通化市東昌區新型冠狀病毒肺炎疫情防控指揮部
【第13號】
關於允許餐飲服務業全面復產復工的通告
按照通化市《關於允許餐飲服務業全面復產復工的通知》（通市疫防市督發[2020]3號）的要求，從即日起，允許餐飲服務業全面復產復工，具體通告如下:
全面恢復餐飲堂食服務。餐飲服務單位在落實疫情防控主體責任的前提下，可提供堂食服務，但禁止接待大規模聚餐活動。餐飲服務單位要做好從業者和進店顧客的日常防疫工作，大堂內就餐座位數不得超過平時的50%，就餐者之間至少保持1米距離，做到同排隔位、對面錯位相坐。包房(包括卡包等)通風換氣必須達到疫情防控要求，同時包房(包括卡包等)內就餐者之間橫向和縱向至少保持1.5米距離。提倡使用公筷用餐。
附件：東昌區餐飲服務單位疫情防控期間經營告知
通化市東昌區新型冠狀病毒肺炎
疫情防控工作指揮部
2020年3月13日
附件：
東昌區餐飲服務單位疫情防控期間經營告知
一、全區所有餐飲服務單位在開業或復業前，必須對經營場所（包括周邊環境）進行全面、徹底的清潔和消毒；對餐飲具、用具要採用紫外線或熱力消毒；對庫存食品及食品原料進行清理，感官性狀異常、黴變、超過保質期等食品要及時做銷燬處理。
二、必須持《食品經營許可證》營業，從業人員必須持健康證明上崗。對冷藏冷凍和保鮮設備、通風系統和空調要進行全面調試、維護、保養；要對空調的過濾器進行清潔消毒或更換。
三、建立從業人員健康管理檔案，一人一檔，全面採集從業人員返崗前的行蹤史和接觸史，並加強上崗後人員管控。每天堅持晨檢，做好記錄，必要時每2小時測體溫，嚴禁有感冒、發熱、咳嗽、腹瀉等症狀的從業人員上崗。
四、從業人員必須佩戴有效防護口罩進行食品加工製作和服務，必須及時更換口罩。工作前、操作後、進食前、如廁後按照“七步法”嚴格洗手。
五、嚴格落實索證索票和進貨查驗制度，規範食品原料採購和使用行為，禽類產品必須索取檢疫合格證明原件，肉類產品嚴格執行“兩證兩章一報告單”制度，杜絕採購、使用病死、毒死或死因不明的禽畜動物肉類及肉製品，從源頭上把好疫情防控關。
六、堅決杜絕採購、飼養和現場宰殺活禽畜動物。特別是嚴禁各類燒烤店圈養、宰殺鴿子、鵪鶉等活禽。禁止採購不明來源的食材，嚴禁經營、儲存野生動物或野生動物製品。
七、嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規範》加工製作食品，加工畜禽、肉類、蛋類必須生熟分開、燒熟煮透。嚴格落實餐飲具、用具洗消制度，確保餐飲具、用具消毒達到洗消標準。
八、疫情防控解除前，禁止承辦大規模聚餐活動（包括農村自辦宴席），不得搞任何形式的促銷活動。所有培訓機構（含課後輔導）和校外託餐機構（含小飯桌）一律不得供餐和集體就餐。
九、提供自助餐服務和自取餐服務的餐飲服務單位要採取措施，確保就餐者戴口罩排隊取餐，且排隊間隔距離不得少於1.5米。
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