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你好，蒸蛋蒸的太久就容易變老，蒸的時間不夠就不熟，做這一重要步驟，保證蒸蛋又嫩又滑：蒸15分鐘後，關火繼續燜5分鐘以上。
具體做法如下：
1、將2個雞蛋打散，攪拌至順滑。
2、加入與蛋液二比一的溫水
3、放入適量的鹽、耗油調味，然後攪拌蛋液至順滑。
4、將蛋液表面的泡泡去除，蓋上保鮮膜，紮上幾個洞洞。
5、冷水放入雞蛋液，隔水蒸15分鐘，關火燜5分鐘以上。
6、蒸蛋出鍋，放入食用油（如果鹽放的不夠多的，還可以放上醬油調味）
這樣的雞蛋就可以既嫩滑又熟。
最後一步非常重要哦，希望你能成功。
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