工廠邦
中餐走向世界，體現中華餐飲文化的博大精深，沒有必要學西餐做位上分餐。疫情期間，我們除了遵守當地的規章制度外，我們還提倡用公勺公筷，一樣可以讓中華的八大菜系走向世界。
Kobe112321
在條件許可的情況下，將自己需要的食物取出，吃多少，取多少。這樣即可以控制自己的食量，也避免用餐期間相互接觸和有可能發生的食物汙染或疾病傳播。
至於怎麼分餐，可以根據自己家庭的生活習慣進行選擇，既尊重家人的生活習慣，也保證家人身體健康；既融入親情，也享受美味。
但無論選擇怎樣的吃飯方式，使用公筷或公用勺子，分在盤子裡或碗裡吃，都沒問題，最重要的是要保證食物是安全衛生的。
美尚品味生活
我家就是分餐制，個人吃個人的，想吃多少做多少，每餐八分飽，不會吃撐，安全衛生不浪費，杜絕傳染病。
瀚洋姐姐
您好！很高興能回答這個問題。
分餐可讓中國餐飲更好的走向世界，這句話本身就是個偽命題。中國越來越強大，貿易往來越來越頻繁，各國人員往來密切融合，中餐走向世界是必然的，餐飲本身就是文化輸出的一方面。經歷過這次疫情，用餐衛生肯定會越來越受到大家的重視，分餐也肯定會越來越多的運用用到餐飲行業中。
其實中式分餐已近在一些高端餐飲酒店中實行了好多年，也有許多非常好的經驗可以分享。比如：
第一、菜品按位來上。以前都是一大盤端上來大家自己夾著吃，例如一盤大蝦十隻，一桌座10個人，如果有一個人吃了兩隻，那麼就有一個人吃不到，會受到怠慢。現在點餐都是多少錢一例，比如鮑魚海參，一例就是一隻，有幾個人就點幾例。和西餐一樣大家自己吃自己的，這樣也避免浪費。
第二、每道菜都由服務人員平均分給每位客人，比如上來一盆雞湯，先由服務人員端上桌展示一下，然後端到備餐檯，平均分成十碗端給每位客人，剩下的放在備餐檯，有客人需要再繼續盛給他。這樣就避免了所有人來接觸這個湯。這個方法可以運用到大部分的菜品裡，但是這個特別考驗飯店的服務品質和服務人員的個人業務能力。
第三、每道菜裡都放一副公筷公勺，這樣在服務人員忙不過來時就可以自己動手夾菜，使用公筷公勺就避免了使用自己筷子接觸菜品。
第四、火鍋類的都是單人單鍋，自己涮自己的。
第五、有條件的可以施行自助形式。大家按需取用，自己吃自己的。
其實酒店裡的中餐廳或者一些高端中餐廳現在都是這樣分餐的，既衛生又展現了餐廳的服務品質。但是這些好的經驗普通的社會餐飲，家庭聚餐想實踐起來卻極其的困難。
首先、餐廳的營業成本大大增加。餐具量的增加，以前一道菜一個盤子就夠，現在得十個盤子；廚師服務人員的工作量太大，就得增加廚師和服務人員；服務流程更加繁瑣需要培訓，這些都是成本。對一些小飯店來說施行起來困難重重。
其次、中國人的用餐習慣一時半會兒不會改變，執行起來有困難，比如你配好了公勺公筷他們忘了用，不會用，或者根本就是嫌麻煩不用。比如老一輩的人會覺得分餐會顯得太見外，生分，不利於家庭和睦，會牴觸分餐。
施行分餐需要有一個過程。需要加大宣傳教育，逐漸改變國民的用餐觀念和用餐習慣，這需要時間。
餘凡的廚房日記
有段時間，關於分餐制和合餐制的利弊優劣，各大媒體討論得沸沸揚揚。更有分餐制的擁護者，宣稱合餐制是一種落後的進食方式，需要儘快革除。其實，何為先進、何為落後，並不能一概而論。恰恰在中國，國人的飲食習慣就是一個從分餐制到合餐制的演變過程。
從史料看，在唐代以前，可以斷定中國人，至少是中國的士大夫以上的階層，是實行分餐制的。
因為當時沒有椅子，大家都是席地而坐，吃飯的時候每人面前有一個矮几或食案，几上擺一套餐具和飯菜。小食案是禮制化分餐制的產物，根據考古發現，在龍山文化時期，中國人就以小食案進食了。
有兩個著名的故事可以佐證：
一個故事是史記裡關於孟嘗君的記載（《史記·孟嘗君列傳》）。孟嘗君招待食客幾千人，無論貴賤，都和自己吃一樣的東西。有一天，孟嘗君宴請一位剛剛投奔自己的俠客，吃飯時，俠客被人的身影遮住了光線，以為自己和孟嘗君吃的東西是不一樣的，大怒之下拂袖而去。孟嘗君連忙端起自己的飯菜給俠客看，原來確實和其他人是一樣的。俠客羞愧難當，自刎謝罪。（注一）
