农丰年
甲鱼肉应该算是一道最美味的食材，甲鱼肉细腻，富含丰富的动物胶原蛋白，各种人体需要的微量元素，能够很好的提高人体免疫力，增强肌体活力，滋阴补阳之功效，一直以来深受广大食客的亲睐，特别是野生甲鱼更是难得一求，野生甲鱼一直生活在野外，它对水质有比较高的要求，水质受到污染，水域周边太闹它都会迁徙，所以它是食物基本都是环保绿色的，所以营养价值极高，口感更好。
几年的甲鱼好吃？这个问题有点难度，野生甲鱼三年左右也只会在一斤多点，当然这和它生活的水域食物量是否充足有很大关系，如果换成另一种说法更直接，那就是斤两，倒不如说多大斤两的甲鱼好吃，这样就很形象和直接了。
多大甲鱼好吃呢？这个没有一个硬性标准，和我们生活的地方风俗有很大关系，比如湖南周边几个省可能更偏向大一点的甲鱼，俗称“老甲鱼”个头以3~6斤最为合适，这和我们这边吃有关系，湖南周边几个省喜欢红烧然后炖着吃，老甲鱼经的起长时间炖，时间炖的久才会出味，所以我们这边以大一些的甲鱼最为首选。而江浙沪一带可能更亲睐于1~2斤左右的甲鱼，因为很多客户都喜欢炒来吃，个头大的甲鱼，炒就很费时，小一点的童子甲鱼更容易做熟，偶尔有客户喜欢清蒸或者卤甲鱼可能就不会要那么大几两都行，甲鱼好不好吃和营养价值应该不会挨边，一般甲鱼在1.5斤后所有营养价值都具备了，只是大一些的甲鱼，胶原蛋白更丰富，一直以来在头条经营野生甲鱼，客户遍布十多个省市，通过客户的购买习惯可以窥见客户的喜好。
甲鱼多大好吃没有硬性标准主要是根据您当地的习俗而定，不过本人作为专业做这行的人来说，食用野生甲鱼最佳在1.6~5.9斤范围内。现在已经是腊月了，货源很紧张，有需要野生甲鱼的朋友请提前预约，谢谢！
洞庭湖野生甲鱼
几年的甲鱼最好吃？
大家好，我是人间至味是美食，我的回答是：
甲鱼是我国从古至今都被大家认可的滋补的好食材，对于辛苦的男人们来说，不妨在生活中试着用甲鱼做出美味菜肴，为自己好好的滋补一下身体，因为它对补肾壮阳和益气有非常好的效果。
甲鱼不宜食用过大的，单只重量以不超过500克为宜，小的味道更佳。养了一年多的小甲鱼，大小大概在4-8两左右的就可以食用了。
大小与营养没有太大关系,人们喜欢吃甲鱼，是因为它的肉鲜美，有鸡、牛、羊、猪、鱼肉之味，所以又叫甲鱼为“五味鸡”。
甲鱼中含有丰富的营养物质，作为滋补品非常合适。炖甲鱼的方式能全面的让我们汲取到甲鱼中的营养，不过甲鱼有一个特点就是很腥，如果是刚开始自己动手做的话，做出来的甲鱼汤就不是很美味，让人没有食欲。其实，除腥味的方法也挺简单的。那么，怎样炖甲鱼汤才不腥?下面咱们就来看看吧。
——【甲鱼挑选方法】——1、看甲鱼的各个部位。凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的即为优等甲鱼。
2、用手抓住甲鱼的后腿窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的，即为优等甲鱼。
3、试把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速、行动灵活的则为优等甲鱼。
——【甲鱼处理方法】——
1、把甲鱼放入80度水中烫一会，剥去甲鱼身上的一层砂皮，这一步很重要哦，因为这层砂皮是不能吃的，很粗，必须要仔细处理干净，不然相当影响口感的。
2、将甲鱼背朝地，剪断头部，然后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，掏净内脏后，用清水洗净。
——【甲鱼烹饪方法】——
【“当归党参甲鱼汤”】——功效：用于慢性病贫血、免疫功能低下、口干咽燥、消瘦乏力等症。除了汤头鲜美，可以吃肉喝汤，身体虚弱、头晕目眩、面色苍白、血压低者还可用此汤作食疗。
【主料】：甲鱼1只约1000克
【配料】：当归50克、党参50克，
【调料】：食盐、黄酒，
做法：甲鱼去头及内脏，切块。用纱布包当归和党参，与甲鱼共煮至肉烂，去中药加盐及调料即可。
