食量的。如果要是不管不顾地弄上七八个菜，不仅吃不完容易造成浪费，而且也耗费主人的时间。要知道，城市中人们最宝贵的就是时间，时间就是生命，时间就是金钱。

把时间浪费在无意义的做菜弄饭上，实在是不划算。而在农村，虽然老规矩还在，但是很多人已经不介意了。远客来访，主人时间紧，炒上三个菜，就上一壶酒，吃起来也别有风味，也不会对菜的盘数有什么意见。双方吃得都满意，谈得也尽兴，这才是最重要的。

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农村俗语有趣着呢,其中有许多经久流传，早已成为为生活的准则，至于有没有道理，农村人很少深究，像“来客不摆三盘菜”这句俗语，在农村的很多地方一直成为接人待客的准则。

其实，说到它的意思，无非有下面几个方面。首先，“三”谐音“散”，说到散，分散之意明显缺少团聚圆满的美好愿望。我们别小瞧了谐音在俗语中的作用，在农村民俗里，甚至连门口种树都讲究着呢,因为桑树的“桑”同“丧”，柳树是做孝杖的材料，因此就有了“前不种桑，后不种柳”的说法。

其次，三在汉语文字中的意义非凡，具有特殊含义，古人云：一生二，二生三，三生万物。三可是个大数字，在过去常被用于隆重的场合，比如祭祀，皇庆，它不是一般百姓能随便应用和必须避讳的。比如守孝要三年，祭祀有三菜等。

那么，这些俗语如今有着什么样的作用呢？

应该说，经过漫长岁月，裹扎了时代的风雨，有的俗语明显与世不宜。说什么“不做三盘菜，不摆五双筷，不坐六人席”，哪里有什么科学道理呢？吃饭还是以讲究健康和舒适为主，本着经济不浪费为原则，没必要为了吉利的寓意额外凑个数，对吧。

社会的发展也是如此，时代的变迁，一层层的世俗被无情碾压，但更多世俗却在淘尽了尘埃后更加闪光，比如悠久的中华传统文明，关乎对家国亲情的，对道德礼仪的，永远不能丢弃。

因此，对于俗语，既要抛弃糟粕，又要继承传统，至于来客“不摆三盘菜，筷不成五，六不成席”的规矩，还是改了吧，否则，真的凑个凉水汤，借个布娃娃来滥竽充数，真的是画蛇添足了，朋友，您说呢？

流水无声

这句老话其实与咱们的传统民俗息息相关，是过去人们最重要的待客之道，有时候也可以说成“桌上不摆三盘菜，六人莫坐乌龟席”！都是过去农村酒席文化中的一些传统避讳说法！而关于这句老话，其重点就是“三盘菜”的内涵，在民间会有几种解读，往往都是不吉利的情况，故而会在待客时尽量避开，以免待客不周！下面就简单聊一下：

“三盘菜”在过去会用于祭祀方面。由于农村是熟人小圈子社会，有比较繁多的人情世故往来，尤其是在婚丧嫁娶之事等方面上，就会有一定待客的要求和避讳说法！而这里说到的“三盘菜”其实是一种避讳，毕竟过去祭祀活动比较多，而祭拜时就会用到祭品，一般会以桌上三盘菜方式为主，故而不适宜用于招待亲朋好友的待客方面，以免引起客人反感，会认为比较晦气或给人感觉是哄人不待见的意思！毕竟过去农村客人大多比较传统，很容易理解为这层意思因而就有可能不欢而散或翻脸走人！

但对于现代农村人来说，很多人其实还是有这方面的避讳，例如过节过年时，招待亲朋好友的酒菜一般不能是单数或4等不吉利的数字，我们有时候还是要尊重他们的保守，毕竟很难改正了！

“三盘菜”在过去也可能是断头饭！我们看过古装剧的应该很容易理解，在古代因为某事犯死罪的犯人马上要被问斩前，牢头一般都会安排吃断头饭，以表示人生中的最后一顿饭，因而在过去会有“吃饱饭好上路”的说法，而那时候就有一些断头饭是以三盘菜为主！

而关于断头饭，事实上早在春秋时期就已经出现，通过给罪犯吃人生最后一顿饭，以彰显当时统治者的仁慈，后来又受佛教和道教文化影响，也是希望犯人可以吃饱了离开人间，以寄托美好的下辈子！另外，在一些古装电视剧中也会给犯人最后一顿饭放上一块肉，其实也是希望犯人死后经过奈何桥时，可以用肉喂饱了恶狗，以免遭到其伤害而下辈子投胎无望！

