小赵日常分享
自制奶茶应该注意以下几个方面：红茶不要太浓、珍珠要煮熟、使用三花淡奶或者黑白淡奶，具体步骤如下：
1、首先是准备食材，需要的食材有三花淡奶、红茶、清水、白糖和珍珠。
2、第一步是煮珍珠，珍珠煮起来是比较麻烦的，需要注意的是要先把水煮开，再放入珍珠，煮珍珠的时间大约在15到20分钟左右，熄火之后记得焖一会儿。
3、在锅内倒入清水，把红茶放到里面然后烧开，上面已经说过红茶不要太浓，这会影响饮用时的口感。
4、将三花淡奶倒入茶壶里，在这里需要注意的是，我说的淡奶不是淡奶油，而是三花淡奶或者黑白淡奶，这是做奶茶专门用的淡奶。
5、最后一步就是放入煮熟的珍珠了，还可以根据自己的口味适量加入白糖，然后就可以饮用了。
相信很多人都喜欢饮用奶茶，尤其是受到女生们的青睐，建议大家自己制作，可以保证饮用到的奶茶既是美味的又是健康的。
说到这里，关于自制奶茶的窍门就介绍完了，希望对你有所帮助。
大厨的菜
我是陕西愣娃，爱美食爱生活。
怎么可以在家自制奶茶？我算是一个比较古板和因循守旧的人，对这些新生的食物一般都不是特别感兴趣，奶茶就是其中之一，相对于奶茶来说我还是喜欢单纯的喝奶或者单纯的喝茶。这两种东西结合在一起，反而让我感觉有点画蛇添足不伦不类。
有的人特别喜欢喝奶茶，简直到了欲罢不能的地步，基本上天天都要喝。我媳妇就是一个很爱喝奶茶的人，这一次过年回家，因为疫情的缘故被宅在家里这么长的时间，没有能够出去，最近在网上看到大家都在制作奶茶，也是热情的想要跟风去尝试着制作，我也就任由着她，没想到做出来的味道还真不错呢
食材
茶叶，白糖，纯牛奶，草莓
制作方法
- 想用一个干净的平底锅，给锅中加入100克的白糖，然后再将自己喜欢的茶叶捏上少许放入白糖中
- 开中火慢慢加热，然后用勺子不停地搅拌，使白糖能够快速地融化
- 之后再注意控制火候，注意看白糖融化后颜色的变化，等到融化后的白糖颜色变深变成灰褐色并开始冒泡时给锅中加入一碗的清水
- 然后开大火将水煮沸，这个时候将准备好的纯牛奶加入锅中，牛奶加入锅中之后转中火加热不停的搅拌
- 将草莓去掉根蒂之后，放入榨汁机中榨成草莓汁，然后将草莓汁倒入碗中备用
- 等到锅中的牛奶煮沸，可用细密的漏勺将锅中的茶叶捞出弃用，然后将碗中的草莓汁倒入锅中再次加热
- 等到锅中的奶茶被再次煮沸后即可盛出装碗品尝
解析
1，如何选用茶叶？
自己在家里做奶茶的时候选用茶叶用红茶绿茶其实都可以，自己喜欢哪种茶就用哪种茶没有特定的要求说必须用哪一种。但是有一个方面需要特别注意那就是尽量选用的茶叶再煮开后能够很容易地被过滤掉，不然如果有残渣存留，既影响奶茶的口味又影响奶茶的美观
2，为什么要先加入一碗清水？
白糖炒融化后会和茶叶黏合在一起，这个时候就需要先给锅中加入一碗清水将炒好的焦糖与清水混合，混合之后再加入牛奶才好。如果直接添加牛奶的话，牛奶粘稠，炒好的焦糖不是很容易能够和牛奶融合，做出来的奶茶味道就要稍逊很多
3，牛奶加入后为什么要转火？
煮过牛奶的人都知道牛奶煮沸后会迅速地溢出来，所以在牛奶加入锅中之后就要转中火，时刻注意观察等到锅中的牛奶已经开始冒泡时，就要转小火注意，如果锅中的牛奶明显的上升，就要随即关火。很多次煮的时候都是稍不留意就将奶溢出来了
4，还可以做什么味道的奶茶？
在奶茶煮好之后，最后还可以给其中加入红豆椰果以及西米露，根据自己的喜好可以随意的添加做出自己喜欢的口味奶茶
好了，以上就是我对这个问题的回答，感谢大家的观看，欢迎评论点赞转发记，得关注我哦，每天都有不同的美食和美食故事与您分享
赳赳老秦不暇自哀
我是来奶茶店的哦，我可以教你两种奶茶在家做简单好喝。
