刘三辰

（亳州锅盔）

亳州锅盔又叫壮馍，是一种独特的食品。做法是，取大块面团反复揉"熟"，做成脸盆大一个圆饼，厚约寸许，直径一尺到二尺，表层粘上一层芝麻，放在平锅上文火干炕。 （油炸馍 ） 又称油杠为亳州独有，形状似油条比油条短而粗味道也相似 但比油条松软可口。 (蒙城撒汤） 蒙城撒汤源于亳州蒙城，撒为肉汤，肉杂 之意，因其字生僻人们误写为撒汤，杀汤等。 （太太鱼） 是亳州的一道特色菜源于亳县，县太爷之妻。 (重油大烧饼） 蒙城油酥烧饼以小麦面粉为原料 ，用木炭 煤炭或烤箱烤制，层多边不硬 出炉后点火🔥既燃

一枚keke酱

毫洲名吃有哪些我也不是特别清楚所以在小吃榜上找了一些希望对你有帮助！

1、展沟烧饼\r展沟烧饼是安徽省亳州市利辛县展沟镇的特色小吃。利辛展沟烧饼外酥里嫩，香酥可口，味道鲜美，别有风味，受到越来越多的人的喜爱。\r\r2、义门熏牛肉\r义门熏牛肉是安徽省亳州市涡阳县义门镇的特色美食。义门熏牛肉制作出来的牛肉形状整齐，颜色鲜红，香鲜无比，且味透易嚼，入口即烂，美味极佳，十分畅销。\r\r3、油炸馍\r油炸馍又叫油杠，亳州独有食品。其形似油条，比油条短粗，其味道似油条，比油条松软可口。该馍用上好的面粉、佐料，用特有的方法和制，然后用两根细铁钎子将和好的面缠绕其上，用力一拉，放在有锅炸制翻转，待其表面呈金黄色时捞出即可。油炸馍内若放蛋液炸制味道更好。\r\r4、亳州牛肉馍\r亳州独有的清真食品。它色泽金黄，外脆里嫩，香气扑鼻。该馍以牛肉、粉丝和佐料为陷，用上好的面粉做皮，陷皮层层相叠，制成直径为35—40厘米，厚3—5厘米的圆形饼，放在特制的圆形平地锅内，用油炕，边炕边转边翻，约30分钟即可。该馍入口油而不腻，香酥可口，是小吃中的上品。\r\r5、扁豆糕\r亳州地方独有食品。扁豆洗净，放入水内侵泡一小时捞出，加少许淀粉、糖、佐料调成稠糊状，堆在篦子上蒸熟即可，形状呈圆形，可大可小，可厚可薄。入口清香松软微甜，为居家调剂生活之上品。\r\r6、亳州粉皮\r亳州粉皮筋骨强、色白、入口滑润，可拌凉菜、也可烩、烹、炖、烧，是当地家家必备的日常用菜。亳州粉皮以铜关村生产的名气最大。\r\r7、三官核桃\r位于亳州市谯城区三关镇。核桃原产于羌胡，故又名胡桃，因其全身都是宝而倍受世人青睐。三官镇由于地质条件好，1960年国家决定在此投资建设亚洲最大的核桃林场，直属省林业厅。到1962年共育林3.7万亩，1963年省政府决定将其定名为“国营亳县核桃林场”。现在林场面积已达7.4万亩，年产核桃100万公斤。产品过去主要供应军工和航天企业，现远销海外，成了当地大宗出口商品之一，被称为“核桃王国”。\r\r8、利辛烧巴子\r利辛烧巴子是安徽省亳州市利辛县的特色小吃。其中江集烧巴子比较有名。利辛县于1964年建县，位于安徽省北部，建县始归属阜阳地区管辖，2000年5月划归亳州市管辖。利辛县位于淮河以北，当地属于面食为主区域。烧巴子是当地一种面做的饼类小吃，与外间烧饼相似但又有不同。\r\r烧巴子制作时以水和面无需加入油脂，湿法成形后洒上当地产的白芝麻贴在炉膛内壁，一般使用炭炉，后期有使用煤炉代替者但略失风味。制作者也有在成品表面撒以葱花或者刷上麦芽糖液，各具不同风味。\r\r9、涡阳苔干\r这道美食产生于安徽省亳州市涡阳，曾经是乾隆皇帝吃过的贡菜，又常被周总理用来招待外宾。光听到这个消息，大概就已经足够勾起大家的味蕾了吧，这是不但皇帝的宫廷菜，还是作为国宴来与各国元首分享的中国味道啊，该有多么美味啊!\r\r10、孙集米酵子\r孙集米酵子是安徽省亳州市利辛县孙集镇的特色小吃。在利辛，一提起当地的特色小吃米酵子，人们会说孙集的好。孙集米酵子有近200年历史。轻抿一口，香甜稍酸，酒味浓厚，纯正柔绵，怪不得它享誉一方呢。\r\r11，亳州锅盔\r亳州锅盔又叫壮馍，是一种独特的食品。做法是，取大块面团反复揉"熟"，做成脸盆大一个圆饼，厚约寸许，直径一尺到二尺，表层粘上一层芝麻，放在平锅上文火干炕。\r\r\r12，蒙城撒汤\r蒙城撒汤源于亳州市蒙城县。撒为肉汤、肉杂之意，因其字生僻，人误写为"撒汤"、"杀汤"等。雁汤是用老母鸡、猪排等为原料，炖好后，打鸡蛋在碗里，搅拌匀后，用肉汤浇沏，制成肉汤蛋花茶。\r\r13，太太鱼\r太太鱼是亳州的一道特色菜。其名源于亳县县太爷（清末武将）之妻。\r\r14，重油大烧饼\r蒙城油酥烧饼以小麦面粉为原料，用木炭、煤炭或烤箱烤制。质量要求是底面一样，层多边不硬，出炉后点火即燃。面以盐水和，并按季节调整用盐量，反复揉制，再拽成一二尺长的面带，均匀抹上预先制好的猪油、元茴、花椒、葱等混合佐料，卷好制成饼状。

