媽媽自己出攤的日子很艱難的、後期06年左右吧！就被一個大酒店的老闆請去當面案領班、媽媽的麵食製作是在、這個小城市叫得響的師傅，當年請媽媽出山，薪水還是客觀的，晚上下班晚、他們領導還按月僱專、門車送我媽媽回家。
媽媽說每天她工作下班後、都要進行衛生大檢查，一個班組裡做事、不是人人一樣的、當她看見有不合格的地方、她都自己留下來收拾殘局，用鋼絲球使勁擦那些白天油漬麵粉侵蝕的死角區域；她做那些基本不會有人看見、面案都是不高於80釐米高的案板、底下的位置收拾衛生是要蹲下的、累了一天的媽媽是蹲不久的，她就跪下來、使勁擦洗，連下水道鐵篦子裡外都擦洗、能挪動的地方，媽媽從未留下死角油灰什麼的；每天一如既往的習慣工作著；
客人點主食多數都是上菜後、吃的差不多了，才點主食的；主食單子羅列著不下20多種花樣、但都是需要現做的，所以就得等單子、每晚回去都很晚，有特殊時候可能會到半夜；因為是大酒店、什麼政府宴會啊、招待貴客啊、很多人會首選這裡，媽媽的主食也會受到客人的點評！
酒店老闆經常、會去敬酒給特殊朋友，客人、重要人物什麼的。只要聽到表揚面案師傅的、都叫我媽媽出來接受謝意，這期間有諸多、各界人士吃過我媽媽的麵食，提名錶揚和親自申請、讓我媽媽幫助多做些帶回去的不在少數；
這使媽媽很高興、工作熱情也就更高了，媽媽不善於記人、但是表揚多了、見過幾次的也會有個臉熟；時常也會接到些特殊訂單，因為有人會愛吃媽媽的糕點啊、酥餅啊、各種蔬菜餅啊、老式發糕啊、手工水餃、打滷麵、炸醬麵、鍋貼、韭菜盒、咋麻球、筋餅、千層餅、金絲銀絲餅、四喜餅、灌湯包等等的啊！逢年過節的工作量更大、不光是客人的點餐單、還有重要的一些特殊客人，準備他們帶回給家裡老人準備的，逢年過節免去自己做的需求！大家喜歡媽媽的麵食已經越來越多了，酒店老闆對媽媽的關注也越來越多！
在一個年底菜系大調整的年會上、宣佈了廚房大師傅團體調整，新舊菜系的團隊調整，很多業內人士都懂的、白案多數都是和主灶一起團隊合作的，但當這個團隊提出要帶她們的白案團隊的時候、酒店老闆沒有同意；
還在會議現場解釋這個問題、他說“每個團隊都很棒、這次調菜品也是迎合市場的需求，不是嫌棄新大廚要帶過來的白案團隊，而是他認為現在的白案團隊是不可替代的。尤其是張師傅、從不講條件的、按老闆意圖完成每天過重的工作量，還照顧團隊裡的組員，每個組員有大事小情都伸出援手替班換班啦！確保了客人的需求短時間內完成菜單上的工作；確保了酒店客人在年節上、超負荷的特殊需求”；
他請媽媽上臺、說要有一個事情宣佈；媽媽說她已經很高興了、想可能是給獎金吧！就沒有想其他的，到臺上坐下。
這時酒店老總過來同媽媽握手、舉起麥克風說“我要感謝張大姐、她為酒店做的是有目共睹的，但是她還做了我們不知道的；”臺下無聲的等下面的話。“可能大家都不知道我們廚房的、每個角落都有攝像頭吧。不是不相信大家、是一個企業管理者、想做到面面俱到的管理，因不能每天到後面廚房、所以晚上沒事的時候就會看錄像帶；看見了張師傅從來不帶包、不睡午覺、在都下班的時候、自檢衛生死角，發現不合格的地方、獨自清理、有時跪下來擦洗，不光自己的區域；在回放的錄像裡多次看見、張師傅刷完自己區域的下水道不鏽鋼水篦子。還將洗碗區域、傳菜區域，界面不清的區域、她都默默地獨自清理。這個人是我見過最負責、最不計個人得失的一個好人，只要她還乾的動、還想在我這裡幹活、她就是我永遠的、重金難求的好師傅...”