【“黄芪枸杞炖甲鱼”】——功效：补益脾肾，益气养阴。气虚阳微之鼻咽癌。
【主料】：甲鱼500克，
【配料】：黄芪50克，枸杞子30克，生姜10克，
【调料】：醋、食盐、酱油、葱段、味精备适量。
做法：将黄芪用清水浸润切片布包;枸杞子洗净;甲鱼去内脏后切块;生姜洗净，切成片;将以上材料一并放沙锅中，加清水适量炖煮，先用武火烧沸后，再用文火慢煮，至熟烂后，去药包，调味即可。吃甲鱼，喝汤。隔日一剂，分二次食完，连续服食3~5剂。
【“鲜藕甲鱼汤”】——功效：用于血热妄行引起的月经过多、鼻血、咯血及消化道出血等症。
【主料】：甲鱼500克，
【配料】：鲜藕500克，仙鹤草100克，白茅根100克。
【调料】：食盐、味精备适量。做法：鲜藕切片煮水，纱布袋装仙鹤草、白茅根，与鲜藕共煮约半小时后捞出，加入甲鱼，文火慢煮至肉烂，加盐及味精适量，吃肉喝汤。
1、怎样炖甲鱼汤才不腥？
答：........甲鱼大多长有黄膏，黄膏就是甲鱼的脂肪，滑滑的，呈嫩黄色，多在四肢肌肉中间，肥腻且带有腥膻气味。甲鱼开盖清理时，一定要把脂肪用刀刮净，烹制过程中加入葱、姜、料酒也可以去腥。在宰杀甲鱼时，从甲鱼的内脏中捡出胆囊，取出胆汁，待将甲鱼洗涤后，将甲鱼胆汁加些水，涂抹于甲鱼全身;稍待片刻，用清水漂洗干净，甲鱼胆汁不苦，不用担心会使甲鱼肉变苦;
注意事项:
1. 死甲、变质的甲鱼不能吃;煎煮过的鳖甲没有药用价值;
2. 生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症;
3. 甲鱼肉的腥味较难除掉，光靠洗或加葱、姜、酒等调料，都不能达到令人满意的效果;
4. 甲鱼的周身均可食用，特别是甲鱼四周下垂的柔软部分，称为“鳖裙”，其味道鲜美无比，别具一格，是甲鱼周身最鲜、最嫩、最好吃的部分，甲鱼肉极易消化吸收，产生热量较高，营养极为丰富，一般多做成“甲鱼汤”饮用，又可做成美味的佳肴，供人享用。
5. 甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、黄鳝、蟹一同食用。
结语
虽然你现在学已经会了甲鱼的做法，但是我想你不知道的是：这道菜还具备补劳伤、壮阳气和降低血胆固醇的功效吧？快把这道好吃的美食做给我们爱的人，也把健康带给我们爱的人吧。我是“人间至味是美食”，一个美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助，希望您能给人间至味是美食点一个赞或者关注“人间至味是美食”，我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧，人间至味是美食感谢您的观看，我们明天再见！
人间至味是美食
甲鱼吃什么饲料长得快？
甲鱼可以吃的饲料还是比较多的，要想甲鱼长的又肥又快，可以给它们投喂以下几种饲料。
1、新鲜的动物饲料。
比如黄粉虫、蚯蝴、蝇蛆、蚌类、螺类、大型水潘、各种海鲜、河鲜(淡水)、动物内脏、各种肉类等都是可以直接投喂给养殖的甲鱼吃的，不过要保证这些饲料的卫生程度，如果是规模养殖的话，为了避免疫病，最好是对这些饲料进行无公害处理。
2、新鲜的植物饲料。
主要包括新鲜的各种菜叶子、瓜果粒粒、水草等，有的植物饲料还可以起到药用作用，比如在甲鱼产生腐皮病的会死后，可以给甲鱼喂一些新鲜的句子，配合药物一起食用，可以起到较好的辅助治疗作用。此外，在甲鱼幼苗阶段给它们吃一些马齿苋或者蒲公英，还能增强它们的抗病能力，减少患病的几率。
甲鱼生长周期需要多久？
甲鱼生长缓慢一个最重要的原因就是其冬眠期很长，自然条件下每年的10月份到次年的4月份都是甲鱼的冬眠期，这段时间甲鱼不吃不动，不仅停止生长，还会因为自身消耗体重有所减轻，所以上述提到的自然放养三年养殖期内甲鱼有一半的时间都处于冬眠状态，因此解除甲鱼的冬眠期成为缩短养殖周期的一个有效途径。