肥小兔大王

亳州市安徽的地级市，去过亳州几次，下面针对亳州的小吃给大家做个推荐。

1、蒜焖凉粉

亳州的凉粉是炒着吃的,切块的凉粉放入平底锅,再加上醋、蒜汁、盐等调料,用木制锅盖一焖,一碗晶莹透亮、入口滑软,清香爽口的蒜焖凉粉就出锅了。

2、亳州牛肉馍

这个薄如纸片的面皮，是将牛肉末、粉丝和调料等进行搅拌成的馅儿，再包裹成锅盖大的圆饼，放入平底铁锅烙烤。

3、利辛撒汤

撒汤，原名"肉粥"， 也叫辣糊汤和 "煞汤"，一种传统名吃，是流传于皖北民间的一种小吃，起源于古颍州的黄湖，即现在安徽省亳州市利辛县，现为鲁、豫、苏、皖四省交界姓的平常早餐。

4、义门熏牛肉

义门熏牛肉是安徽省亳州市涡阳县义门镇的特色美食。义门熏牛肉制作出来的牛肉形状整齐，颜色鲜红，香鲜无比，且味透易嚼，入口即烂，美味极佳，十分畅销。

5、娃娃鱼

是一种用红薯淀粉制成的特色小吃。其制成的娃娃鱼飘散在酱醋汁里，还真像是一条条小鱼。

6、扁豆糕

孤尘一粒沙

据我说了解比较名气比较大的就10几种之多，下面我就介绍我所知道的。

名气最大是牛肉膜、西阳卤猪头肉，好吃的程度就不需要多说了，因为名气最大。

插花牛肉汤 ，阜阳插花牛肉汤源于阜阳市颍东区插花镇。原汤采用牛骨、上乘牛肉等原料添加众多调料，用文火熬制而成，口味纯正，回味悠长；风味独特，在当地深受广大消费者的青睐。

