2019年餐饮行业本就在寒冬，今年的疫情，更是将餐饮带入极寒之地。每个餐饮人都在焦虑，怎么才能活下来。只要能活下来，那就是胜利，剩者为王。
而摆在餐饮人面前的是，即使立马恢复生产，其影响也不是立马消失。有人预计，至少三个月的缓和期。
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在缓和期，谁恢复得最快，谁才有机会活下来，并逐渐做大。
首要的就是如何获客。
获客很容易，撒钱就行，难的是低成本获客。
在流量都贵的时代，抖音是个低成本获客的渠道。很多餐饮企业都通过抖音获得了不俗的客流量，我们熟知的海底捞、巴奴、西贝等，还有一些不知名的品牌如牛排家、马路边边等等。
我们分析了100多个餐饮抖音号，为你揭秘餐饮店如何靠抖音获客？
1、餐饮品牌真的适合在抖音推广吗？
2、海底捞、巴奴、西贝都是怎么在抖音推广的？
3、如何在抖音视频里带上自家店的地址？
4、如何利用抖音向门店周围10公里的人做推广？
5、抖音最省钱的推广方法是什么？
01
成功可以复制， 但首先要看适不适合你
为什么抖音能让餐饮品牌火起来，因为短视频是一个能够兼具内容表现力与用户互动性的优质载体。
想利用好载体，就必须先熟悉它的玩法 。
年轻用户的关注力主要在好看好玩的事物上，这就决定了抖音的内容要紧随潮流、够新鲜、够娱乐化。一位餐饮老板曾说现在的餐饮竞争不是来自同行，而是来自微信跟网游，谁能在5分钟之内吸引用户的注意，谁就能得到客户。但其实，你的时间，可能只有15秒 。这15秒你抓住了用户眼球，就获得了用户的碎片化注意力。
02
餐饮品牌真的适合做抖音吗？
很多餐饮人都思考过这个问题，每次打开抖音，很少能刷到餐饮的内容，看到最相关的都是吃播、教你做菜。
带着好奇，我去抖查查看了一下抖音美食类粉丝排行榜。我不断地向下划，终于在336位处找到了第一家餐饮品牌。它就是肯德基，粉丝数82.5W，点赞1039.1W。
再往后翻，在488位找到一家餐饮，从来没有听说过这家，点开一看是做培训的。
再往后，出现了李忠重庆小面店，一家小店，结果也是做培训的。
非品牌店出现的频率比知名品牌更高。我们还找到一个名为天宫院小吃的抖音号，一家小吃店的号，粉丝达到142.4W，并且所做的内容与小吃高度相关。
而我们熟悉的品牌海底捞、西贝、呷哺呷哺、麦当劳、老乡鸡、九锅一堂等等最高粉丝也才40多万。
要知道，美食排名前十的都是1000多万粉丝，这完全不是一个数量级。
我们再对比其他行业的企业号。
一对比就能看出，从做号这个纬度来看，品牌餐饮店在抖音上做得并不算好。
于是，我又找到2019年餐饮百强榜单，将大部分品牌放到抖音里搜索，发现只有不到20%的企业注册并运营抖音，剩下80%多的品牌都没有注册。
这说明什么？
主流餐饮还没有把抖音当成主要引流获客渠道。
没有，不代表没用，也有可能是还未被大家重视。
我一直认为，对新事物要保持好奇，特别是那些爆火的产品。你再看不起它，它背后也有厉害之处。当机会来临时，很多人不理解看不懂，当大家都看懂的时候，又发现跟不上。
可是，明明有很多餐饮品牌在抖音上火起来的案例，比如海底捞的暗号、西安的摔碗酒（捧起一条街的生意）、口红巧克力、会占卜的答案茶（现在已经凉凉了）。他们这些又是怎么火的呢？
于是我去搜索了一下，发现他们大多并不是自己做的内容，而是找KOL投的广告。
比如海底捞的那些隐藏吃法，就有大庆美食团、抖音美食、琪怪儿、二十吃垮上海等等，向下翻刷到手软都还有类似的视频。
但是在抖音上，也有是自家号做得好的餐饮店，比如前面天宫院小吃、你的蛙妹妹、九锅一堂、老乡鸡。
所以在抖音上，餐饮品牌能够做好属于品牌的账号，只是目前还没有出现几百万、上千万的粉丝的大号。而抖音有4亿日活，快手也有3亿日活，在这两个平台上不缺吃货。
03
餐饮品牌在抖音上适合做哪些内容？
当你不了解一个平台时，最好的方法是先学习别人是怎么做的。
那么抖音上优秀的美食账号都怎么做的呢？蛋解创业编辑部搜索了800多条美食类账号大V，发现他们都属于三类。
1、吃播
以吃为主，比如知名的大胃王蜜子君、浪胃仙，他们在抖音上粉丝数达到1000万以上。
2、美食制作教学
