護心肉好吃嗎?怎麼做才正確?

東北二表哥


護心肉吃法,把護心肉清洗乾淨放進鍋裡煮,放點花椒,大料,蔥姜,煮熟,可以直接切片加黃瓜加調料拌著吃,也可以放青椒,或者黃瓜片炒著吃。



沉默159008182


紅燒護心肉

準備材料:500克護心肉,蔥,姜,鹽,老抽,醬油,料酒,香葉,八角,桂皮,冰糖,雞精,耗油。

1,把洗乾淨的護心肉冷鍋下水,放入姜,料酒,煮出血沫,撈出控水備用。

2,起鍋燒油,放入冰糖炒糖色,熬成後,放入蔥,姜,八角,香葉,桂皮,炒出香味後,放入護心肉,繼續翻炒幾次,加入醬油,適量老抽(太多會黑,有糖色加一點點老抽即可)繼續翻炒,待翻炒護心肉均勻上色,倒入適量水,開始大火熬開,放入耗油,鹽,繼續燉,等30分鐘左右,筷子可以揸透了,就可以出鍋了,如果想吃爛糊些的,可以繼續燉40分鐘左右,快出鍋時候加點雞精,攪拌一下,就可以了出鍋了。




二芬的日常


朋友們好,護心肉也叫隔窗肉,我個人最喜歡用自己泡的酸菜和湖南特色的白辣椒來炒,這樣吃起來酸辣爽口!



鄉村老曾


很高興回答這個問題,希望我的回答可以解決您的問題,

很多人不知道什麼是護心肉,我今天簡單科普一下,

護心肉就是橫膈肌,用來隔絕胸腔和腹腔的組織,

固定心臟的組織,保護心臟不會晃來晃去,

護心肉因為有筋膜,有嚼勁,所以適合做下酒菜,

我來介紹一道尖椒護心肉的做法,希望可以喜歡

1.把護心肉放到冷水裡浸泡,直到沒有血水滲出

2.鍋裡放料酒和生薑去腥,把護心肉放進去,煮到筷子可以插透撈出,

3.撈出來晾乾

4.準備蔥姜,青椒,把護心肉改刀切片

5.鍋內放油,蔥姜下鍋,出香味後下護心肉

6.放鹽,醬油,雞精,翻炒至8成熟,加入青椒,炒熟

7.完成,出鍋




敏哥愛可樂


分享一下遼寧鞍山海城的吃法——烤油邊兒。

通常意義上的油邊兒就是護心肉,但更準確地講,是筋膜外包裹了一層薄薄油脂的護心肉。海城三里橋的燒烤店,切成塊烤的叫油邊兒,整條烤的叫條肉。烤好的油邊兒,酥脆的筋膜被烤融化的油脂滋潤,香脆而不硬,裡面的護心肉鮮嫩多汁,用人間美味來形容不為過;烤好的條肉,或者直接豪放地大嚼特嚼,或者剪成塊蘸各家店秘製的乾料,都風味無窮。





旋瀾的魚


作為一個資深的東北菜愛好者,告訴你尖椒炒護心肉那是真的好吃。好吃到停不下來,護心肉的味道不同於普通豬肉,他有一種特殊的香氣。而且有嚼頭,越嚼越香。用尖椒來炒,不僅下飯,同樣又是下酒神菜。下面,我來告訴你尖椒護心肉的做法。簡單易學。


1.把護心肉浸泡在冷水了,反覆換水至沒有血水

2.鍋內添水加入蔥薑蒜大料煮至筷子能把肉插透

3.撈出晾涼

4.準備尖椒,蔥薑蒜

5.將護心肉切片,鍋內加油,蔥薑末爆香,下肉翻炒

6.加鹽,醬油,炒出香味,最後下尖椒,翻炒出鍋

7.你就造吧,這個問題一邊回答我一邊留口水。


肖大剛


小炒肉



鄰家湘妹


很高興能夠回答你的這個問題,護心肉是一個非常有嚼勁,特別勁道的一種肉,如果加以烹飪,會特別的好處,下面我就給你介紹一道護心肉的做法:雙椒護心肉

首先咱們所需要準備的食材是:

護心肉 300克

尖椒 1個

青椒 1個

姜 一小塊

蒜 3瓣

白糖 半勺

蠔油一勺

醋 生抽 鹽 各適量

具體做法:

1.將準備好的護心肉切片

2.青椒、尖椒切小塊

3.姜切絲、蒜切片備用

4.鍋中燒油,油熱下薑絲、蒜片爆香

5.將切好的護心肉片倒入鍋中翻炒一分鐘

6.將醋、生抽、白糖加入鍋中再翻炒一分鐘

7.將切好的青椒、尖椒倒入並加入一勺水繼續翻炒至斷生

8.加入適量蠔油,少許鹽,翻炒均勻即可出鍋

這樣,一道簡單的雙椒護心肉就做好了,如果還有什麼其他的問題的話,可以關注我 ,我會每天給大家帶來一道簡單菜餚的製作過程





小鳳姐教做菜


其實我個人認為護心肉是非常好吃的,可是有的人還不知道什麼是護心肉。其實護心肉是橫膈肌,是用來隔斷胸腔跟腹腔的組織,伸縮的時候可以起到呼吸的作用,拽著心臟的組織來保護心臟不會晃來晃去。護心肉很適合做下酒菜,因為有筋膜,吃了有彈性有嚼勁,所以一直受到大家的喜愛。

今天我們就推薦兩款護心肉的做法。首先我們來個超級簡單的醬護心肉。

護心肉適量,用清水沖洗乾淨,(最好是用清水浸泡1-2個小時,期間換幾次水,把裡面的血水泡出來)然後涼水下鍋用水焯一下,去掉浮沫,開鍋後煮幾分鐘撈出備用。這邊我們起鍋燒水,把燉肉料,蔥姜,幹辣椒,桂皮,香葉,料酒,濃縮雞汁,鹽,雞精,冰糖,老抽,腐滷汁,(老抽和腐滷汁是調顏色的)啤酒,橘子皮一點點。(這些調味料都是適量,根據個人口味和護心肉的多少來放)放入壓力鍋裡調到豬蹄檔。你看超級簡單的醬護心肉就做好了。特美味。

好吃的醬護心肉吃過了,下面我在來一道蒜泥護心肉,也是超級簡單,且原汁原味。

前期清理呢也和上面一樣,就是用清水沖洗乾淨,(最好是用清水浸泡1-2個小時,期間換幾次水,把裡面的血水泡出來)然後涼水下鍋用水焯一下,去掉浮沫,開鍋後煮幾分鐘撈出備用。

然後把護心肉放入高壓鍋,放入花椒,大料,桂皮等加入高湯,調至豬蹄檔就可以了。這個不需要加入老抽調色的,就要這個原汁原味的效果。


孟子嫣


你好,護心肉非常好吃

下面給你分享我的做法,我這個是滷出來的,滷好直接就可以開吃了,做法超簡單,味道超級好吃。

[胡瓜]準備食材,(比例自己擴大)

護心肉500克,冰糖10克,蔥白10克,薑片10克,料酒15克,花椒3克,八角2個,桂皮2克,香葉4,5片,家裡有丁香的可以放2個(千萬不能放多),有白芷的話可以放一片

[胡瓜]開始製作

1.整塊的肉,放入容器內,加入沒過肉塊,加入薑片,料酒,泡半個小時,泡出裡面的血水。

2.把準備好的大料裝進料包裡面,沒有的話直接倒進鍋裡。

3.起鍋燒水,把肉塊和料包一起放入鍋中,把白冰糖也給放到鍋裡,再加入適量的鹽,雞精,味精,生抽,再放點老抽上色。

4.把水大火燒開,然後轉小火,煮40分鐘左右,就可出鍋了。

5.可以直接吃,也可以拌點青辣椒,洋蔥調拌一下吃,味道超級好





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