湖北周先生

说起面条的做法，无论是南方还是北方，那简直是五花八门，各领风骚！做法层出不穷！蒸、煮、炸、炒、焖，热干面、凉拌面等等等等，各有各的风味与特色，本人在这里就不一一解说了，下面给大家推荐一个五花肉豆角焖面的做法：第一步，豆角洗净摘成段，五花肉切成小片，大蒜切末，香葱切花，放入碗内，加入海天老抽、东古酱油、鸡精、优质花生油调匀。第二步，热锅加油，下入五花肉片煸炒至打卷出油，倒入豆角翻炒均匀，放入少许盐面继续翻炒片刻，加入适量的水，以刚好快淹没豆角的量为标准，然后将面条抖散均匀铺盖在豆角上，盖上锅盖，大火上汽后焖五分钟，揭开锅盖，将焖至半熟的面饼翻个面，再加入之前一半的水量，沿锅边倒入，盖上盖上汽后继续焖三分钟。第三步，均匀倒入调好的料汁，将面条和豆角搅拌均匀即可出锅。最后，认真的告诉大家一个秘密哈！吃焖面不吃大蒜是没有灵魂的哦！！！

吃货江幺幺

你可以做成热干面，炸酱面，炒面，冷面，焖面，担担面，这些我都吃过也做过，都非常的好吃而且做法也很方便，下面我会详细解说。

1，热干面

准备一颗葱，用水洗干净，切成葱末，还有辣萝卜，花生碎，都准备好留着备用

面条入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉（也可以入锅煮1-2分钟至七八成熟，我觉得蒸的更劲道，而且蒸好的面“自来卷”更好看）

开始调制芝麻酱，香油作坊里的芝麻酱和超市里的芝麻酱都一样，使用之前，先用一杯温开水，往芝麻酱碗中一点一点的加水，然后往顺时针方向搅拌，刚搅拌的时候，可能会发现芝麻酱越来越粘稠，等到感觉搅拌不动的时候，可以再继续加一些温水，一直这样来回的加水搅拌，感觉芝麻酱稍微稀释一点，不那么粘稠的时候，可以加一点盐和一点糖，然后完全的搅拌均匀。

把芝麻油倒碗里一点，和芝麻油混在一起拌匀称，这样芝麻酱就调制好了。

把两味料子备好，混合的酱汁用生抽酱油两勺和耗油一勺。再准备好自制的红辣椒油。

然后拌面就可以了，没有芝麻酱可以用花生酱，其实我个人觉得花生酱更好吃。

2，炸酱面

把五花肉切成肉丁，把葱、姜、蒜都切成末备用。干黄酱和甜面酱以2:1的比例倒入碗里，倒入少量温水，搅拌均匀备用。

将肉末翻炒至焦黄，加入葱、姜、蒜末，继续翻炒，倒入调好的料汁，大火熬到颜色黑里透亮即可。

面条煮到适合自己的口感，捞出，放入大盘子中，滴入少许油，拌匀，防止面条粘连到一起

把面条夹入碗中，舀入少许面汤，舀入杂肉酱，撒上葱花即可享用

算了一下时间，从制面，到做肉酱，到吃上面，花了半个小时，还是一碗香喷喷的面条，不光香喷喷，更重要是营养无添加，自己做的面条，比外面买的面条更放一百个心，让那些添加剂什么的见鬼去吧。

酱放冰箱里可以保存很久，下次想吃只需要煮面就可以了，肉酱没的说，就是香喷喷。

3，炒面

首先准备好所有食材，然后在肉丝中加入大约1/3茶匙白胡椒粉，用手抓匀，以便使肉入味，再倒入少许食用油抓匀。

然后锅中烧水，湿面条放在大口容器中上锅蒸。

最后锅中放油，倒入肉丝煸炒，盛出备用，然后放入配菜翻炒，沿锅边淋入一勺生抽，两勺老抽，放入蒸好的面炒匀，然后放入炒好的肉丝再炒30秒左右加1勺生抽、1勺蚝油、1丢丢老抽或一点盐、倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀，即可出锅！真的是超级超级香，特别下饭好吃！