准备10克散茶，绿茶，红茶，乌龙茶都可以，看你自己喜欢，纯牛奶250毫升，如果有淡奶的话10毫升，没有也可以，淡奶就是为了增加奶茶奶香味，冰糖或者白糖适量，根据自己对甜度的喜欢加，做法：
1，原味奶茶，锅中放400毫升水煮开后放茶叶，小火煮5分钟，过滤茶叶加糖，糖慢慢加，尝到感觉比自己平时喝的稍甜一点就可以因为还要加牛奶，糖全部溶解了加牛奶，加牛奶煮沸就可以咯，奶茶就做好了。
2，焦糖味奶茶，茶叶用开水冲一下不要泡，锅中放糖跟茶叶一起炒，慢火炒不要着急，直到炒到糖融化，变成焦糖色，加400毫升水，煮开煮5分钟，过滤茶叶，加入牛奶煮开即焦糖奶茶做好了。糖炒到融化变色就可以了不要炒太久，要不然炒焦了就苦了。
不管做什么牛奶都最后加，加完煮开就可以了，不要煮太久，影响口感，喜欢喝奶茶的朋友可以试试哦！
香宝爱生活
学做奶茶很简单，比如1+1+1=3这样的简单方程式一样。
现在市面上很多加盟的奶茶店去打工偷师带回来的都是这样的配方，按照比例做就可以了。
比如传统的经典“奶茶三兄弟”
珍珠40克，布丁80克，仙草100克，奶精粉（植脂末）50克，红茶300毫升，果糖40克。冰的就加冰到满杯，热的就加热水到满杯。
这种操作已经模块化，拿过来就能用。
回到主题奶茶，区分开就是奶和茶
奶：鲜奶和植脂末
盒装的鲜奶有很多很多种，每种的口味都不一样，我店里用的是比较好的 发喜和雀巢
植脂末（奶精粉）:是以精制植物油、酪蛋白等为主要原料粉。这个是目前奶茶店用最多最广泛的t90,t50这样的奶精粉，毕竟牛奶成本太贵了。
茶的话细说有很多，简单来说店里用的就是 锡兰红茶，茉莉绿茶，四季春茶，乌龙茶。基本上网上都能买到茶包
奶茶光有奶+茶还不行，它没味啊，得加糖
糖的话，糖水，果糖，蔗糖，黄金糖蜂蜜等。
肯定价格贵的好咯。
在家做简单的去买立顿红茶包+奶粉+糖就行了。
商用的就比较麻烦了，可以私聊我
温水转凉
你好，我是摩途户外，很高兴能够回答这个问题，希望我的回答对你有一定的帮助。下面来说一下在家中制作奶茶的方法。
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⛔️食材准备：
1⃣纯牛奶：选择奶味重一点的超市纯牛奶、奶粉
2⃣祁门红茶：千万不用选太好的红茶，因为好的红茶口感轻柔，奶茶则需要红茶中那种浓浓的茶香和涩感来中和纯牛奶的甜腻。
3⃣方糖：我看有些人用的是白糖或者红糖，我用的是太古方糖，能迅速溶解。
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制作步聚：
1⃣用碧然德滤水壶过滤出一壶净水（自制奶茶讲究健康，所以净水肯定不能少，现在水污染这么严重，用过滤后的净水制作奶茶才能更放心！
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2⃣将适量的红茶放入杯中，先用净水洗一遍，洗去茶中的灰尘
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3⃣洗好的红茶放入锅中，注入净水，大火煮开，小火煮2-3分钟
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4⃣将茶汤倒入装了方糖的容器中，用过滤网滤掉茶叶
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5⃣将纯牛奶倒入茶汤
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6⃣用打蛋器低速打制起泡
起泡后的奶茶，口感会更加绝妙顺滑哦
