一场关乎所有人安危的疫情，让中国餐饮业经历了一场前所未有的考验。
随着疫情不断得到控制，多地无新增确诊病例，多个企业都已开始复工，餐饮企业根据各地政府不同的政策，也在逐渐复工中。
多家机构预测，就此产生对餐饮等多个行业负面影响将持续半年以上，将引发闭店潮。
餐饮行业也将迎来一轮大洗牌，有实力的大品牌能存活下来，有潜力的新品牌则有更多机会浮出水面。
正如尼采所说：杀不死我的，使我变得更强大。
很多餐饮人顶着巨大压力复工，那么餐饮复工之际，现状如何？
一家海鲜馆开了三天又关门
一家海鲜酒馆的老板和我们团队说：
根本没办法，我开了三天又关门了！因为根本没人来！
好不容易采购了一批海鲜，迎来春节后的第一批客人，没想到来吃饭的人比我们员工还少...每日的流水只有平时的5%不到...
更惨的是，采购鱼一条都没少...
我只好转头就下朋友圈卖起了海鲜......
你敢信？
有人忧愁，也有人欢喜：
微博上出现一则热搜：“奶茶店复工排百米长队”
长沙的一家奶茶店已复工开业，顾客在奶茶店前排起了近百米的队伍。据现场店员介绍，排队顾客需每人间隔1.5米，店内点单和取餐的顾客都需要进行体温测量和手部消毒。
从历史角度上来看，2003年非典对于餐饮业的影响也很大，可却还是没有能阻止到整体的经济上扬。熊猫设计对于疫情后的餐饮市场仍保有乐观态度，但在危机中不改变，何以求生存之道。
2020年会是餐饮品牌的一个坎，疫情这只黑天鹅的出现，杀了很多人一个措手不及，但只有准备充足并懂得变通的人才能跨得过去。
复工后不同的品类和不同的应对方式，都体现除了餐饮人自己的思考，我们相信，在不及的将来，会出现更多优质的餐饮品牌，疫情之下的餐饮业，也是一次重新洗牌的机会！
疫情在不久后会结束，餐饮业的寒冬也会迎来春天，我们要满怀希望地去拥抱春天的到来。同为餐饮人，希望就像熊猫设计在年前所说的一样：2020，未来可期。
閱讀更多 食上雜智 的文章
關鍵字: 你好，立春 伴随成长的中国味品牌
