2020-03-13 15:05:08 佚名

用户9876600060749

很高兴回答您的问题：墨头鱼怎么做？

早上去菜市场买来一条条小墨鱼，（本想着买一条黑黑扁扁的那种，转了市场都没有）就买回来这样的小墨鱼仔。

那种黑色的墨鱼，看着它的样子很丑，扁扁的圆圆的身子，拿起来又粘又滑又黑。洗时墨汁会留岀来，还不好收拾。弄不好还会渐一身黑墨汁，把手也弄的黑黑的。

它的样子虽不好看，可营养价值相当高，营养素含量丰富。口感好，是一个非常健康有利于人们身体健康的需要，墨鱼汁也是非常不错的👍。

墨鱼汁的功效与作用：它是一种贵重的药材，具有很好的止血功能，墨鱼汁是墨鱼在遇到天敌时吐出的一种防身物质，可影响或麻痹入侵者视觉与嗅觉。具有较好的抗肿瘤作用。

等等，这个我们今天用不上，我们就来做这个小小的墨鱼仔吧！

墨鱼是海鲜产品，是高蛋白，低脂肪食物，味美鲜嫩。就拿它来做一道非常好吃的美食，它是一道鲜味十足的下饭菜。

准备材料：墨鱼一盘、青红辣椒🌶️、再来点蟹味菇海鲜菇、就做一道《爆炒墨鱼仔》

原料：1、墨鱼、青红椒、海鲜菇、香葱姜蒜、生抽、蚝油、白胡椒粉、盐、糖、淀粉、香油。

调一个碗汁：碗里🥣放生抽、蚝油、糖、水淀粉、搅拌均匀。

锅放油，香葱姜蒜、放入焯好的海鲜菇、青红辣椒🌶️、焯好的墨鱼仔、翻炒均匀倒入调好的碗汁，撒入胡椒粉，淋上香油调味，出锅即可！

爆炒墨鱼仔做好了，海鲜美味可口的下饭菜，吃着香，做好一顿饭菜，是我的快乐，家人的身体健康是我的心愿，让我们每一天都享受着快乐生活的美好！

梅兰竹菊23203

酱爆大虾墨斗鱼

原料:墨鱼，虾，青椒，红尖椒。

配料:葱、姜、蒜、味极鲜、食用油、料酒、盐、郫县豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱，醋。

做法：

1.把虾洗净剪去虾枪、虾须、虾爪，放适量盐、料酒腌制一会。

2.墨斗鱼去除内脏、鱼眼、外皮后洗净，切花刀，放开水锅里焯烫下捞出沥干水分。

3.葱姜蒜切碎；青红尖椒切小段；三种酱调好。

4.热锅凉油把虾放入炸一会盛出备用。

5.锅里留底油，把葱，姜，蒜爆香，放入酱料翻炒一会。

6.放青红椒翻炒均匀。

7.放入炸好的虾、焯好水的墨鱼快速翻炒。

8.适量味极鲜、少许醋调味，快速翻炒使虾和墨鱼均匀裹上酱汁即可。

韭菜炒墨鱼

食材：墨鱼仔、韭菜、姜和蒜、油盐、生抽少许。

做法：

1、把墨斗鱼处理干净洗净，

2: 韭菜洗净切段，姜切丝，蒜切片。

3、把墨斗鱼下开水焯烫半分钟捞出过凉水待用。

4、锅加油，把姜，蒜小火炒香，接着倒入墨斗鱼，加入生抽，快速翻炒大约十秒

5: 加入韭菜段，调入盐，快速炒匀后关火即可。

青椒炒墨鱼

材料：青椒，墨鱼，黄瓜，油，盐，味极鲜酱油，料酒，葱花。

做法：

1 墨鱼清理干净，切成条。

2 青椒洗净切成丝，黄瓜去皮洗净切成片。

3 锅里油热加入葱花炒香。

4 加入墨鱼煸炒。

5 加料酒去腥。

6 加入青椒，黄瓜翻炒。

7 加点味极鲜酱油翻炒。

8 炒至青椒断生加入盐翻炒均匀即可。

乡村小伙s松哥

墨斗魚怎么做？

最近菜市场墨斗鱼特别多，就是有点小贵，一斤将近20块，还要看大小，大的更贵些。若说墨斗鱼怎么做，有一种方法最适合，那就是干煸墨斗鱼，只需少许姜去腥，适量盐调味，少许生抽调色，加些青红辣椒配色，是一道沿海大排档最受欢迎的海鲜之一。

墨斗鱼又被称为乌贼，具有较高的营养价值，遇到危险时可喷射出墨汁来防御，其口感清脆，甘甜，特别美味，来干煸的墨鱼可选个头小一点的，一斤大约在8只左右，个头小点的容易熟，口感更清脆、鲜甜。

