阿杜潮州砂锅粥圆山宾馆对面
用料
1、糯米粉和粘米粉放入盆中，倒入烧开热水筷子搅面条粉2、红心火龙果用榨汁机打成水，过滤网过滤3、面粉冷却后倒入火龙果水，用手揉面，根据自己面粉加水，揉到面粉稍微有点硬，太软了蒸出来就不好看了。4、花生炒熟去皮压碎5、芝麻炒熟6、花生和芝麻，再放入糖（根据自己喜欢甜的度放糖）
7、包好按印，图案某宝有卖。（过程忘记拍照了）8、锅水热放入蒸，蒸6分钟。
因为花生和芝麻都是熟的，所以不能蒸太长时间，蒸太长时间图案没了，也会变形。 吃吃吃又胖了
步骤1 韭菜切小段，加油和一点点小苏打，等到要开始做的时候再加盐拌匀
步骤 2
潮汕粿条（用粘米粉做的，没有的话需要用粘米粉自己弄）蒸热放至温不烫手，加一点火龙果汁上色即可
步骤 3
粿条加生粉，用力揉成一团
步骤 4
揉面
步骤 5
均匀揉成团后放至凉，慢慢加一点水揉软，成团再放10分钟左右即可
步骤 6
取一小团，做粿皮
步骤 7
粿皮如碗状，皮不能太厚，吃起来更好吃
步骤 8
加馅后开始收口
步骤 9
做好的成品翻过来，美美的
步骤 10
慢慢收口
步骤 11
做好一盘，可以上炉蒸了，隔水蒸，水开后10分钟即可
步骤 12
出炉
步骤 13
软糯可口，热腾腾的韭菜和粿皮超美味，一次能吃5.6个
面宝宝
这个步骤相对简单一点，你可以参考一下。
1/6
预先处理材料，锅里放进少量的油，最小的火，翻炒花生，冷却后去掉红衣。（这一步会让花生与整体的口感味道更好）。将皇上皇腊肠切成小粒。将泡发好的香菇切成小粒。
2/6
蒸煮糯米，最好是用大盘子蒸，水分要少一些，糯米先提前泡，煮好要的是q软颗粒分明的状态，不要一团分不开的。
3/6
煸炒配料，加入少许五香粉，适当的盐。将糯米饭与配件均匀地拌在一起，红桃粿的馅料就完成了。馅料凉着备用，接下来准备最重要的粿皮。
4/6
一块完美的粿皮（面团），需要1:1的粘米粉与生粉，开水，一丁点儿的红色，红色可以用曲红，或者红萝卜榨汁，红色火龙果。 两种粉均匀混合，倒入少量开水，切记一点点几次来加，如果过了，可以适当在家些粘米粉，揉，有顺序有劲道有理智得揉面团，揉直柔软光滑即可。
5/6
接下来取一小团面团，摁扁，用拇指和食指捏成薄薄的如倒扣的碗状，将一小勺馅料包进去，闭合，放进粿印里，摁平均匀填满，粿印倒扣一敲，粿就做好了。
6/6
个个可爱的粉嫩红桃粿，将它们放到蒸锅，开水下锅蒸28分钟。新鲜出炉的红粿桃就完成了！
注意事项
.皮最关键，一个刚刚好的口感是1:1的粘米粉+生粉，开水烫面团，有节奏的揉面
懒妈兰萱
废话不多说，直入主题:
火龙红粿:
做法:
1>红心火龙果500克去皮分成四份，三份打汁，0.5份用来切0.3厘米的小丁;
2>粳米粉500克
3>馅料制作:取两份火龙果汁加炼乳、黄油、鹰粟粉少许、鸡蛋液少许、也可加入少许白糖，混合调成糊状上蒸锅蒸制，中间每隔5一10分钟用筷子搅拌一下，蒸到粘稠状加入火龙果丁拌匀，放凉备用;
4>皮的制作:取一份火龙果汁加少许水烧沸，水中也可加少许熟猪油增加成品的口感和美感，倒入粳米粉和成少软点的米粉团;
取一份粉团50克，包入一份馅料40克，包好放进桃形模具压出花形，有条件的话垫芭蕉叶上笼蒸8_10分钟即可上桌食用。可以根据自已的口味改成咸味和甜味，例如:韭菜、包菜等
阿忠美食
从古至今，潮汕人都用食物和时节的古老方法，来构建属于自己的家乡年历，体会时光流转之美。
今天特地请小陈妹子的妈妈出手，为大家带来潮汕粿品中最具有代表性的“红桃粿”。
淀粉500g/大米面170g/稀饭550g
大米400g/糯米200g/猪肉180g
香菇15g/虾仁18g/炸豆腐片30g
蒜苗1棵/小芹2棵/沙茶1包/火龙果汁
1、煮饭
把大米与糯米洗净，加入高出米平面半厘米的水，电饭锅煮饭。
2、和粉：
先将淀粉与稀饭混合，拌匀，揉成团儿。
