不容错过的河南美食有哪些？

后日一说说

河南美食有哪些？

作为美食领域的创作者，而且作为一个河南人，今天跟大家分享一下河南的美食。

第1个重点推荐的河南美食胡辣汤，这个大家应该听说过，其实胡辣汤非常好喝，没喝过的人肯定觉得又糊又辣，还不如甜汤或者是皮蛋汤，爽口，但是真正喝过胡辣汤的人。绝对不会这么认为，胡辣汤的料特别丰盛，里边有木耳，海带，豆皮儿，千张，鸡蛋，牛肉。胡椒等等，好几位美食一起炖制着，好吃的赞不绝口，之前我也是吃不惯，后来吃着吃着就习惯了。

第2个要重点推荐的河南美食是羊肉烩面，羊肉烩面是河南美食里面家喻户晓的一种美食，也是使用羊骨头炖制而成的汤。然后配置宽有偿的会面，一起调制而成，包括去河南，你都非常容易看到一些张记烩面，李记烩面等等这些招牌的，酒楼式的烩面馆，所以有机会一定要尝尝，面好吃，汤好喝一定让你回味无穷。

第3个要重点推荐的河南美食，也是家常美食河南焖面，门面在河南很常见是，家家户户都可以日常做的一种面，但是在别的地方很少吃到焖面，色泽香俱全，就是有点卖相不好，但是不会影响它的美食味道的门面就是用面加甜的面粉，可以说是玉米面或者是面粉擀制而成的面条，然后蒸熟，配置一些喜欢的菜和调料调制而成的，味道非常不错，有机会可以试试这道家常焖面。

综合以上是今天给大家分享了三种河南美食，希望大家喜欢，如果你有补充，欢迎留言，谢谢。

最爱大徐州

都说南粉北面，但在没有到过北方或者没有到过南方之前，是很难理解这一点的。到了南方或是北方以后，才会隐约发现这两者的区别，继而发现区别很大，连盐巴、辣椒、香菜，似乎都是不同的，再继而，又觉得其中会有一些相同之处，那是在久了。在得更久，又觉得南北差异真正是大，惯吃面食、或是惯吃米粉、米线的肠胃，从来没有因为时间的而有所改变，即使早已经爱上了异地的饮食，最柔软、最经不起诱惑的那一块地方，永远留给家乡的面线，或是面食。

烩面

做烩面没有一定标准，羊肉的有，牛肉的有，三鲜的五鲜的，家常的，饭店的，路边摊的，只要好吃，巷子再深，河南人也能把它吃出名头来。烩面搭着糖蒜，再撒点香菜，河南人光是想象出这个画面就要淌口水。

你要是问埋头在面碗前西里呼噜大吃特吃的河南人，这烩面到底好吃在哪儿？河南人在一秒钟内感慨万千，嘴张了张却终究不说出什么来，因为他们立马就得出了判断：这是怎么讲也讲不清楚的。不如请你坐在旁边吃一碗，连汤都喝去一半，总比我讲的强吧。到那时候，河南人倒是要为难为难你：你说说吧，烩面到底好吃在哪儿。

胡辣汤

北方人可能想不到，胡辣汤在一些南方人看来基本就是黑暗料理。首先，名字还不错，可以想象出和酸辣汤的鲜香酸爽差不多的香气，那些觉得无论如何不能把面食当饭的人，就会想着胡辣汤下饭应该不错，可等到真正见到胡辣汤的样子，犯难了，是吃呢，还是不吃？这不是一碗勾芡汤吗？浓稠稠的，像糖稀像绸缎，可就是不像一碗好吃的东西。它是甜的吗？甜咸的？一想到是甜咸口的，又筛下去一批南方人。

被糖醋汁惊吓过的人，面对这样一碗，是更很难下口的，看见本地人吃的大汗淋漓、欲罢不能，心里挣扎得不行，抱着就义的决心抿一口，一点点的咽下去，恩？怎么，香香的，不那么奇怪，再抿一口，这次确定了，能吃！接下来就开始大口吞咽了，喝下去半碗，发现本地人是就着烙馍、油炸饼吃，那么就照样买上两块来，搀和着吃，吃完也有点意犹未尽，心里早已经确定了：胡辣汤，好吃！照这样子，北方的其他食物大可以都尝尝嘛。

南方人初看胡辣汤，大多以为是甜的，不知道是为什么。这是很多南方人吃胡辣汤的一个大坎。

油馍头

类似油条，不是油条，面更充实，圆的椭圆的长条形的没有形状的，粗看起来就是炸发了的面疙瘩，实际倒也是，但是面香，什么都不放，这股面香都能把你吸引到摊子旁边去，等着吃新鲜出锅的。要是恰好附近小摊上就有好吃的胡辣汤，嘿，那就啥也不说了，吃它个走不动道再说。

