前幾天有個女生跟我說，原來她一直吃的是黑糯米，難怪調理了那麼久都絲毫不見起色。
於是我寫下了這篇文章，沒準會幫到你。
1.黑米有多少種？
黑米只有一種，就是黑米。
但色澤偏黑的米卻有很多種，它們很容易與黑米相混淆。
比方說有黑糯米、黑小米、血糯米、野米、紫米……
最容易區分開來的是黑小米和野米，因為黑小米是圓的，而野米是長的。
至於黑糯米、血糯米和紫米則常常被混為一談。
黑米實際上是黑糙米屬於粳米，而後三者都屬於糯米類，糯米的特點是支鏈澱粉含量極高。
支鏈澱粉越高的稻米升糖指數就越高，胰島素指數就越高。
那麼，要如何區分它們呢？
有人說黑糯米就是血糯米，關於這點我也不確定，但可以肯定的是黑米和黑糯米或紫米都完全不同。
- 黑米外皮呈黑褐色而紫米外皮呈暗紫色
- 黑米外形更為短胖而紫米外形偏向長扁
- 黑米斷面為透明狀而糯米斷面為白霧狀
- 黑米的價格比那三種糯米都要便宜一些
2.哪種黑色的米適合多囊？
對於有胰島素抵抗的多囊女生，黑米和野米是最合適的，它們具有最低的升糖指數和胰島素指數。
在沒有胰島素抵抗的情況下，黑小米也是可以的。
但是糯米對血糖的影響就太大了，所以不管是黑糯米還是血糯米，又或是紫米，即便是健康人也不應該經常吃。
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