另一個故事出自著名的成語“舉案齊眉”，東漢人孟光每天把盛有食物的小托盤（案，這裡指的是古代一種有腳的托盤。）舉到齊眉的高度，請夫君梁鴻吃飯，如果是合餐制，這個故事顯然就不能成立了。
那麼，我們又是從什麼時候開始合餐制的呢？，原因又是什麼呢？
普遍的看法，合餐制從唐朝開始就已經出現了，合餐制的出現主要是由於兩個因素：
第一個因素是椅子從西域被引進，人們有條件坐在椅子上，合圍一個大桌吃飯；
另一個因素，則是受到當時盛行的遊牧民族影響。遊牧民族由於烹飪和進食條件有限，一般都是採用合餐制。敦煌的唐代壁畫中，已經有人們合餐的場景。元朝時期，由於統治者的推廣，合餐制漸漸取代分餐制，成為了主流。
吃不胖的小明明
經過這次新冠病毒的洗禮，中國餐飲業探索分餐制勢在必行。倒不是為了國際化，更不是為了高大上，而是滿足衛生防疫的基本要求。
其實疫情期間陸續開放的餐飲行業已經在踐行分餐制，而且比西餐分的還要徹底。當然這種一人一桌，一人一格，室外用餐的形式只是臨時方案。最終採用的模式恐怕不過就是像西餐那樣，將食物按人分成小份，或者提供公勺公筷而已。前者在國內外高端中餐廳早已常見，而後者在國內也曾經因為各種傳染病多次推行過。爽哥小時候政府甚至因為肝炎，倡導過在家聚餐也要採用公勺公筷。
爽哥認為餐飲業尤其是高端餐飲的分餐制，經此一疫大概率會有長足發展，而家庭和小飯館中，傳統中式合餐形式恐怕難有改變。
爽哥日誌
很高興能回答你的問題。
中國自古以來就是分餐，而現在為什麼不分餐，是因為中國的餐桌文化在慢慢的形成。
不管是談事情還是談感情，國人都會聚在餐桌前來談，一是氛圍很好，二是酒到自然成。所以基本上都是大家坐在一起，你一句我一句的聯絡感情。
之前在外吃飯會提示用公筷，但是很多酒店或者是飯店，有提供，但多少人用，這就是習慣的養成，使用公筷的目的就是為了避免交叉感染，但用起來說實話比較麻煩。
分餐現在看來是趨勢，以後的人們更加註意飲食文化，所以要做好產品搭配，要有營養的同時還要有新意，通過網紅經濟來提升店鋪的影響。
餐飲天下說
分餐制這個模式其實從很早之前就開始進行，但是由於地方的特性，導致這種模式一直無法操作，嫌貴來說分餐制並不能讓餐飲有大幅度的改變，而且分餐制在中國試用的可能性不是很大，這是為什麼呢？
1. 國家特色，中國一直以來都是餐飲大國，而且最有名的就是酒桌文化，商務合作、溝通洽談、朋友聚會等等都是通過酒桌，大家一直吃飯喝酒，這樣會認為感情連接在一起，在這種情況下，如果改為分餐制，首先，自身心裡就不是很能接受
2. 餐具，既然選擇了分餐制所有餐品都需要配備一個公筷或者公勺，但是這種情況下，大家在正常吃飯時候會造成很多不便，假設某個人在吃飯過程中忘了使用公筷，用了自己筷子夾菜，那這種機制瞬間就消失
但是為什麼國外很流行的分餐制到了中國不行呢，也有幾點原因
1. 套餐，國外的一些餐品都會定製個人套餐，每份的菜品量比較小，這樣一個人也可以品嚐到很多菜品，但是中國呢，一端上來一大盤，一個人一個菜一碗米飯都未必吃的完
2. 專人分餐，外國的一些餐廳提供分餐服務，讓你方便就餐不用擔心餐具的問題，而中國呢，端上來服務人員就走開了
作為這次疫情期間，如果實行分餐制的確沒有問題，但是是否可以長久保持就需要時間來驗證，同時分餐的合理性，簡單性，高大上這就需要從服務、餐具上面下手，通過這方面的晚上來提升
五花肉SAS
分歺太好了[贊]，再不用擔心別人的口水，無論誰來了，都能心裡不怕怕[害羞]，家人身體健康多涮幾個盤子碗算啥，嫌麻煩不愛洗碗的可以用大盤子搞定，我家分歺已經堅持三個月了，大家從剛開始的不習慣，到現在的完全接受，從心裡覺得分歺制提高健康值，減少浪費，是利國利民的大好事[贊][贊][贊][贊][贊]
青青世界55351319
想要讓中國分餐簡單高大上，我覺得可以參考以下方法。
1.每個人按需準備好固定的餐具（碟子、盤子、碗筷、杯子、湯碗）
2.做好的飯菜按份量裝在餐具裡
