又聽聞有人因為誤食“血皮菜”中毒了。血皮菜怎麼可能讓人中毒呢？我百思不得其解，難道有些人對血皮菜過敏人群嗎？以前，我們家種過血皮菜，不僅自己吃，還左鄰右舍到處送人吃，從來沒有誰中毒。為了一探究竟，我認真查看了相關報道。原來，不是誤食血皮菜中毒，而是誤食了化兒草中的毒。血皮菜和化兒草長相相似，採摘的人混淆了李逵與李鬼，把自己和家人送進醫院。沒有金剛鑽，別攬瓷器活，認不準，就千萬不別去摘野菜。其實，兩者還是挺容易辨別的：化兒草的葉片稍長，呈鋸齒狀，一片葉子被分為了幾個小葉片，看起來很不規則；而血皮菜，從外形上看，它的葉片比較完整，沒有較大的鋸齒。
牢記區別就不會因噎廢食而錯過美食了。
血皮菜不僅可以食用，而且還是一種有益於身體健康不錯的食材。據福建農科院試驗中心測試，每100g血皮菜含水分91．49～91.66g，含粗蛋白質16.26～19.18g，抗壞血酸22.5mg。 血皮菜的礦質營養較豐富，特別是鐵、銅、鋅等微量元素含量較高。我們不得佩服古人的智慧，在沒有精密儀器時，便能總結經驗，為血皮菜取了一個名副其實的名字。另外，血皮菜還含有黃酮甙成分，這類物質無毒，有延長抗壞血酸的作用和減少血管紫斑的作用，對惡性生長細胞有中度抗效。小小血皮菜真不可貌相，居然可以藥食兩用。
平時，我們忽略血皮菜，主要是它太容易栽種，它對土壤要求不高，隨隨便便房前屋後種上一些，便可舒舒服服享用大半年了。血皮菜對生命力極其的旺盛，它的嫩芽掐了又長，掐了又長，生生不息，絕對的懶人菜。血皮菜不需要什麼田間管理。血皮菜已經進化出能夠自己抵抗風雨頑強的生命力。血皮菜有很強抗逆性，基本上不受病蟲害，無需農藥呵護。血皮菜搞得自己爛大街，賣菜的人都不好思意賣高價。血皮菜真是太不矜持了，一點不懂得物以稀為貴的道理，這倒是便宜了吃貨，可以盡情享用血皮菜菊科類植物的特殊清香。
今天，我就來和大家分享血皮菜豬肝湯，豬肝嫩，血皮菜滑，補血一加一，好吃又養身。
血皮菜豬肝湯
主料：豬肝200克 血皮菜150克
配料：高湯
佐料：小蔥、料酒、澱粉、花椒粉、鹽、味精適量
做法：
第一步，豬肝在清水浸泡中一個小時，切薄片後，再用清水洗三遍擠出血水。
第二步，加入適量料酒、澱粉、花椒粉、鹽拌均勻，醃製十分鐘。
第三步，血皮菜摘洗乾淨。
第四步，小蔥切蔥花。
第五步，加熱鍋，倒入高湯燒開，放入豬肝熟至六成熟；放入血皮菜一起煮熟；加鹽加味精調味，起鍋撒蔥花即可。
溫馨提示：
第一，豬肝用清水多洗幾遍，能有效降低有害物質的殘留，同時，會使豬肝口感變更加爽脆。
第二，沒有高湯，清水裡放豬油味道一樣好。
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