不过，对于现代农村年轻人来说，对于过去很多传统民俗观念早已经淡化忘却，估计现在十人中便有九人不知道或不了解！因而对于保守的老人就会叹息道“来客不摆三盘菜，可叹十人九不知”，应该就是这个道理吧！

龙百晓生

不完全被用的，仍局限有些地区独有习俗。

源于三牲五供十满十二大周全之数的延伸，归瞎讲究范筹。

三牲五供是祭拜鬼神的常例。由此忌三数，尚五数，取二.四多些，可八.十.十二数。这是餐局常例。

即，餐宴席常用，二.四.五.八.九.十.十二等数量，不用一.二.六.七.十一等数量。

口语便饭时弄俩莱，不说来一或三菜的。

也依据点好事成双格语的，但六数平面图是头尾四肢式，放于圆桌如龟鳖，龟甲卜废除法蔑龟为孙子，从而由崇龟转为蔑龟鳖，且属骂人了，因而太讲究的人也不用六数上席面的。

三牲，马.牛.羊；汉朝后改成牛羊猪；再贫户用猪头.鸡.鱼。常用猪头羊头鸡，为祭祀品的大礼品，

五供，两屏，两瓶，一炉；也有两烛台，两瓶，一香炉的。

祭旗杀一敌首的。

这样用数字量，被有些人讲究起来，形成为席宴餐的桌上菜品数量上的忌讳数字了。

归瞎讲究事例。

悟空问看后咱也在其上留上点啥。

味哎儿

我国传统文化里有个神奇的数字，就是这个“三”。

从民间俗话里能找来大把的“三”：事不过三、三足鼎立、三人行必有我师、三生三世十里桃花，海了去了。凡是表示很好的事，很重要的事，完整的事，都会出现“三”。可以说，“三”的文化地位非常重要，从远古的神圣崇拜，到如今的日常生活，方方面面，还真的想象不到，离开这个数字会是个什么状态。

为什么这个数字如此重要？我们刨到根源，《老子》里对“三”有着解释：

道生一，一生二，二生三，三生万物。

意思可以这样理解：任何事物的发展，都是一个从头至尾的完整过程。但是，完整的过程分阶段，一步步的往前发展。譬如太阳，早上露出地平线，然后顺着天空划过，晚上落下地平线。“道”是太阳本身及其运行规律，“三”就是露出来那一刻。然后一天里，怎么灿烂，怎么火热，或者怎么的被乌云遮住，大雪大雨，都是“三”以后的事。

再做进一步的比喻。古人祭祀神灵，想象着被自己敬畏着的神灵，应该有着和人一样的爱好，就要把自己认为最最需要的东西奉献给他。远古时期，人最重要的是食物，民以食为天。于是就把最爱吃、最好的食物敬奉神灵，祈求受到保护，帮助实现心愿。可是好吃的食物很多，总不能都拿出来摆上。怎么办呢？就要有选择的供奉，挑选几种最好的。

至于如何挑选，不同时期有不同的主题美食。肉类谷物，很多种。那么，多少种为好？看似简单小问题，其实要靠哲学才能解决。有个基本的数学概念，叫做有限和无限。就像老子的解释，从一到三，看得见摸得着，三以后就是无数，看不见摸不着。

所以，三就是个分界岭，有限和无限的分界岭。用这么一句话来表述比较合适：

在有限和无限之间的“三”，是有限的极致，也是无限的开始。

这样理解，三就有了具体的概念。回到供奉祭灵的美食物，那么多，没法全都用上，那就挑选三个，哲学道理上就代表着所有美食。这就是“三”文化的根源。

再回来说到“来客不摆三盘菜”，三盘菜就关联到“三”，食物的“三”。这就不是生活小事，而是神灵问题。前面解释到，“三”代表着最多，最多的食物只可以供奉祭灵，凡人消受不起。而神灵祖先又都在另一个世界，用大白话说，敬供的美食不是给活着的人吃。尽管撤供后还是人吃了，但是不会原样端下来，还是三道食物摆在面前吃，只可以分开吃。

这就是来客不摆三盘菜的道理和原因：一则是你享用不起；另个意思不是活人吃的。怎么理解都不吉祥。所以，要么一道菜，要么很多菜，就是不能三道菜。包括一家人吃饭，懂得这个道理的人，对着三道菜的食物，绝对不会动筷子。可是如今懂得这个道理的人不多了，就有了“来客不摆三盘菜，可叹十人九不知”的俗语。