狗肉干扣面于安徽涡阳，涡阳人最喜爱的小吃之一，正是近十年来活跃在涡阳小城渐渐名声远播的涡阳名吃-------狗肉干扣面。

炒凉粉也是很有名的小吃，凉粉种类繁多，用豆类、米类或山芋的淀粉等，加适量水稀释成糊，煮熟后冷凝成块，俗称“凉粉’。如豌豆粉、绿豆粉、山芋粉等，爽口清香味浓。

撒汤源于皖西北涡阳、蒙城一带。撒为肉汤、肉杂之意，撒汤是用老母鸡、猪排等为原料，炖好后，打生鸡蛋在碗里，搅拌匀后，用沸腾的肉汤浇沏，制成黄橙的肉汤蛋花茶。现今撒汤传遍江淮大地，成为安徽著名小吃。

药桂焖甲鱼甲鱼性平、味甘，甲鱼的食用价值很高，甲鱼肉味道特别鲜美，营养十分丰富。

重油大烧饼，展沟烧饼，别名“鞋底烧饼”，因其形似鞋底而得名。展沟烧饼采用独特的制作方法，由面粉、五花肉、芝麻等原料加工而成，外观上长且薄，颜色橙黄，表面粘满芝麻；食用过程中，色香味美，外脆内酥，可口宜人。

嘛糊是亳州地方特色小吃，状似粥。将黄豆、小米、大米等按一定比例加工成淀粉调成糊，当水烧至90度左右时，将淀粉糊及辅料慢慢倒入水中，边到边按一个方向搅动，直至嘛糊全熟。吃时在嘛糊上撒些许咸黄豆、芝麻粉。嘛糊清香微甜，口感滑润。

利辛贡馍用上好的麦面粉，采用民间发酵工艺，配以辅料和面，将发酵后的面团反复揉搓，直至面团呈油亮色，然后制成形状各异的面馍，贴在铁锅壁上，内放少许水（水不浸馍），用文火烧，至馍熟且发出清香时出锅。馍正面油亮，背面金黄，既香且甜，脆软可口。

粘面馍

上好的糯米面配以大枣、糖、佐料，和成面团，做成直径35—40厘米，厚3—4厘米圆形饼放入平底锅内，加油少许，文火烧熟即可。该馍呈金黄色，外酥内软，香甜可口。

扁豆糕，扁豆洗净，放入水内侵泡一小时捞出，加少许淀粉、糖、佐料调成稠糊状，堆在篦子上蒸熟即可，形状呈圆形，可大可小，可厚可薄，入口清香松软微甜。

豌豆馅，豌豆去皮，用水泡后碾成糊状，加大枣、糖、佐料和少许淀粉，做成直径40—50厘米，厚4—5厘米的圆饼，放入笼内蒸熟，形如大蛋糕，呈青黄色，香甜松软。

油炸馍形似油条，味道似油条，比油条松软可口。馍用上好的面粉、佐料，用特有的方法和制，用两根细铁钎子将和好的面缠绕其上，用力一拉，放在有锅炸制翻转，待其表面呈金黄色时捞出即可，油炸馍内放蛋液炸制味道更好。

王子汁

我晓得的一些毫州名菜，听我慢慢道来。

1.大家都晓得，曹操是毫州人，传说华佗就用该名菜其治疗过偏头痛，它就是“曹氏鱼头”，用一些中药一起制作，有提神醒脑，止痛疗效。

2.第二个就臭鳜鱼，锅灰，曹操鸡，勺花鸡等，都是比较有名的毫州名菜。

3.这次疫情过了有时间可以亲自去吃一次。

城南小羊

Hello，大家好，我是90后小城，很高兴能回答这个问题，亳州有哪些比较有名的小吃？关于这个问题，首先亳州是安徽省地级市，位于安徽省西北部，地处华北平原南端，距省城合肥330公里，西北部与河南省接壤，西南部与阜阳市毗连，东部与淮北市、蚌埠市相倚，东南部与淮南市为邻，是有三千多年历史的文化古城，其有名的小吃有以下7种：
第1种：牛肉膜――牛肉膜是亳州独有的清真食品。它色泽金黄，外脆里嫩，香气扑鼻。该馍以牛肉、粉丝和佐料为陷，入口油而不腻，香酥可口。
第2种：嘛糊――亳州地方特色小吃，状似粥。嘛糊清香微甜，口感滑润，有清热去燥、润肺利水之功效。
第3种：粘面馍――亳州地方名点。该馍呈金黄色，外酥内软，香甜可口。
第4种：扁豆糕――亳州地方独有食品。形状呈圆形，可大可小，可厚可薄。入口清香松软微甜。
第5种：豌豆馅――亳州地方独有食品。形如大蛋糕，呈青黄色，香甜松软。
第6种：油炸馍――油炸馍又叫油杠，亳州独有食品。其形似油条，比油条短粗，其味道似油条。