现实中养殖户们一般通过控温的手段来缩短养殖周期，提高生长速度，幼甲鱼所适宜的生长温度在25-30摄氏度，一般情况自然条件下水温处于该范围的时间最多也就两个月，所以养殖户喜欢利用温泉水、工厂的余热水或者其它控温措施使水温常年保持在30摄氏度左右。如此一来，甲鱼在最佳的生长环境内，摄食旺盛，全年都保持快速的生长，大大的缩短了生产周期，实现了速成养殖，一般甲鱼苗只需10-12个月就能达到商品规格。
一亩池塘养殖多少甲鱼？
一亩池塘养殖800-1000只甲鱼,要投资按现在的行情,得要3万左右。 甲鱼又称鳖或团鱼,是一种卵生两栖爬行动物,其头象龟,但背甲没有乌龟般的条纹。
如何区分市面上的甲鱼是人工还是野生的？
野生甲鱼在天然环境下生长，饵食多样，积累了丰富的矿物质和微量元素，其营养价值、口感等非常的好。而人工甲鱼养殖主要是模拟温度、湿度和光照等条件，饲喂人工配比的混合饵料，快速育肥，其各方面都不如野生甲鱼。市面上号称野生很多可能是人工养殖，大家买的时候可得辩仔细了。具体辨别方法如下：
1、野生甲鱼：甲背为灰黑色、土黄色、褐底黑斑色，且光洁平整，有蜡质光感，能隐约看到甲壳轮廊，由于天然自寻觅食，故体型骄健，肌肉紧实。若用手指抵压腹甲，反弹力大。
2、人工甲鱼：其甲背呈现黑中透绿色、黄中带绿色、绿青苔色等，且甲背皮略厚，粗糙无光质感，像蛤蟆皮不易看出甲壳轮廊。用手指抵压腹甲反弹无力。肌肉松软、肥厚笨拙。
人工甲鱼养殖技术要点有哪些？
1、甲鱼池建造
建池地因选避风向阳、排灌方便、环境幽静的池塘。如果是自繁、自育、自养的养鳖场则要考虑新鳖、稚鳖、幼鳖、3龄鳖、成鳖5种鳖池建设。若养殖的塘底不是沙性土，则要掺入一些沙性土，并要在塘边和池边分别建上晒台和饵饲台，池塘四周做好防逃措施。
2、苗种的放养
鳖苗放入池塘时，先要进行分级暂养，时间大概是15天左右，等到其适应环境后再投入到养殖池中。放养的密度可根据池塘和其它因素决定，一般是每亩投2~3龄幼鳖100到150千克，最多也不能超过200千克。
3、饲料的投放
养甲鱼做好是采用天然饵料，可以到饭店、食堂收集丢弃的内脏、残料等，或是到天然水池捕捞螺、蚌、小鱼虾，有条件可以自己养一些蚯蚓、昆虫、泥鳅。甲鱼虽是肉食动物，但也可以在其饵料添加植物性食料，如麸皮、玉米粉、豆渣及少量瓜类。
4、水质的调节
水质好坏对鳖生长十分重要。幼鳖保持水深0.3-0.4m，每隔3天换水1次，每次换水量1/3，水色以绿色状态为好。成鳖池每4天换1次水，每次换水量1/4，保持水质清新，溶氧充足，肥度适当。
5、注意事项
甲鱼养殖，要进行早晚每天两次巡塘，主要是检查鳖池防逃措施，还有了解其吃食及水质等情况，若是发现问题，要在投饵料后2小时内及时进行处理。
甲鱼作为一种滋补药用的食材，它的养殖前景不容小觑。而且要是养殖好的话，还可以衍生出许多的深加工产品，如甲鱼肉干等其它。甲鱼男女皆可食用，其市场价值越来越受到消费者认可，因此只要养殖条件具备、真正掌握了养殖技术提高其成活率，后期做好养殖池的管理，养殖甲鱼市场还是很可观的。
一般来说只要肉质有口感都可以吃。只要长到1.5-3.0今近就可以了，仿野生养殖大概鳖龄为3-5年这段时间最好吃！再过了，甲鱼将进入产王八蛋时期，体内营养会流失。
AA潇洒人生AA
我朋友家养甲鱼的，我来告诉你吧。
“每年十月，甲鱼开始冬眠，四月逐渐醒来，五月则开始吃食。所谓菜花甲鱼，就是这样来的。”全国渔业协会副会长、“甲鱼大王”沈岳明说。
因为长达半年之久没下食，体质差的甲鱼被自然淘汰，留下的甲鱼体质好、油脂少、肌肉结实，而且口感也特别好。这个季节甲鱼食用得宠，其原因是质量最好，口味最佳。
小儁同学
大小与营养没有太大关系，应该掌握挑选甲鱼的方法。
选购方法：
一看甲鱼的各个部位。凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的即为优等甲鱼。
二用手抓住甲鱼的后腿窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的，即为优等甲鱼。