有条件的可以加入各种珍贵食材进去炒，比如海参，干贝，鲍鱼，龙虾，都很好吃。

4，冷面

有个绝招能让做好的冷面更加爽口，就是在调制冷面汤时加入适量的冰镇‘雪碧’，这招我已经试过了，超赞。煮面要牢记3个关键步骤：‘一泡’（煮前用冷水泡30分钟）、‘二搓’（煮前把泡好的面条搓散，煮好后再将面条表面的粘液搓掉，这2搓都是在冷水里进行）、‘三过凉’（煮好的面条要用冷水至少过3遍，保证面条凉透），这样煮出的冷面才能Q弹、筋道，口感好。

至于配料不要过于复杂，品种也不易过多，她们的传统配料一般有‘黄瓜丝’、‘蛋皮丝’、‘牛肉片’、‘熟鸡蛋’、‘香菜’、‘大白梨’，不放辣白菜。我家的冷面稍有改动，把蛋皮丝换成了辣白菜，因为我是超爱辣白菜滴。

原料：冷面500克、精瘦牛肉300克

配料：黄瓜、熟鸡蛋、大白梨、香菜末、辣白菜、葱段、姜片

调料：牛肉粉、盐、白糖、生抽、白醋、雪碧、辣椒油

将冷面提前用冷水泡30分钟备用熟鸡蛋去皮切成2半黄瓜切丝，大白梨切片牛肉用开水焯一下，去除杂质和血水，捞出，将锅里的水倒掉不要锅里倒入2大碗水，放入姜片和葱段，2-3片即可，把水烧热放入焯好的牛肉，盖上盖子，大火烧开水开后，转小火将牛肉煮熟将汤和牛肉晾凉，捞出牛肉，切片备用在凉透的牛肉汤里放入生抽，调下汤的颜色，一点点加生抽，感觉颜色满意为止，颜色最好别太深，生抽很咸，加多了影响口感。但是最好别用老抽代替生抽，因为生抽的味比较鲜，调出的汤底味好

锅里倒水烧开，放入冷面煮约1.5分钟，时间不要太久，否则煮好的面条过软就不筋道了。要不停用筷子搅一搅，防止粘连把煮好的面条放入冷水中，过凉，至少过3遍，使面条凉透倒入冰镇好的冷面汤，再撒上香菜末和辣椒油，一碗味道纯正的韩式牛肉汤冷面就做好了

UP主李大明

面条的吃饭有很多种，先给你介绍一下家常的几种做法:

1、油泼面

锅中面条煮熟捞出放盆里，然后加适量盐，加生抽，醋。上面放上葱花，蒜粒。锅里烧热油浇在上面即可。香味四溢啊。

2、臊子面

吃臊子面主要是臊子，先说臊子的做法:

先提前把木耳和干黄花菜用水泡开然后在洗干净，在把长豆角洗干净切成小丁，红萝卜檫成丝后再切成小段，豆腐切成小丁片，泡好的黄花菜切成小段，木耳切成丝这些都准备好备用，在把猪肉切成丁的形状待用。 把韭菜择好洗干净切成小段备用。 把切好的肉丁放入锅内翻炒，等到把猪肉丁的水分炒出来肉丁的颜色变色后再把豆角和红萝卜放入锅内一起炒。

把豆角和红萝卜炒片刻后在放入泡好水的黄花、木耳和豆腐丁翻炒均匀后加入适量的生抽炒片刻即可出锅，盛入盘中待用。把炒锅里在加入少许的油，放入4小勺的盐，把盐炒化开，在顺着锅边倒入200克的香醋，别不舍的加因为他在一定要酸，在加入姜丝和半锅清水在把炒好的菜倒入里面，放入十三香、胡椒粉、在加入2勺的油泼辣子，翻炒均匀后盖上锅盖把水烧滚后韭菜碎加入锅里拌均匀，在用大火收下去一小半的汤汁就可以关火了

