用户68037212
你好，蒸蛋蒸的太久就容易变老，蒸的时间不够就不熟，做这一重要步骤，保证蒸蛋又嫩又滑：蒸15分钟后，关火继续焖5分钟以上。
具体做法如下：
1、将2个鸡蛋打散，搅拌至顺滑。
2、加入与蛋液二比一的温水
3、放入适量的盐、耗油调味，然后搅拌蛋液至顺滑。
4、将蛋液表面的泡泡去除，盖上保鲜膜，扎上几个洞洞。
5、冷水放入鸡蛋液，隔水蒸15分钟，关火焖5分钟以上。
6、蒸蛋出锅，放入食用油（如果盐放的不够多的，还可以放上酱油调味）
这样的鸡蛋就可以既嫩滑又熟。
最后一步非常重要哦，希望你能成功。
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