小笼包

南方的汤包出名，北方的汤包也不赖，各有千秋。河南的小笼包分汤包和普通小笼，做的好的，既好吃又精致，乍一眼，南派手法和北派技巧都分不出来，要咬开来，吃到里头的馅儿，大抵才能辨出南北来。冬天，热腾腾的来上一笼小包子，卸下手套棉服，搓搓手，一鼓作气吃完，嘴里的热气和蒸笼上的热气仿佛是一个温度的，瞬间就暖和上来了。吃完又重新把手套棉服装备上，外面就算是下雪了，走出好几里地去，手心还是热乎乎的，攒着吃进去的热气。

枣馍

以前，一个村子的人，除了婚丧大事、节令尝新，很少聚到一起来吃喝。除了这两个时候，就数年前村子里最热闹，这家端板凳，那家理桌子，男青年从公房里收拾出两人合抱都抱不圆的一个个大蒸笼来，妇女们忙着打水洗锅生火，一村人和和气气，笑意融融的，准备蒸馍吃了。

馍上点上红枣，更加喜气，捏出十二生肖的形状，连不知事的小孩子也快活起来了：就快过年喽。

连汤肉片

连汤肉片是洛阳水席的一道菜，也是最方便做家常了的菜，汤水连带，成品像不辣的水煮肉片，汁水收干些，就像小炒肉片，样子和香味都是很馋人的那种，日常烟火饮食的味道。

黄焖鱼

小鱼或是青鱼切段，拖面糊炸香，再到卤汤里焖煮制成，感觉居然有点北京卤煮的意思。

红焖羊肉

无论是涮的、清汤、红汤、白切、生焖，北方的冬天，大多少不了一口羊肉。

卤味

豆沫

小米磨浆，和煮熟的花生、黄豆、海带、粉条等煮成糊糊，这豆沫吃的也是咸口。不用汤勺，直接转着碗吃，才叫够味。

鸡蛋面汤

南方吃鸡蛋醪糟，河南与之相对应的可能就是甜面汤，这是一种经过醒面、洗面，加蛋液调煮出来的蛋花汤，不放油，更不放糖，偶尔放点盐。这也是让南方人摸头不着脑的食物，有语言上的也有习惯上的理解障碍。

（图片整理自网络）

美食家大雄

我就来推荐几种我很喜欢吃的美食，毕竟我也是河南人，可以说好吃的特别多，因为河南地处中原，所以美食也很兼容。我推荐的都是从小吃到大的，你们如果去的话，可以去尝尝啊！

1.郑州号称“烩面之城”，烩面馆遍布全市的华街冷巷。外地人来到郑州，首先想到的便是尝一尝地道的羊肉烩面；本地人款待亲朋的保留菜式也是香浓的烩面。河南烩面，“中国十大面条”之一，是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。

汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟汤可分为：汤面和捞面两种。

烩面是河南三大小吃之一。

2.胡辣汤，又名糊辣汤，河南传统早餐。是中国北方早餐中常见的汉族传统汤类名吃。糊辣汤常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。主要有逍遥胡辣汤，驻马店胡辣汤，开封胡辣汤，北舞渡胡辣汤等几个品种，各有特点。

3.鸡蛋灌饼是源于河南信阳的特色传统名点。深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。是河北；山东；山西地区的风味食品之一。

4.扁粉菜是河南安阳一带的传统名菜，属于豫菜菜系。作为安阳居民最爱吃的饭菜之一，每天，有很多上班一族和扁粉菜的老食客，会到自己经常去的排挡吃上一碗。 扁粉菜以粉条做主料，配以青菜、豆腐、猪血等，在一口大铁锅中煮。扁粉菜的关键是高汤，高汤味道的好坏，直接影响扁粉菜的味道，因此，安阳扁粉菜经营者一直在高汤的做法上下功夫，使扁粉菜味道不断改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒要香而微辣。早上，吃上一碗油滚滚，香喷喷、辣呼呼的扁粉菜，那叫舒服。所以，来到安阳，一定要尝一下。

5.炸菜角是一道河南特色美食，制作原料主要有红薯粉丝、鸡蛋、韭菜、西葫芦、虾米、汤面

6.郏县饸饹面是河南郏县地区一道用料考究、独具特色，已有千年历史的传统特色名小吃，简称郏县饸饹。郏县饸饹是一种圆形条状面制食品，初以荞麦面为面料，其加入用纯羊油熬制的辣椒和百年老锅汤及新鲜味美的羊肉，辅以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、葱花、枸杞等十余种佐料，吃起来不仅味道鲜美，香而不腻，而且有暖胃去寒，滋阴壮阳，保健防病的功能。清末，始以小麦面替代荞麦面，口感营养更胜一筹。《中华风味饮食总》一书称郏县饸饹“舒脾健胃，养生至宝”。

7.水煎包，汉族传统风味小吃，属豫菜菜系。距今已有500多年的历史，起源于东京汴梁城（古都开封），在华北和中原地区颇为流行。在河北山东等部分地区则称呼为“锅贴”，主要在山东东营市、滨州市、淄博市部分区域流传，今天主要以开封、周口水煎包最为著名。两市县街道上分布着很多各具特色的“水煎包铺子”，而那些色泽金黄，外脆里嫩的水煎包更是十里飘香，让人口水直流。历史传“水煎包”是豫东、鲁西南名吃之一，在当地人们简称它为“煎包”，其状扁圆，上下呈金黄色。其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，将包子放入平底锅内少许时间，再加面水，后浇香油，翻一遍出锅即成，成为人民深受欢迎的食品。水煎包属于大众风味的小吃，物美价廉，制作方面不受四季影响，它一直是当地畅销的地方风味小吃。大街小巷，路边摊点都可以吃到正宗的水煎包。