这一类视频在抖音上占据重要地位，而且也是门槛非常低的，只要会做菜就能拍。
3、地方美食号
像什么北京吃喝玩乐、上海吃喝玩乐，这类账号从微信时代就一直很火，他们以推荐本地美食为主，很受外地游客喜欢。平时也经常去探店，拍摄视频。
这些号的做法餐饮品牌很难学习。任何营销都是要给顾客一个理由，让他来消费你的产品。
而餐饮品牌做的号总不能天天推荐自己的美食，用户天然抵触自卖自夸；也不能天天教做菜，做抖音的目的是给门店引流，教做菜与此无关。
既然系统做号无法向他们学习，我们将目光转向已经做出起色的九锅一堂、老乡鸡、你的蛙妹妹、信阳市面面聚到早餐店、李忠重庆小面店、干卿饸饹面馆、西贝莜面村等，他们的账号和内容有什么特点呢？
1、固定一个人物出镜
用户关注一个抖音号，本质上还是看人。同系列的内容，用户会看腻。换一个新系列，用户又会有陌生感。但如果是人出镜，就有联系。
像九锅一堂、老乡鸡、你的蛙妹妹这三个号，都是同一位人物出镜，这样才能保持账号的整个调性一致。再看那些1000多万粉丝的大号，都是以人为中心，可以说这是抖音的基本规则。选择的人一定要好看，这是基本条件。
2、有记忆点
光靠美是无法在抖音上立足的，美的太多了，必须展现特点，让人记住你。
九锅一堂的主角，每次在视频里都会嘿嘿嘿笑一下，不断给用户洗脑，用户只要再次一听到嘿嘿嘿，就会想到九锅一堂，粉丝都称她为嘿嘿姐。
你的蛙妹妹（蛙干杯酱爆牛蛙抖音号）每次上菜都用铁铲端上来，然后说一句，“你好，有蛙有酒”，顾客回答“有你有我”，不但形成记忆点，还让顾客参与互动、还有一些“金段子”、“毒鸡汤”的问答，真诚甜美的互动让人眼前一亮。
很多人都慕名前来打卡，体验一把这种感觉。蛙干杯酱爆牛蛙也成为抖音长沙美食榜第四。
你要说这家牛蛙真的很好吃吗？我想和它同一条街上其他店都不相上下。但为什么就这家店能爆满呢，还不是抓住了抖音了红利。
想想前年大火的腰子姐，一句”来了！老弟”火遍大江南北。记忆点有多重要。但黑河腰子姐的爆红有偶然性，不可模仿。
介绍完餐饮界还不错的账号，你可能在想我的店该怎么拍呢？即没有有趣的人，也找不到能爆的话题，像别人一样拍拍段子好像又与引流没有什么关联。该怎么办呢？
那么我们再以单条视频来看，有哪些美食相关内容是能成爆款的？
抖音的流量到底有多大，现在大家应该很了解了，很多品牌只要上了抖音，经过一定营销，就能成为爆款。
不管是餐饮行业中的海底捞、CoCo、江小白、郭阿姨的月亮馍、苍蝇馆子等，还是知识付费领域、影视剧，还是各类APP，商家们都争相在抖音上获取流量，引发了线下购买热潮。
那么，我们今天就来分享一份我分析了上百个餐饮品牌后得到的餐饮抖音运营全攻略，带你轻松玩转抖音：
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餐饮抖音号运营知识点
1、互动性强
店铺内可以设置一些小游戏，比如10秒免单挑战，与店员猜拳赢了送饮品，土耳其小哥哥卖冰淇淋和顾客开玩笑等，只要活动有趣，消费者就会主动拍视频为你进行宣传。
还有比如说像郭阿姨的月亮馍这样的，老板总问顾客“孩子够不够”，顾客看到了，来买的时候也会想拍个视频打卡，看看自己说“不够”，郭阿姨会不会加食物。
2、高颜值内容呈现
喜欢欣赏美好的事物是人的本性，产品可以打造成高颜值，比如最近在抖音爆火的敲桃子，一看就是充满少女心。当然，还可以打造高颜值的环境，高颜值的KOL等。
很多餐厅装修的都非常有特色，顾客去了就愿意拍照拍抖音进行传播和打卡。比如说唯觅的奶茶、马路边边等。
3、产品特色呈现
随着物质生活水平的提升，大家已经不再因为温饱问题而担忧，更多的是享受服务，追求精神上的满足，越是有特色的产品或者店家，越是容易吸引大众。
比如说海底捞的服务，我上次去吃海底捞，点了一份虾滑，点了一份面筋球，服务员就询问我要不要把虾滑放进面筋球中，提醒我这是一种网红吃法。
后来，我又点了一份虾，菜品端上来以后，服务员吗，马上问我是否需要帮忙剥虾。最后我要走的时候，因为我看到抖音上有人得到了礼物，我说出请求后，服务员果真送了我一个玩具，这种服务真的让人没话说。