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90后小城

你好，我是董小厨，亳州有哪些比较有名的小吃？现在由我来给您回答。亳州是著名的历史文化名城，牛肉馍、锅盔、牛肉汤、撒汤等都是亳州人日常生活中不能缺少的美食，有这么一天，出门吃吃逛逛，真的很幸福。亳州小吃是由亳州人名经过几百年历史变迁不断进步而来的。今天重点给大家讲一下牛肉馍。牛肉馍做为亳州人民早餐之一，色泽金黄，外酥里嫩，咬上一口，牛肉与面皮得完美结合，满齿留香，余韵无穷。

师傅将醒好的面，擀的薄薄的，裹上提前做好的肉馅，师傅的技术超级一流，牛肉馅，分解出来好多层，却不松散，层层鲜嫩，却不油腻，这才是口味绝佳的牛肉馍！

其他的美食我都有略微了解，去亳州的朋友可以根据自己的喜好去选择。以上就是我的回答，如果对您有所帮助，是我最大的荣幸，感谢各位观看，谢谢！

董小厨在北漂

你好！我是圆润的胖小伙，很高兴回答你的问题。因为以前去过毫州，所以还是有一些了解的，下面我来说三种。

牛肉馍

牛肉馍是毫州的清真食品，主要是牛肉、粉丝、和其他佐料为馅料，用当地的优质面粉为面皮，制作而成的一种圆形饼，放在特制的平底锅内，用油炕，大约30分钟左右就可以出锅了，这种馍外酥里嫩，香气扑鼻，非常的可口，是一种美味的小吃。

义门羊肉汤

义门羊肉汤馆大多位于义门镇清真寺回民区，主要是回民经营羊肉汤为主。最具特色的店是“大将羊肉汤”，该店老板姓李，小名叫将军，因此叫“大将羊肉汤”。在亳、涡、蒙都开有分店，生意非常红火。“羊肉汤”，主要原料以羊肉、羊骨头配以十余味中药材长时间熬制而成。吃时配以时令新鲜蔬菜、粉丝等，色香味美，久经不衰，是地地道道的美食。

利辛贡馍

利辛贡馍是用优质的小麦粉，搭配辅料进行和面，将面团反复用手揉搓，一直到面团呈现油亮色，然后将其制作成各种馍，贴在铁锅壁上，里面放少许水，用小火烧，至馍熟且发出清香时出锅，馍脆软可口，此馍因名清时代多次进贡而得名。

最后大家可以去尝试吃下，味道一定不会让你失望的！

圆润的胖小伙

亳州有那些比较有名的小吃
一 、亳州麻糊
二 、义门牛肉汤
三 、涡阳干扣面
四、蒙城撒汤
五、亳州凉皮
六、扁豆糕
七、展沟烧饼
八、义门壮馍
九、西阳卤猪头肉
十、牛肉馍
十一、蒙城油酥饼
十二、香椿拌豆腐
十三、涡阳苔干
十四、蒙城火腿腐乳
十五、药桂焖甲鱼

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阿帅生活记

中国八大名酒之一，其前身是汉末的“九酿春酒”。曹操将此酒进献汉献帝刘协，受到献帝的赞赏，把它作为宫廷用酒。传到明万历年间，阁老沈理在万历帝的庆典上，将减酒进贡朝廷，万历帝饮后连连叫好，钦定其酒为贡品，命其年年进贡，“贡酒”之名由此而得。古井贡酒以其独特的风味，赢得了海内外的一致好评，四次蝉联全国白酒评比金奖，1988年在第13届巴黎国际食品博览会上荣登榜首。

關鍵字: 小吃 锅盔 平锅