干煸墨斗鱼——口感清脆，鲜嫩美味

食材：小墨鱼半斤、青红辣椒各1个、姜1块、小西芹1根、葱1根

制作步骤

步骤1、墨鱼用剪刀清理出内脏，清洗干净沥干水分，姜切片，青红上辣椒切小块，葱切葱段，小西芹切小段。

步骤2、锅中倒入适量油，放入姜片煸出香味，倒入小墨鱼，转小火干煸出水分。

步骤3、放入青红辣椒，西芹段，加1勺盐、少许生抽，翻炒均匀，最后撒上葱段。

成品图：一道色香味俱全的干煸小墨鱼，肉质鲜美、口感清脆，特别美味。

干煸小墨鱼小贴士

1、用来干煸的墨鱼可选个头小一点的，去除内脏后直接整只下锅。

2、墨鱼里面有一小块黑色墨汁，可以直接吃，不用去除。

3、青红辣椒还可换成自己喜欢的配菜，如韭菜、蒜苗。

最后结语

关于墨斗魚怎么做，就分享到这里了，要想墨斗鱼好吃，最重要的一点要记得，不能加水，一加水墨斗鱼就变味。

一屋三人，三餐四季，我是李家妈妈美食。感谢您的关注、点赞、转发和支持。

李家妈妈美食

你好很高兴为你解答，给大家分享我的做法

1、墨斗鱼洗净，摸一下背上硬硬的部分，开个口子把里面的墨鱼船取出，就是图上这个白白的板子。

2、把内脏什么的掏出来，就是把墨鱼头整个拔出来，小心墨斗，弄破了就是一手黑，可以把墨斗从内脏堆里完整的剥离出来，可以拿来做墨鱼面，墨鱼膏也是，可以加点盐炖着吃超下饭！

3、把墨鱼的眼睛挤出来，眼睛里有透明的小珠子，小心有汁液喷出来。

4、把牙齿挤出来，牙齿有些像塑料片，挤完牙齿可以挤出来一个球。

5、开始剥皮，刚刚不是开了个口子，从那下手，可以整个翻转，完整的剥下墨鱼皮，墨鱼头也可以剥皮，但是须不好剥，大概剥一下就好。

6、分离出来墨斗和墨鱼膏。

墨斗鱼的药用价值：

乌贼不但味道鲜美，营养丰富，而且全身皆可入药。

乌贼的内壳，在中医学上称为海螵蛸、乌贼骨。海螵蛸在中医药物中占有重要地位。《本草纲目》中记载海螵蛸"诸血病皆治之"。海螵蛸具有收敛、止血、制酸、止痛的功效，海螵蛸是治疗胃部疾病的主药。用海螵蛸配置的治疗胃病的的中成药，在治疗胃部疾病时，都发挥了显著的疗效。海螵蛸是治疗各种出血的良药。

乌贼直肠末端膨大的部分叫做墨囊，是乌贼在遇到危险时，向强敌施放墨汁的容器。乌贼墨的主要成份是乌贼墨黑色素，它是全身性止血药，可以用于消化道出血、功能性子宫出血和肺咳血的治疗。此外，药理研究还发现，乌贼墨对急性放射病有预防作用。