我再来说另外一家店，很多小伙伴应该也刷到过，服务员戴着面具随意地开啤酒，啤酒盖也不知道飞到哪里去了，虽然看着有点吓人，但是很多网友都表示想去体验下。
所以，拍摄抖音时，一定要找出你能展现的亮点，让用户在前几秒就被你吸引，从而想去线下体验。
4、蹭热点
抖音上每隔一段时间就会有BGM、手势动作、影片啥的会火，我们可以结合热点拍摄相应的抖音，这样视频的推荐量会更大。
前段时间《少年的你》因为易烊千玺大火，很多人模仿千千在里面说的台词拍摄抖音，我们餐饮业也可以拍摄相应的视频，比如说两人正在吃饭，一人突然望着另一个人说“你保护世界，我保护你”之类的。
5、包装品牌人物
最近皮卡晨很火，上一个比较火的人物是谁？在火锅城跳舞的张辉映！据一些网友说那家火锅城的味道并不是很好，但是为了去看张辉映，每天晚上人都爆满。
请网红来拍摄抖音终究不长久，花费的资金太大，最好的方法是我们自己包装一个品牌人物，或者就由我们员工拍摄，制定相应的提成机制。
6、引导顾客拍摄
顾客到店拍摄的抖音比店家拍摄的抖音更具有说服力和吸引力，因为大家觉得顾客展现的是真实的一面，店家可能会美化、夸张。
那么，我们就可以鼓励顾客拍摄抖音帮我们宣传，比如说发布与本店相关的抖音获得多少个赞可以得到什么，多少个赞可以得到什么。
7、投放DOU+
在产品、宣传网页、导流微信号等都准备好之后，我们可以挑选近2天效果比较好，有爆款潜质的视频投放DOU+，把自己的账号打爆，达到最大的宣传效果。
前段时间，有些护肤产品被刷屏，其实就是品牌商挑选了一些测评号进行集体发布视频，挑选优质的进行投放，销量一下就上去了。
7、传递爱心
比如这家干卿铪铬面馆的抖音号，经常会3块钱给农民工、老年人吃很大一碗面，还有满满的内容。这个账号多条类似传递爱心的视频都获得上万的点赞。
03
餐饮品牌引流的误区是什么？
一、哪些店铺不适合做短视频推广
1、同质化严重
当然，并不是所有商家都适合做短视频推广，比如说有的商家请网红拍摄视频，许多消费者慕名而来，结果来了之后发现商品和其他店没什么区别，后来也就不愿意来了。
2、产品力不足
如果产品本身的质量和口感不过关，那进行抖音推广无异于把自己放在了风口浪尖，大家去体验过后发现与预期不符，就会在你的视频下进行差评。
3、覆盖范围有限
现在点餐越来越方便，外出就餐的选择性越来越多样性，餐饮店的覆盖范围一般也就是3公里以内，除非你特别有特色，如果店址在比较偏僻的地方，不是商业区的话，视频排的再好也很难吸引顾客前来，即使顾客来了也很难形成复购。
总之，在以上3点做得不够时，拍摄抖音需要谨慎，否则是吃力不讨好。
二、注意事项
1、没有持续的消费价值
为什么海底捞能一直火下去？为什么泡面食堂、答案茶在大火几个月后就遇冷？有些产品还没打磨成熟就着急快速变现，开始大力宣传，招牌是打出去了，但是消费后的体验却是很低的。
比如说泡面食堂，刚开始在抖音中拍摄出来确实店铺网红风，泡面也很好看的样子，但是在网友吐槽超市我们买一袋泡面才几块钱，但是去他们店吃却是3倍的价钱，加料也不合理。
营销做得再好，产品没有持续的消费价值，迟早被消费者丢下。
2、更新频率与互动不足
很多餐饮人表示自己并非专业出身，拍摄、剪辑、运营都不在行，十分花费时间，外包出去成本又大，只能选择降低更新频率。
但是抖音上的账号非常多，又是智能推荐的形式，更新的间隔时间拉长，你就很容易被用户遗忘。
所以，建议更新抖音视频还是固定时间日更，找到合适的场景和拍摄模式，降低拍摄和剪辑要求，保持持续的内容生产力。
有人会想，长期运营抖音号，转化效果不明显，又是养号又要长期运营，我的门店立马就要有客流，不然就做不下去了。
是的，餐饮公司做成内容公司，那叫不务正业。
想要立马获得客流量，没经验的老板首先会想到在店里搞搞促销活动，闲时吃饭打折等。
这就陷入了误区。
店内搞活动，针对的是已经到店的顾客，没有解决获取新客的问题。
你在店里是传播不出去的。你不能靠顾客今天来才吃，主动帮你传播，即使他去传播，也只能传播周围几个朋友介绍。通过介绍能来店里的人就更少了。
这是一种低效率的方式，反而拉低了利润率，不划算。
能有效的方法是系统思考引流问题，到店客人数=流量*转化率。
店里搞促销活动，只是提高了转化率，本质上流量没有增加多少。
