身為一個不嗜辣的同學，把中國的美食分為：辣和各種清單的飲食派系。

尤其喜歡東南的福建、廣東美食。

本以為自己在重慶，會天天沒得吃餓到睡不著，但完全不會啊~！

小面

重慶小面的火辣已經燃遍全國各地，北京的小麵館也遍地開花，也有不少名人因為愛小面也開了自己的小面餐館。

重慶的小面就是親民，酒店的一份午餐100大元做的並不好吃，但過條馬路就有那麼一家小餐館，賣小面、賣酸辣粉。

一直燒開的熱水下二兩韭葉面， 過心煮熟，扔下幾匹青菜葉子，盛出後各種調料澆頭那麼一撒，幾乎不用等就能端上桌。

便宜的價格、簡單的製作、不簡單的味道，是小面成為重慶人生活必需品的主要因素。

我吃著麵條，看到阿姨在催促隔壁圍坐吃酸辣粉的孩子們快點吃，不然粉就妥了。那語氣就像叮囑自己的孩子一樣親切。

有的小館子桌子上還擺了滿盤子的荷包蛋或者煮熟的茶葉蛋，後來才知道那個可以隨便吃。。。哎哎哎，在北京可享受不到這樣的待遇喲。

對於重慶人，小面的存在，就是媽媽愛心炸醬麵之於老北京，吃的就是那口想念。

傳統小面是沒有肉燥的，如果小面加了肉燥，就要叫雜醬麵了。

我的重慶第一口，就是這馬路邊公廁後的這碗雜醬麵咯。說好的少辣，依舊很辣。

豌雜麵

豌雜麵之於小面、雜醬麵，就多了一味豌豆。

這豌豆煮的的確下了功夫，豆子沒有失型，但極為軟糯，與麵條的勁道以及雜醬的香甜組合而成豐富的口感。

最後面條吃淨，還有不少豌豆和雜醬沉在碗底，同伴就把自己的肥腸面撈過來拌好吃光。如果不吃辣，也可以叫老闆不放辣椒，依舊很美味。

串串

作為物美價廉美食中，排場最大的，非串串香莫屬。

首先價格低。我們吃的李記串串，最後結賬稱串子，一斤65元，據本地老饕說，這個價位都算貴的。

第二是選擇豐富。口碑好的串串店，多是串串種類多。

李記串串有三個冰櫃、一個貨架。兩個大號的冰櫃放滿了葷串兒，小一點的冰櫃放的是一疊疊的嫩肉、腦花、腰片。漂亮的重慶妹子，能快速的撿出自己想吃的品種，像我這種外來客，就需要徘徊很久，所有食材看下來就花了不少時間。

第三是氛圍好。中國民間美食，多是吃個氛圍和熱鬧。初夏的重慶，一會晴一會雨，臨窗聽著雨，屋內是一派火熱。大桌小桌無一例外，一口熱騰騰的紅油鍋在面前沸騰，裡面煮著成把的串串。

年輕的情侶吃串串吃得面紅耳赤，上年紀食客還會點幾盤價貴的嫩肉、鴨血。

串串之所以從成都發源，又有紅遍全中國的勢頭，就是因為幾毛錢一串的吃食，本已難找。又能吃出氛圍吃起排場，就更難得。

火鍋

雖然身在北京，但周圍朋友愛吃重慶九宮格的人比吃銅鍋涮肉的人多出數倍。

重慶人講究吃老火鍋， 即以老滷油、老底料和老底湯。尤其是一些隱藏在街邊巷角的小小門臉，是地道重慶人喜歡吃的老鍋火鍋店。

用香油蘸料可以中和火辣的味道，但消化重慶火鍋需要比較好的腸胃。我們吃了一頓串串一頓火鍋，連續兩天晚上跑廁所。火辣的威力真不可小瞧。

重慶火鍋的食材比北方銅鍋豐富不少。老北京銅鍋經典三道菜：羊肉、白菜和豆腐。

相比起來重慶火鍋的食材就豐富太多，有脆生生的鵝腸、看著恐怖吃起來健康的鮮鴨血、越煮越勁道的苕皮、切工了得味道乾淨的腰片。

這些食材，不會讓人迅速的有飽腹感，所以大家一邊吃一邊聊天，可以吃很久。吃完了，感覺還差點？不要緊，再到隔壁叫一碗小面，這才吃的完整！

蹄花湯與豆花

胡記蹄花湯是我在重慶吃到的最“小清新”的食物了。

大鍋裡的豬蹄是下了功夫煮的，豬皮煮的恰到好處，非常軟糯但不會散開，入口即化。

湯內如渣的豌豆又正好化解了豬蹄的油膩，兩個人可以把一盆吃得乾乾淨淨！

吃光了豬蹄，撿乾淨豌豆，再來喝湯。神奇的是湯非但不油膩而且很清爽。

在重慶，3元一碗的豆花也可以開起小店。

豆花比北方的豆腐腦口感更紮實，拿筷子夾起一塊，沾一點小料，十分入味。炸酥的黃豆粒讓口感更加豐富。

用豆花當一道下飯菜，跟我們用蒸的嫩嫩的蛋羹配米飯一個道理。

遊玩攻略

1、花市豌雜麵(較場口店)

地址： 民生路9號(周師兄火鍋旁)

2、李串串老店(解放碑店)

地址： 解放碑宏聲巷5號1-3-5(重慶市聾啞學校旁)

營業時間： 週一至週日 11:00-22:00

3、周師兄大刀腰片老火鍋(解放碑店)

地址： 較場口民生路9號1-2(石灰市菜市場，小米市公交站旁)

營業時間： 週一至週日 11:30-01:00

4、梯坎豆花

地址： 重慶市桷坪正213(近美術院)

價格：豆花3元，蘸料3元

5、胡記蹄花湯

地址：重慶市黃桷坪正街5-1號

價格：蹄花湯45元一份，夠2人吃