臊子做好以后直接浇在煮好的面条上，香气四溢。

笔记本写笔记

我是园子，我是湖北人，很高兴来回答这个问题。

疫情期间，武汉物资供应不是那么丰富，能够团购到一般家常的挂面己经很不错了，所以得用一般的挂面换不同的做法做着吃，不然天天早上煮面条是有点腻。

我个人推荐下面两种做法。

2：用家常挂面炒着吃：蛋炒面的做法，首先准备配料，这个看家里有啥就弄啥

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武汉园子

当然面条除了煮还有另外的吃法，现在我来分享一种：

先是需要在锅里面加上水，然后去烧开，接着就可以把两颗鸡蛋打到一个碗里面，然后在加上一些切好的葱花，然后把鸡蛋和葱花搅拌一下就可以了。水开了之后就要加入面条去煮，差不多煮个七八分熟就好了，捞出来沥干以后就可以拿去煎饼锅里面煎，然后在上面刷上油，把面条放进去。

加完面条之后就可以进行压平，然后往上面倒上搅拌好的葱花鸡蛋，摊在面条上面之后就放置一小会，差不多成型就可以翻面，接着就可以加入酱料，可以加的是老干妈辣椒酱，然后在上面在放一些火腿肠，再把面条摊成正方形，然后就可以把锅盖盖着。

打开来之后这样的面条煎饼就做好了，看起来是不是非常特别呢？没想到面条还能够做成煎饼，这是小巫从来都没有想到的，甚至也没有吃过用面条制作的煎饼，小巫就非常好奇的跟着学做了一份，吃起来还挺美味的。不知道你们有没有这样做过面条？

东方6625

我觉得对于大多数人来说，晚上的夜宵就是面条最合适了。毕竟便宜又方便，至于怎么做最好吃的话……

一碗面条的好不好次，关键取决于配料(我jio得）;其中杂酱最关键，

那就偏题下，先说炒一碗杂酱！！！超市买一块肉，不要全是瘦肉（知道你们挑食！一到两个人的话，一斤就够了）、然后去买豆瓣酱、香辣酱（你把肉给超市阿姨看，她会给你掂量）、大蒜（杂酱里面的大蒜贼好吃！！！适量就好，我喜欢放一整个）、姜（一小块）、八角（一个就行）、花椒（一小撮）、红糖一块（我家的这种红糖的一半）、香叶（一片）

接下来就是准备工作了把肉、大蒜、姜、红糖切碎 备用肉切碎比较费时费力，懒的同学或者妹子可以在买肉的时候让人家帮你绞碎。把油烧开（多放点油哦，切记），然后把火温度调低，等油温降低一些后，把肉倒下去翻炒，火的功率控制在1200-1500左右，等把肉都炒散开了后，倒入切好的大蒜、姜、红糖，花椒、八角、香叶全部放进去翻炒重点来了！ 多翻炒！多翻炒！！多翻炒！！！把水分炒干一些，等肉的颜色变深，然后把豆瓣酱和香辣酱倒进去，继续翻炒个5、6分钟（好像是Ծ‸Ծ 多炒一会 差不多就行 哈哈哈 ） 然后就可以香喷喷的出锅了。

进入主题 (ಡωಡ) 多放点水煮沸，期间把配料准备好，材料如下:大白菜（两三叶或者自己看着办(๑˙ー˙๑) ） ，葱（根据喜爱，自己看着办），韭菜（答主云南的，这边不管吃米线啥的都喜欢加这个），小米辣（几人吃就放几个，无辣不欢。吃不了辣的小伙伴，这边建议就不加了呢 亲）然后切碎，根据自己的量放入碗中

把我们炒好的杂酱放入，放酱油、醋、花椒油，以上都按照自己口味适量加就行，不要放盐哦，后面告诉你为什么，然后加入煮沸的水。

接下来把大白菜丢下去，然后在下面条。等面条煮熟之后放入碗中，一碗香喷喷的面条就出炉了！！

再让你们看一遍出炉后的面(ಡωಡ)

之前为什么不让你们放盐，主要是酱一般都比较咸，我一般都不放。当然你们可以根据自己口味添加

反正我弟弟妹妹的味蕾已经被我抓住了，就连教我炒杂酱的二嬢嬢（北方应该叫婶婶）都直夸好！好烦(๑>

哎呦喂，第一次写这么长的回答好累哦

答完感觉还能在吃一碗。。

西瓜点吃货

大家好，首先我很高兴能回答这个问题，防疫期间我相信湖北人民还有很多吃早饭的方法，不只是煮面一种吃法.湖北早饭主要以面食为主，其实我们在疫情期间我们可以尝试一下更多早餐做法.