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摩途户外
最近有一些学员在咨询奶茶培训的过程中，会问到：自己零基础，只是觉得行业可以，如果学奶茶培训的话，能不能学好，学了之后奶茶店能不能开好。这可能是很多饮品小白，零基础的饮品创业者最想知道的。
奶茶培训作为最基础的奶茶饮品教学，其目的就是通过短暂的奶茶培训教学，让不了解行业，不懂市场，不会做饮品人能够从物料设备，到饮品制作，全面掌握。那奶茶培训课程，究竟适合什么样的人群呢？
1、创业小白。
饮品行业的火爆，让很多年轻人看到了商机，这些年轻人一般会分两种渠道来进入饮品行业，第一是奶茶加盟，有很多人认为加盟省事，用人家现成的品牌，用人家现有的模式，一切都比较简单。另外一种就是奶茶培训，一般奶茶培训是从基础认知开始，所以会比较适合小白。对于小白来说，入门的是首先对物料设备的认知，茶叶的分类啊、茶叶有多少个等级、什么样的茶叶用什么样的水温泡；糖的选择和使用方法；水果的选择；以及各种物料的储存方式。这些都是学奶茶培训技术前，要提前掌握的，对于小白来说，还要学习的是店面运营管理，卫生管理、活动策划等等，加盟有时候是一股脑的丢给你，但是奶茶培训有详细的培训课程，是一个循序渐进的过程，所以对于一点都不懂的小白来说，奶茶培训应该是最佳的选择。
2、单店经营遇到瓶颈
很多个体单店在运营了一两年之后，都会在产品升级和店面运营上遇到一些瓶颈。产品创新能力不够了，产品线老化了，营销缺乏创意，店面越来越没有卖点了等等问题。需要通过一些真正懂产品，懂市场的奶茶培训机构，给自己做一个升级。北极塔从2017年初就一直在做这样的事情，帮很多的个体单店重新梳理规划产品线，培训饮品的创新思维，包括店面的整体规划。饮品市场发展很快，产品的更新迭代，营销的创意，店面文化的打造，单店品牌想要继续存活，更加需要不断强化自己。
其实奶茶培训不单单是一个技术的教学，技术是最浅的，我们一直也在讲，技术是最不值钱的，但是多年的经验、物料的把握，产品的升级、店面的管理，奶茶培训要给学员的是一个思维能力，这些品牌加盟是给不了你的。
退一万步讲，品牌加盟和奶茶培训后，大家奶茶店都没有开好，但是加盟品牌的那个除了一堆待处理的物料和设备，脑子里面剩不下东西，但是通过正儿八经奶茶培训机构出来的则不然，你会更懂产品研发、懂店面管理，懂活动策划，你会有更多的选择。
北极塔餐饮
我们分爱好学习与专业做奶茶学习，如果是一时兴起想做一款奶茶的，那么可以从我们的 公号或者是西瓜视频那里看免费教学视频即可，不用那么专业的系统学习。
但是如果想开奶茶店的学习，那么就最好是系统学习，进行专业的培训。
学习做奶茶基本可以分为3部分，
1.理论知识
2.实践操作
3.实体店学习
一、理论知识耗时1天：工欲善其事必先利其器，新手刚学奶茶，通常要先花半天时间认识奶茶原料与设备，了解设备其功能与使用方法，然后认识原材料，掌握原材料的使用及存放。只有了解了材料才可以做好材料的搭配。
二、实践操作通常耗时3天：动手实操做产品，按照一天3-4个系列来计算，10个系列需要学习3天时间，学习过程中一边做产品，一边品尝口味，挑出自己满意的产品。难在什么地方呢，缺少标准化的流程最难，就是每个新品没有步骤说明会比较难。所以这个需要慢慢的摸索，有老师带你 就会更快一些，但是如果是在家试做几杯奶茶或者水果茶冻 另说。
三、实体店学习耗时1天：实操与理论学完之后，老师会带学员去实体店参观学习，了解门店运营流程，比对附近门店的竞争情况，分析他们的优势与劣势，这大约花费1天时间，并且这个课程结束后，务必使学员上完课后能独立开店营业。