三试把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速、行动灵活的则为优等甲宙。
营养价值：
甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。此外，龟甲富含骨胶原、蛋白质、脂肪、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素。
甲鱼的做法：
乌鸡炖甲鱼
材料：
甲鱼 500克、乌骨鸡 1000克、盐 20克 、味精 2克、 胡椒粉 2克 、料酒 25克 、姜 25克 、大葱 25克。
做法：
（1）将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下。
（2）再放在90℃的水中烫一下捞起。
（3）刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净。
（4）用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水。
（5）锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透。
（6）拣去姜、葱，调好味即可。
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杨大厨
甲鱼只要不超过五年都好吃，其实我们常见的甲鱼也就1-3年。
分享一下红烧甲鱼的做法：
首先将甲鱼宰杀干净，剁成大小适中的块，甲鱼盖不要分割。放入水肿焯一下，去掉血沫，捞出控水，这个时候甲鱼盖上有一层黑色的膜，慢慢的揭开清洗干净。
第二步：准备五花肉一块，切成薄片，起锅烧油放入切好的五花肉。这样可以使做出来的甲鱼香味十足。然后放入葱、姜、花椒、八角、香叶。炒出香味。
第三步：放入控水的甲鱼，继续翻炒。这时候我们可以适当放一些老抽调色，加一勺耗油。翻炒上色然后加入清水炖半小时。
最后一步出锅前放入青红椒段，翻炒一下即可。
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大郅的品质生活
在每年的4到10月之间，夏秋两季是最好的选择。
分析过程：
最好的捕钓时间实在甲鱼生长最好的时间段，甲鱼的生活习性如下：
鳖是一种变温动物，对周围温度的变化非常敏感。当外界温度降至15℃以下时，鳖便开始停食，潜伏在水底泥沙中冬眠（一般为10月至翌年4月），冬眠期长达半年之久。因此，在自然条件下养鳖，生长缓慢，一般一年只长100克左右。为了加快鳖的生长速度，在人工养殖中常采用加温措施，打破鳖的冬眠习性，加快生长速度。
所以可知，在非甲鱼冬眠期间捕钓甲鱼最好
徐州美食静静
一看甲鱼的各个部位。凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的即为优等甲鱼。
二用手抓住甲鱼的后腿窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的，即为优等甲鱼。
三试把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速、行动灵活的则为优等
微笑164473853028
我知道这个问题我来告诉你吧
如果买的是童子甲鱼的话，那么买回来之后其实就可以吃，而且自己也可以养一只小甲鱼，大约在甲鱼四两到八两的时候就可以吃了，那就在甲鱼四两到八两的时候就可以吃了，具体要养多长时间是没有办法确定的，因为经常喂甲鱼就长得比较快，如果经常性的不喂甲鱼，长得比较慢，养一两年也没有办法吃。
東东
甲鱼（俗称王八）是人灌耳但又很接触鱼类，它肉质嫩软，口感极佳，营养极为丰富，和一些食材炖出汤汁大补。至于几年的甲鱼最好吃。当然是野生的一般一公斤左右，野生的生长缓慢大概需要二至三年，但现在市场卖的都是养殖的，一般不买过大的食用5一8克左右为宜。