这段时间湖北大多城市还在封城，封社区等等，我们可以自己在网上学习一下，比如自己做鸡蛋灌饼、油条、炒面、油煎包、煎饼果子等等.这些小吃也很容易学会，只要多看多做，自己都能成为小美食家.

这段时间也是疫情的关键时刻，大家也可以利用做饭带来乐趣，不用每天在家过的压抑.到时疫情过后，我相信大家肯定会成为下一批的网红美食主播.

湖北是我们国家疫情最严重的省份，自己身为一名共产党员，也在积极奉献自己的一丝力量.在这里祝愿湖北加油，中国加油💪.

大家觉得我们的早餐应该吃些什么呢？欢迎大家评论.

芒果日食记

不知道湖北除了热干面，还有那些面？

要说面食的做法，作为老陕还是有的说的！家庭常吃的面都有：

挂面

手擀面

扯面

拉条子

油泼面

臊子面

酸菜面

刀削面

剪刀面

干捞面

排骨面

等等——

说的我又流口水了[流泪][流泪][流泪][流泪][流泪]

我想挣钱给老婆花

做为主食为面食的北方人，很高兴回答你这个问题，面条一般分为汤面和炒面，拌面三大类，当然挂面也不例外：

1.汤面的话搭配各种汤类，有面有汤，吃完饭再喝口汤，比较好消化，常见做法有：臊子面，酸汤面，牛肉面，西红柿鸡蛋面，浆水面，鸡汤面，排骨面，肥肠面等

2.炒面的做法一般为将配菜炒熟后，和煮熟的面条一起炒熟后食用，比较顶饱，吃的时候一般都会配一份下面的面汤。

3.拌面的做法为将煮熟的面条和炒熟的菜或者制作好的卤子搅拌均匀后食用，常见的拌面有：炸酱面，菜拌面，油泼面，宜宾燃面，重庆小面等

还有些不常见的做法，比如焖面（炒熟菜后和面条一起焖煮），煎面（将菜和面一起煎）等。

小梅家常美食

你好很高兴为你解答：面条除了煮着吃，还有其他吃法，我来给大家分享我的做法。

唯有爱与美食不可辜负，为大家分享舌尖上的诱惑。面条不要老煮着吃了，这样做家人们更爱吃，我家儿子三天两头闹着要吃。面条是最普通的面食了，做法也很多，做起来也很快，很方便。今天从菜市场买了一斤面条，平时都是煮着吃，今天换个新做法，有菜、有肉、味道超棒，儿子没吃够。

肉是用的老家寄来的腊肉做的，味道更是香，先把腊肉用水，煮一下，煮的时间长点吃起来会更好吃，用圆白菜做配料，圆白菜被誉为天然“养胃菜”，营养多多，大人孩子都爱吃，喜欢的跟我来看看步骤吧！

1、市场上买了一斤面条，圆白菜清洗干净切成块。腊肉放锅里加入少许料酒，多煮一会，去除腊肉里的盐和熏味，吃起来口感会更好。把煮好的腊肉切成小丁。先起锅烧油，油热后放入腊肉丁，煸炒出油。

2、再放入葱、姜、蒜炒香后，放豆瓣酱，炒出红油来，放入切好的圆白菜，翻炒几下，放调味料，盐、生抽、蚝油、胡椒粉、花椒粉，翻拌均匀，加入清水。

3、水开后，盛出先盛出一碗。放面条，把面条铺在菜上，再倒入刚盛出的菜汤。盖上盖小火闷5分钟，打开盖，用筷子搅拌均匀就可以出锅了。

香喷喷的腊肉焖饭就做好了，喜欢吃辣的，可以浇点辣椒油 ，吃着更香，因为有孩子吃，所以没有放辣椒，吃的时间根据自己的口味自己放辣椒就可以了，喜欢的可以试试哟！

關鍵字: 各领风骚 煮面 做法