疫情期間出不了門，但又想吃蛋糕怎麼辦？
今天手把手教大家一款巨好吃的黑糖珍珠爆漿蛋糕，甜品控千萬不要錯過！不要嫌麻煩，只要吃到那一刻你就會感到很值得！喜歡的小夥伴動起手來吧！
【食材】
紅茶戚風蛋糕胚食材:
紅茶粉3g、雞蛋3個、色拉油30g、牛奶30g、鹽1g、低筋麵粉50g、細砂糖30g
珍珠黑糖漿食材:
黑糖40克、水80克、黑珍珠100克
奶蓋食材:
淡奶油100克、細砂糖10克
【做法】
蛋糕做法：
1. 蛋清與蛋黃分開，分別放入兩個無水無油的盆裡，將牛奶、色拉油倒入盆中攪拌均勻。
2. 篩入低粉和紅茶粉拌勻，再加入蛋黃拌勻，用刮刀以切拌方式拌勻備用。
3. 蛋清分三次加糖，打至提起打蛋器呈小尖鉤，取1/3 量的蛋白霜與蛋黃糊拌勻，再倒進蛋白盆以切拌方式拌勻。
4. 拌好的蛋糕糊倒進6寸模具，大力震出氣泡，放入提前預熱好的烤箱，中層上下火120度，烤60分鐘。烤好後立即取出快速震幾下，倒扣在烤架.上放涼脫模。
珍珠黑糖做法：
1.鍋中水燒開，放珍珠煮20分鐘左右，熟後撈出放冷水中沖洗至涼。
2.再將40克黑糖和80克水一起放進鍋中，小火熬至濃稠，放入珍珠充分攪拌均勻有拉絲狀即可。
米奶蓋做法：
1.淡奶油加入糖，用打蛋器打發至輕微有紋路即可。
把放涼的蛋糕中間切出一小塊，擠入些許奶油，把切出的蛋糕胚放回原位，再把蛋糕上面擠滿奶油，把黑糖珍珠漿放到蛋糕中間，美味的爆漿珍珠蛋糕就完成了啦~
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