掌聲是轟然四起，媽媽都坐不住了，趕緊起身向領導鞠躬、向臺下不下200多人的所有員工鞠躬。獎金大家都有份、但是掌聲和當眾人面的表揚、與承諾是唯一的。媽媽說她是她這一生受到的最大鼓勵和信任，榮譽是她的光榮！
媽媽由於年紀和身體、越來越難迎駕這日益昌盛的大酒店了，就借弟弟要結婚需要籌備的理由、謝辭了這份工作！
這幾年我媽媽老了、在路上經常碰到某位記不得的、人家上前主動和她打招呼、說“還想她的餅、問她記不記得當年在三江酒店、讓她多幫忙做好吃的啦！”“我們原來一個單位的小王啊”“張姨、你怎麼忘了、我孩子上學就是你幫的忙啊”“你老太太咋啦、連我都不認識了、我不是跟你學烙餅的嗎？”她說她都不好意思告訴人家她忘了；她高興的學給我聽、說使勁想、誰啊、怎麼都就記不起來了呢？
離開三江大酒店不久、有一個媽媽同行業的朋友溫、自己要開酒店，就多次上門找我媽去幫忙，媽媽看酒店規模不算太大，還比較適合自己的年紀和身體。十幾桌的店還離家近、走路不到五分鐘，就欣然接受了！
剛開業不久、溫老闆進貨不小心腿骨折了、在家裡調養，不能常來酒店了、店裡老闆娘很能幹，又有親戚都在幫忙、店裡生意還挺好的。媽媽做的麵食客人評價也很好，有些還專門買主食回去，生意也是有聲有色的日進斗金著...
媽媽利用休息時間、多方打聽偏方可否讓、骨折的人早日恢復；還真是有心人事竟成，一個偏方是《農家大紅公雞、必須是紅的、煮爛後將骨頭從嘴到爪子全部剔出來、烘烤後到用擀麵杖擀碎碾壓（現在可用破壁機）成粉末、還不能烤糊了，加上黃瓜籽九兩帶皮炒好、擀成粉末和雞骨頭混一起攪拌均勻，分一個月30份、每天一份溫水送服、不用計較服用時間，效果非常好！》
就這樣、溫老闆看媽媽辛苦弄出的、大袋子裡的30個小包粉末，也不好說什麼，抱著試試的態度、況且也是食品，不是藥、吃了也不用擔心其他的。就按計量吃，30天后來去醫院複檢，大夫拍片看說恢復的很好；
回來後學給我媽聽、媽媽也挺高興，沒太在意；事後的幾個月了、他又去醫院看其他病人、遇到了之前給看腿的大夫、大夫見他走的輕鬆、自如，大步流星的如正常人行走方式，也無任何其他病人的症狀。就問了他吃什麼了、效果這麼好，又問了他雨天、陰天的反應，也都和其他患者有著不一樣的表現；
得知恢復效果與其他患者不同，醫生還說奇效。得到專業大夫的首肯、溫老闆才知道這個紅公雞偏方帶給他的益處。
他和他愛人有天晚上就敲開了我媽媽家的門，拿出錢非要感謝我媽媽、我媽媽不留還不答應，就留下六百元、說讓溫老闆六六大順，其餘的都說什麼也沒留，就這樣溫老闆總是對我媽媽、這個真誠的老太太很感激！
弟弟結婚、媽媽只是告訴了親戚和非請不可的、關係密切的朋友們，溫老闆就不在媽媽邀請之中，應該有大半年的時間後，溫老闆才知道弟弟結婚的消息，就又一次的帶著愛人來到我媽媽家、說我媽媽“為什麼不告訴他、是不是嫌棄他的車不好，”
因以前話趕話說過、弟弟結婚他出車的，我媽媽就如實相告他“只請了親戚和姐妹們、是因為孩子都超過了、同齡人結婚的年齡段，況且你生意那麼忙、哪能耽誤週末的酒店忙時啊”在溫老闆夫妻快哭的局面下，媽媽留下了份子錢。
事後好久了、也是我媽來我家的時候我們倆嘮嗑，媽媽提到了這件事；坐在沙發上和我並排坐在那看著電視、手拿遙控器說“人和人的情理之間，很多事情是不好計較太多得失的，只要讓他們過得去就行，無論幹什麼工作、這兩隻手就是、一隻是用來幫自己、另一隻就是用來幫人的...”一個沒有上過高中的老太太、生活中總結出來的話、是那麼有哲理！
媽媽在幫助別人辦事的時候、她總是以一個弱勢群體形象出現，博取主管人員對弱小勢力的同情，激發人們用真誠關愛弱小；
在合規條件下、合理的愛心奉獻，幫助弱勢群體達到獲准的資格；說出需要得幫助的那些人的心聲、渴望與述求。表達出他們需要人情的溫度、社會的支援；
這樣理解人的她、經常會在有人找她、求她出面向有些行政機關，討要合理說法的時候。她就會用她特有的方式行走各處、磕頭作揖的找人指點幫忙，動情處她會熱淚盈眶、情不自禁的哭述、那些需要得到幫助的人、的現實處境，得到同情、得到重視、得到許可，這樣事半功倍的效果就會直到達成。
我老舅姥爺家大舅說給我聽過、你媽媽幫助人的方法、如果你在現場，都會落淚；因為她用她能表達的方式、儘量說出需要幫助人的困境，表達出弱勢群體的呼聲，賺取機關幹部、對官本位的職責與執行，讓他們也能覺得是在做善事、是在幫助人。當善念與責任並存的時候、只要不違背國家政策法規，大部分人都是有同情心的，這樣事情由媽媽辦理的就會順暢、最終是都會成功的。這就是媽媽辦事事半功倍的智慧！
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