乌贼骨经过一定的制备，可以得到一种复合物，这种复合物具有一定的抗癌作用。

除此之外，从乌贼体内还能提取出具有抗病毒作用的物质。乌贼肉煮食，可以治疗妇女血虚经闭。乌鱼蛋可以开胃利水。乌贼确实全身都是药。

阿岳爱美食

墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。墨鱼仔味道鲜美，营养丰富，药用价值高。

含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。

爆炒墨鱼仔

用料

墨鱼仔 200g、海鲜酱一勺、料酒一勺、蒜一瓣、姜片 3片、青椒一个、盐适量、糖少许

做法：

①墨鱼仔洗净，放开水锅里烫一下即可捞出

②蒜瓣拍碎，姜切丝。青椒切片

③炒锅放油烧热加蒜，姜丝炒香，下墨鱼仔，料酒，海鲜酱，青椒片，盐糖大火煸炒2分钟即可

香辣墨鱼仔

墨鱼仔一斤；老干妈酱一大勺；葱段、姜片、蒜片适量；花椒，干辣椒适量；白糖，白酒一小勺；青椒，红甜椒各半个

做法：

①墨鱼仔洗净，去除各种杂质，最好把内里的白膜撕掉，开水中焯水。葱切段，蒜姜切片，青红椒切小丁备用。

②热锅凉油，小火放入花椒，干辣椒煸香，然后放入蒜片葱段炒出香味，加入一大勺老干妈酱略炒

③倒入焯好水的墨鱼仔和事先切好的青红椒粒，加入少许蚝油、白糖和白酒大火快速翻炒

豉椒墨鱼仔

用料：

墨鱼仔250g；豆豉15g；彩椒各半个；大蒜2瓣；料酒 15ml；生抽10ml；蚝油5ml；胡椒粉少许；油适量

做法：

①将墨鱼仔去皮和内脏后洗净，头部去掉眼睛和鱼嘴，切成大块，彩椒洗净去蒂切成块，大蒜切片

②锅中倒入足量清水烧开，将墨鱼仔放入沸水中焯烫

③至8成熟后捞出沥水

④锅中放油烧热，下蒜末和豆豉爆香

⑤放入彩椒块炒几下

⑥放入墨鱼仔，加入料酒、生抽翻炒片刻

⑦最后加入蚝油和胡椒粉炒匀即可

香菇墨鱼仔

用料：

墨鱼仔5～6只；五花肉100克；香菇5朵；红椒一个；洋葱小半个；葱段少许；生抽、蒸鱼豉油、白糖、盐、胡椒粉、水淀粉适量

做法：

①香菇提前泡发；墨鱼仔用盐和生粉腌渍15分钟后放烧开的水里焯烫后捞出沥干水分。

②香菇、洋葱、红椒、五花肉切成丁备用。

③起油锅，放五花肉快速煸炒变色后倒入洋葱翻炒两下，再放入香菇继续翻炒，然后倒入生④抽和蒸鱼豉油再炒（如果觉得味道偏淡可以少加点盐），炒上色后放入墨鱼仔，同时放入⑤白糖和胡椒粉，最后放红椒丁翻炒两下。

⑥最后放入葱段，水淀粉翻炒一下出锅装盘。

以上这几种都适合你自己在家做，喜欢的话给个关注吧~

鸡汤烦恼

你好，我是冰淇淋卷，很高兴回答你的问题。

做法如下：

食材

芹菜 50g

洋葱半个

红椒半个

墨鱼仔 250g

葱 3根

姜 6片

蒜 6瓣

食用油适量

花椒 10g

干辣椒 10个

豆瓣酱一勺

老抽半勺

生抽两勺

糖一勺半

味精半勺

方法/步骤

将洗好的芹菜斜着切成段。

墨鱼怎么做好吃,墨鱼的做法

将洗干净的洋葱切半，竖着切开。

墨鱼怎么做好吃,墨鱼的做法

将红辣椒去籽洗净切一半切丝。

墨鱼怎么做好吃,墨鱼的做法步骤阅读

将洗干净的小葱切成沫儿。

墨鱼怎么做好吃,墨鱼的做法

将处理好的姜切成片。

墨鱼怎么做好吃,墨鱼的做法

将剥好皮的蒜用刀面拍扁并切成丝。

墨鱼怎么做好吃,墨鱼的做法

锅内烧水，水沸腾倒入墨鱼仔。

墨鱼怎么做好吃,墨鱼的做法

墨鱼仔煮熟后捞出，放一旁备用。

墨鱼怎么做好吃,墨鱼的做法

起锅烧油，倒入花椒、干辣椒和葱姜蒜，煸香。

墨鱼怎么做好吃,墨鱼的做法

倒入芹菜和洋葱。翻炒均匀。

墨鱼怎么做好吃,墨鱼的做法

加入豆瓣酱上色，翻炒均匀。

墨鱼怎么做好吃,墨鱼的做法

加入老抽、生抽、糖和味精。

墨鱼怎么做好吃,墨鱼的做法

倒入墨鱼仔和红辣椒，翻炒均匀即可出锅。

墨鱼怎么做好吃,墨鱼的做法

这样美味的辣炒墨鱼仔就做好了。

冰淇淋卷

我给网友们分享一下青椒炒墨鱼做法，

1，食材：墨鱼、青椒、红椒，生姜、大蒜子、

1、预备：墨鱼洗净，去掉墨鱼本身表面有层紫褐色的皮膜；

2、墨鱼切十字刀，青红椒切片，大蒜子切米，生姜切丝；

3、锅中下水烧开墨鱼过一下水，锅烧热下入食用油，下姜丝蒜粒米，爆香；下入青红椒，炒制段生，放入料酒调味，下入，生抽，耗油，味精，鸡精，

注意：盐最好不要放，墨鱼本身就带咸鲜味。

4、调好味大火加墨鱼翻炒两三下，勾芡，即可出菜。

5、烹饪技巧

墨鱼不宜久炒，老了口感不好。

地道美食时光

墨斗魚怎么做？

墨斗鱼也叫墨鱼、乌贼、花枝、缆鱼、乌鱼、乌侧鱼、暝斗鱼等，是一种常见又独特的海鲜。说它常见，是因为它在市面上很容易买到，说它独特，是因为它是一种“极有学问”的海鲜，腹中尽是墨！在广东，每年的2-3月，是盛产墨斗鱼的季节。墨斗鱼富含蛋白，肉质脆嫩，味道鲜美，是男女老少都喜爱的食材。在我家，吃墨斗鱼大多时候用的爆炒做法。下面，我给你推荐4种爆炒墨斗鱼的做法，墨斗鱼在家这样做出来，简单营养，美味下饭，喜欢可以跟着学。