想要效果好，必须在搞活动的同时大幅增加流量。
怎么去找这个流量呢？
一个最基本的原则是大多数人的注意力在哪里，哪里就是好渠道。微信、口碑、美团点评、抖音快手等，还有线下的地铁口、便利店等。
照此思路，同样的方法你可以运用到美团点评、口碑、微信朋友圈等各种渠道。
抖音快手也是好渠道，用户多流量大，而且前面也分析过，很多餐饮品牌都没有在上面做营销。还有微信朋友圈。
而且这两个渠道都有一个共同的特点，可以根据地理位置触达你门店周边10公里。流量再高的渠道也没有用，能精准匹配到你的目标用户的流量才有用。
因此，想要在抖音上快速获取流量，最好的方式不是自己做号，而是使用POI功能引流。
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如何利用POI功能
向周围10公里的人群推广？
POI全称为Point Of Interest（兴趣点），通过LBS定位技术，使用户发布视频可以挂上门店的POI。
图中的这个位置也就是门店，只要点进去就能可以进入门店的主页，像美团点评上的主页一样。用户可以在主页里预约、领取优惠券等，然后到门店去消费。
据媒体报道，上海一家餐饮品牌烧货煮厂利用抖音POI功能推出5折券，做了8天的活动，上海本地用户在线上共领了2.7万张券，实际核销数372桌，每天全场满座翻台4次，抖音带来了85%的客流。有一天下雨，都排了近2000桌，直接成为大众点评“上海烧烤热门榜第1名”。
北京的有范儿串串香，在抖音自己拍内容，自己发，然后向周边6公里定向投入广告。去年感恩节，花1万块在抖音上做三天广告，这三天同比上个月增加600桌，效果算非常不错。
那么具体该怎么做呢？
首先必须认领店铺。
第一步要注册抖音账号，并申请认证企业号，也就是蓝V。
现在抖音已经开始免费认证，只要登录网站renzheng.douyin.com提交申请就行，不要再交钱给代理公司。
活动持续到2月29号，至于后期是否还免费就不得而知。
审核通过后，就可以获得下面这些权益，重点就是认领POI地址。
在后台页面里找到商家页面设置，就可以认领店铺了。
基本设置完成后，接下来就正式可以推广。
下面的推广方法可以分成没钱版和有钱版。
1、没钱版
自己运营账号，你可以多注册几个抖音号，每家门店一个，然后独立运营。需要自己拍好视频，上传，然后给自己投DOU+。
DOU+最低100块钱就能投，投放时可以选择位置，定到门店周边10公里。如果不选，100块钱大概是5000次播放；选择之后，100块能买的播放次数会减少，可能只有2500，根据情况来定。
要给门店引流，肯定选择投放区域。
至于怎么投才划算，这就要看经验了。
要抖的视频最好直接一点，就是有活动，再展示菜品来吸引顾客，千万不要用一个娱乐视频来投，带不来转化。因为我们的目的不是涨粉，是要让顾客到店消费。
2、有钱版
有钱直播来一套组合拳KOL+“DOU+”+POI+活动。
KOL有一定的粉丝基础，用户对KOL推荐的内容更信任，意味着转化率更高。
比如海底捞，他们自己的抖音官方蓝V没什么粉丝，只有4317人。但是海底捞的推广在抖音上到处都是，都是一些本地的美食推荐类账号发布的，点赞量高达几十万。
投了KOL后，还别忘了给这条视频DOU+一下，同样是针对门店周边10公里。毕竟第一部分的钱都花了，要让视频尽可能传播得更广一些，覆盖更多的人。
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总结
没钱自己拍抖音，慢慢养号。想要快速引流，就投DOU+。有钱直接找本地美食大号合作，然后使用DOU+投放到门店周围10公里，如果你有很多家门店，覆盖到一座城市，那么投DOU+也有规模效应。
诚然，餐饮的核心仍然是出品和营运体系，“抖音营销”确实会在一定程度上带红餐厅，但是也很容易让餐厅只注重出品的形式而忽略了出品的品质和运营体系的的沉淀，所以在“抖音”上火爆的餐厅大都是风光一时。
要记住，利用营销方式崛起的餐厅，不要忘记自己的根基出品品质和营运系统才是餐饮业永恒的主题
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