事实上，不管学做奶茶要培训3天还是5天，很少有人会马上行动开店，但是会回到家就直接尝试做一杯奶茶，或者是做一个新的小吃。尝鲜的兴趣，所以老师在教学的时候，都会先教一些简单易操作的配方与小吃。所以既可以满足你的兴趣所爱，也会满足你能够开店的需求。我们看重的是执行能力，知道并执行，照做会快速的获得进步与发展。
优闲狐茶饮
您好，很高兴能为您回答问题。平日大家喝的奶茶都是甜口的，作为一名土生土长的西北人，我们还有一种咸口的传统奶茶，我现在给您介绍一下。
原料：牛奶，茯砖茶，酥油。
调料：花椒粒，食盐。
首先介绍一下酥油，西北地区，尤其是靠近藏区的地方海拔高气温低，呼吸系统疾病较多。酥油能够增加体内的消化和吸收能力，润滑结缔组织，增加灵活性，改善脑部功能和记忆力，我们常用的牦牛酥油性热，能祛风寒，补五脏，益气血。主治肺痿咳喘，止吐血，止消渴，缩小便及泽肌肤。此外，酥油在牛奶提炼的过程中已去除了全部的乳蛋白，因此，它是乳糖不耐症者极好的替代乳品。酥油还有调理肠胃的功效，对于大便干燥、便秘等病症有奇效。
煮茶
将茯砖茶掰碎，取适量放入锅中加水熬制，熬至茶汤棕红色，清出茶汤备用。
煮奶
牛奶放入锅中，开中火，放入适量花椒粒，食盐，酥油，待到牛奶开始冒泡的时候，转小火，滤出花椒粒，倒入熬好的茶汤，用筷子搅拌均匀即可。
Tips:
1.茶汤与牛奶的比列一般是1:2，可以根据自己口味调整比列。
2.酥油属于一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪，有正常的乳制品腥味，如果接受不了这种味道的可以不放。
3.花椒粒和食盐请根据自己口味适量增减。
4，煮牛奶的过程中一定要用筷子搅拌，因为牛奶中含大量蛋白质，不搅拌容易糊锅。
希望我的回答能给给你带来帮助，最后祝您吃啥啥香，干啥啥成！
奶爸带你吃
自制奶茶
在家自己煮奶茶，做法简单，孩子们非常喜欢。
原料：立顿红茶、纯牛奶、冰糖、奶粉。
做法步骤：
第1步、锅中倒入清水，加入冰糖大火煮开放入红茶包。
第2步、转中火煮5分钟左右离火（边煮变用勺背按压红茶包）。
第3步、加入奶粉拌匀。
第4步、倒入纯牛奶搅匀即可饮用。
第5步、成品图。
SummerBreeze
你好，我是开心美食秀，很高兴回答您的问题。
珍珠奶茶，称波霸奶茶，简称珍奶，是一项流传于台湾的茶类饮料，将粉圆加入奶茶之后，就成为了珍珠奶茶。
珍珠奶茶是台湾“泡沫红茶”文化中的一种，虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆，但却成为台湾最具有代表性的饮料与小吃之一。
“珍珠奶茶”这个名字最初来自于奶茶摇动时形成的气泡，而不是饮料用有趣的珍珠。
下面分享一下在家怎么做奶茶！
奶茶家常做法：
食材：牛奶250克、红茶2克、木薯粉100克、清水75克、红糖30克、砂糖10克。
1.红糖加入清水煮沸。
2.煮好后慢慢倒入到木薯粉中，一直到可以捏成面团状。
3.将面团揉成长条，切成小粒，然后搓圆，放入碗中备用。
4.锅中水开，下入搓好的珍珠，煮15分钟，煮好后捞出放入冷水中侵泡。
5.锅里加入砂糖，熬制焦糖，倒入牛奶搅匀，加入红茶叶煮至周边冒泡就可以了。
6.最后把奶茶倒入杯中加入珍珠即可！
普通奶茶
食材：牛奶250ml、红茶包3包、糖10克、
做法：1.锅中加水大火烧热，然后转小火加入白糖，熬化制焦糖色，装碗备用。
2.锅中加入水放入红茶包，大火煮沸后转中小火，在煮5分钟。
3.煮出茶叶的芳香加入牛奶和糖浆，搅拌均匀，小火熬制5分钟，装杯即可！
在家做都非常的简单，食材也容易购买，希望我的回答可以帮助到你，谢谢！
开心美食秀，开心秀美食！
