东北二表哥
护心肉吃法，把护心肉清洗干净放进锅里煮，放点花椒，大料，葱姜，煮熟，可以直接切片加黄瓜加调料拌着吃，也可以放青椒，或者黄瓜片炒着吃。
沉默159008182
红烧护心肉
准备材料：500克护心肉，葱，姜，盐，老抽，酱油，料酒，香叶，八角，桂皮，冰糖，鸡精，耗油。
1，把洗干净的护心肉冷锅下水，放入姜，料酒，煮出血沫，捞出控水备用。
2，起锅烧油，放入冰糖炒糖色，熬成后，放入葱，姜，八角，香叶，桂皮，炒出香味后，放入护心肉，继续翻炒几次，加入酱油，适量老抽（太多会黑，有糖色加一点点老抽即可）继续翻炒，待翻炒护心肉均匀上色，倒入适量水，开始大火熬开，放入耗油，盐，继续炖，等30分钟左右，筷子可以揸透了，就可以出锅了，如果想吃烂糊些的，可以继续炖40分钟左右，快出锅时候加点鸡精，搅拌一下，就可以了出锅了。
二芬的日常
朋友们好，护心肉也叫隔窗肉，我个人最喜欢用自己泡的酸菜和湖南特色的白辣椒来炒，这样吃起来酸辣爽口！
乡村老曾
很高兴回答这个问题，希望我的回答可以解决您的问题，
很多人不知道什么是护心肉，我今天简单科普一下，
护心肉就是横膈肌，用来隔绝胸腔和腹腔的组织，
固定心脏的组织，保护心脏不会晃来晃去，
护心肉因为有筋膜，有嚼劲，所以适合做下酒菜，
我来介绍一道尖椒护心肉的做法，希望可以喜欢
1.把护心肉放到冷水里浸泡，直到没有血水渗出
2.锅里放料酒和生姜去腥，把护心肉放进去，煮到筷子可以插透捞出，
3.捞出来晾干
4.准备葱姜，青椒，把护心肉改刀切片
5.锅内放油，葱姜下锅，出香味后下护心肉
6.放盐，酱油，鸡精，翻炒至8成熟，加入青椒，炒熟
7.完成，出锅
敏哥爱可乐
分享一下辽宁鞍山海城的吃法——烤油边儿。
通常意义上的油边儿就是护心肉，但更准确地讲，是筋膜外包裹了一层薄薄油脂的护心肉。海城三里桥的烧烤店，切成块烤的叫油边儿，整条烤的叫条肉。烤好的油边儿，酥脆的筋膜被烤融化的油脂滋润，香脆而不硬，里面的护心肉鲜嫩多汁，用人间美味来形容不为过；烤好的条肉，或者直接豪放地大嚼特嚼，或者剪成块蘸各家店秘制的干料，都风味无穷。
旋澜的鱼
作为一个资深的东北菜爱好者，告诉你尖椒炒护心肉那是真的好吃。好吃到停不下来，护心肉的味道不同于普通猪肉，他有一种特殊的香气。而且有嚼头，越嚼越香。用尖椒来炒，不仅下饭，同样又是下酒神菜。下面，我来告诉你尖椒护心肉的做法。简单易学。
1.把护心肉浸泡在冷水了，反复换水至没有血水
2.锅内添水加入葱姜蒜大料煮至筷子能把肉插透
3.捞出晾凉
4.准备尖椒，葱姜蒜
5.将护心肉切片，锅内加油,葱姜末爆香,下肉翻炒
6.加盐,酱油,炒出香味,最后下尖椒,翻炒出锅
7.你就造吧，这个问题一边回答我一边留口水。
肖大刚
小炒肉
邻家湘妹
很高兴能够回答你的这个问题，护心肉是一个非常有嚼劲，特别劲道的一种肉，如果加以烹饪，会特别的好处，下面我就给你介绍一道护心肉的做法：双椒护心肉
首先咱们所需要准备的食材是：
护心肉 300克
尖椒 1个
青椒 1个
姜 一小块
蒜 3瓣
白糖 半勺
蚝油一勺
醋 生抽 盐 各适量
具体做法：
1.将准备好的护心肉切片
2.青椒、尖椒切小块
3.姜切丝、蒜切片备用
4.锅中烧油，油热下姜丝、蒜片爆香
5.将切好的护心肉片倒入锅中翻炒一分钟
6.将醋、生抽、白糖加入锅中再翻炒一分钟
7.将切好的青椒、尖椒倒入并加入一勺水继续翻炒至断生
8.加入适量蚝油，少许盐，翻炒均匀即可出锅
这样，一道简单的双椒护心肉就做好了，如果还有什么其他的问题的话，可以关注我 ，我会每天给大家带来一道简单菜肴的制作过程
小凤姐教做菜
其实我个人认为护心肉是非常好吃的，可是有的人还不知道什么是护心肉。其实护心肉是横膈肌，是用来隔断胸腔跟腹腔的组织，伸缩的时候可以起到呼吸的作用，拽着心脏的组织来保护心脏不会晃来晃去。护心肉很适合做下酒菜，因为有筋膜，吃了有弹性有嚼劲，所以一直受到大家的喜爱。
今天我们就推荐两款护心肉的做法。首先我们来个超级简单的酱护心肉。
护心肉适量，用清水冲洗干净，（最好是用清水浸泡1-2个小时，期间换几次水，把里面的血水泡出来）然后凉水下锅用水焯一下，去掉浮沫，开锅后煮几分钟捞出备用。这边我们起锅烧水，把炖肉料，葱姜，干辣椒，桂皮，香叶，料酒，浓缩鸡汁，盐，鸡精，冰糖，老抽，腐卤汁，（老抽和腐卤汁是调颜色的）啤酒，橘子皮一点点。（这些调味料都是适量，根据个人口味和护心肉的多少来放）放入压力锅里调到猪蹄档。你看超级简单的酱护心肉就做好了。特美味。
好吃的酱护心肉吃过了，下面我在来一道蒜泥护心肉，也是超级简单，且原汁原味。
前期清理呢也和上面一样，就是用清水冲洗干净，（最好是用清水浸泡1-2个小时，期间换几次水，把里面的血水泡出来）然后凉水下锅用水焯一下，去掉浮沫，开锅后煮几分钟捞出备用。
然后把护心肉放入高压锅，放入花椒，大料，桂皮等加入高汤，调至猪蹄档就可以了。这个不需要加入老抽调色的，就要这个原汁原味的效果。
孟子嫣
你好，护心肉非常好吃
下面给你分享我的做法，我这个是卤出来的，卤好直接就可以开吃了，做法超简单，味道超级好吃。
[胡瓜]准备食材，(比例自己扩大)
护心肉500克，冰糖10克，葱白10克，姜片10克，料酒15克，花椒3克，八角2个，桂皮2克，香叶4，5片，家里有丁香的可以放2个(千万不能放多)，有白芷的话可以放一片
[胡瓜]开始制作
1.整块的肉，放入容器内，加入没过肉块，加入姜片，料酒，泡半个小时，泡出里面的血水。
2.把准备好的大料装进料包里面，没有的话直接倒进锅里。
3.起锅烧水，把肉块和料包一起放入锅中，把白冰糖也给放到锅里，再加入适量的盐，鸡精，味精，生抽，再放点老抽上色。
4.把水大火烧开，然后转小火，煮40分钟左右，就可出锅了。
5.可以直接吃，也可以拌点青辣椒，洋葱调拌一下吃，味道超级好