▶注意这里的稀饭是比平常煮饭多放一些水煮出来的富含水分的米饭，并不是粥，没有多余水分。
混合之前，稀饭需要加热至约80度，才能给淀粉加温，最后做出来的粿皮才有韧性。
然后加上一茶杯火龙果汁，揉搓均匀。
▶用红色火龙果汁代替，也可以用胡萝卜汁、菠菜汁等，做出来的粿皮颜色多样。
再加上2汤勺食用油，继续揉搓。
▶加食用油是为了增加粿皮的光泽度。
最后揉成光滑的面团，就可以放在一旁静置。
3、准备馅料：
把香菇、虾仁用剪刀剪小块儿，猪肉切边长1.5cm左右的方块儿，炸豆腐片折成小片儿，蒜苗、芹菜切粒儿，蒜苗头单独切粒，备用。
热锅中火，加入适量的食用油，加入蒜苗头粒、香菇、虾仁，炒香。
▶这里的油量要稍微多一些，需要保证在加入米饭之前，炒锅中还有多余的油量，使最后米饭也都能沾上油光，如果不够，适时增加。
然后加入猪肉粒，继续翻炒。
再加入蒜苗，1勺盐，继续炒匀。
然后加入煮熟的糯米饭，以及1包沙茶，稍微搅拌。
最后加入炸豆腐片，以及芹菜粒，继续搅拌。
直至最后米饭吸足香味，所有材料混合均匀即可。
4、制作红桃粿：
首先捏起一块粿皮，用手团圆之后，从中间往边部捏成一块手心大圆圆的粿皮。
▶捏粿皮需要心灵手巧，熟练则成，如果没这个功夫的话，可以用擀面杖，配料中的大米面就是这时用来防止粘手的。
然后往粿皮里加上两汤勺馅料。
▶妈妈从来不嫌馅料多，每次都是粿皮盛不下为止，这也是我喜欢吃的原因，皮薄馅大，咬下去，香得不要不要的。
再用两个拇指将粿皮往中间按压，前面捏成尖头。
后面捏成三角。
然后放进印模，先按粿尖头，后按粿屁股，将每个角落、棱角都按压到位。
最后一抬印模，一敲手心，红桃粿就稳稳地落在手心上。
花纹清晰，棱角分明，大小与印模同等才是好粿。
5、蒸红桃粿
做好的红桃粿用剪成相仿大小的香蕉叶垫底。
▶此处用香蕉叶或者其他植物的叶子，一方面方便使用，另一方面也有植物的清香。
装进蒸屉。
水开锅，蒸15分钟即可。
▶蒸屉边围上湿布减少蒸汽散发。
6、出锅享用
出锅的红桃粿，粉粉的颜色，十分惹人喜爱，粿皮略带透明又光亮，透过表皮还能窥探到馅里一二。
咬上一口，略带韧劲的粿皮，Q弹有嚼劲，内里的糯米饭柔软咸香，风味十足。
我家的侄女，看到出锅的红桃粿就迈不开步，一会儿功夫就能消灭两个。
红桃粿做完可以用微波炉蒸着吃，还能煎着吃，煎完表皮酥香，年轻人最是喜欢了。
花儿美食厨房
红粿的用料
粘米粉 500克糯米粉 500克花生 500克芝麻 300克糖 适量红心火龙果 1个
红粿的做法步骤
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
1、糯米粉和粘米粉放入盆中，倒入烧开热水筷子搅拌面粉 2、红心火龙果用榨汁机打成水，过滤网过滤 3、面粉冷却后倒入火龙果水，用手揉面，根据自己面粉加水，揉到面粉稍微有点硬，太软了蒸出来就不好看了。
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
4、花生炒熟去皮压碎 5、芝麻炒熟 6、花生和芝麻，再放入糖（根据自己喜欢甜的度放糖）
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
7、包好按印，图案某宝有卖。（过程忘记拍照了） 8、锅水热放入蒸，蒸6分钟。
80后宝妈老莫
把火龙果压榨成汁，没有榨汁机也可以把火红果倒碎用纱布挤出汁。馅料有：香菇，花生，糯米，虾米，肥肉，花生去皮，香菇和肥肉切小丁，糯米蒸熟。将馅料用的食材先炒熟，放适量的盐和酱油。炒熟关火，跟糯米放一起搅拌均匀。用火龙果汁和面，普通面粉跟粘米面粉1：1的比例开水和开。
僵小鱼的美食
首先要用红色的火龙果，去皮取果肉榨汁，去渣，然后把汁倒入粉中，加点盐可使蒸出来的红粿颜色更深，谢谢！