8.道口烧鸡是特色传统名菜之一，由河南省滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。 道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名。

用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨。极具食疗和保健功能。创业于清朝顺治十八年（1661年），至今已有三百多年的历史，开始制作不得法，生意并不兴隆，后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方，做出的鸡十分香美。道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己的独特风格。1981年被商业部评为全国名特优产品。豫北滑县道口镇，素有"烧鸡之乡"的称号。"义兴张"的道口烧鸡，像金华火腿、高邮鸭蛋、北京烤鸭一样，在全国食品中独占鳌头，并且誉满神州，名扬海外。

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哈哈，我先来，我的家乡是焦作市博爱县。只要是博的小伙伴必定都吃过一个很平常的小吃，肉丸，炒凉粉。估计大家都没有听说过吧，肉丸汤中的肉，属回族兄弟做的牛肉丸最正宗。牛肉丸做法就是把新鲜牛肉剁碎放进面里，然后人工捏城球形，进行油炸所的美食，成品牛肉丸放入牛肉汤中一块炖汤，出锅后放入少许香菜，蒜苗，味精调味，别看汤多丸少，只要吃一口马上就有牛肉的鲜味和香菜的香味冲击着味蕾，让你回味无穷。心情美美哒

快乐的玫瑰834

首先是家常篇：

育儿美食分享一下

光听胡辣汤这个名字可能提不起大家的食欲，胡辣汤的卖相也没有特别吸引人。但是！胡辣汤这东西，谁喝谁知道，真的非常美味，就不要因为外表错过胡辣汤，不然真的会后悔一辈子！之前我还非常奇怪为什么河南人早餐要吃胡辣汤，大早上不会太重口味吗？现在的我恨不得天天不管早餐午餐晚餐都喝胡辣汤！

其次就是灌汤包，开封的灌汤包可以说是一绝。开封灌汤包的历史已经有百年了，名气也非常大，很多人都慕名去吃，相信这些人也不会失望。开封灌汤包看着小巧玲珑的，但是咬一口，里面的汤汁非常足！汤汁味道也极其鲜美，吸完汤汁再一口吃下包子，这个人都感受到了灵魂的升华！这种美味是描述不出来的，要自己亲身体验才知道。

最后就来说一下烩面了，烩面也是历史悠久的一道河南特色菜。无论是平时口味比较重还是比较清淡的人，对于烩面都应该可以适应良好。烩面面条非常劲道，但是汤汁才是烩面的精华，吃烩面的人经常碗都空空，一口汤的不会留。

曾经去过河南四五个地市。印象最深的美食和大家分享下：

1.河南烩面，这个一定是最能代表河南美食的食品，没有之一，尤其是羊汤的烩面，乳白色羊汤配以各种配料和宽面条，想想就流口水。

2.羊棒骨，在吃烩面同时来一盆羊棒骨，吸管把其中骨髓一下吸入口中，享受其中羊汤滋养的味道，回味十足。

3.糊辣汤，每一个河南人在外都会想念家乡的糊辣汤，各种蔬菜配在其中，再来些胡椒粉，简直不要太美！

4.红焖羊肉，曾经在郑州每次过去都要来一次红焖羊肉，用羊肉吃出牛肉的口感和味觉，一点没有羊肉的膻味，对于爱吃肉的朋友来说一定是大爱。

这些就是我认为的河南代表食品了，其实还有很多，比如洛阳水席等等，都是非常好吃的，就不再一一赘述了。

首先来说说胡辣汤，胡辣汤被列做吃货一定要尝试的食物榜单里已经很久了。光听胡辣汤这个名字可能提不起大家的食欲，胡辣汤的卖相也没有特别吸引人。但是！胡辣汤这东西，谁喝谁知道，真的非常美味，就不要因为外表错过胡辣汤，不然真的会后悔一辈子！之前我还非常奇怪为什么河南人早餐要吃胡辣汤，大早上不会太重口味吗？现在的我恨不得天天不管早餐午餐晚餐都喝胡辣汤！

其次就是灌汤包，开封的灌汤包可以说是一绝。开封灌汤包的历史已经有百年了，名气也非常大，很多人都慕名去吃，相信这些人也不会失望。开封灌汤包看着小巧玲珑的，但是咬一口，里面的汤汁非常足！汤汁味道也极其鲜美，吸完汤汁再一口吃下包子，这个人都感受到了灵魂的升华！这种美味是描述不出来的，要自己亲身体验才知道。

最后就来说一下烩面了，烩面也是历史悠久的一道河南特色菜。无论是平时口味比较重还是比较清淡的人，对于烩面都应该可以适应良好。烩面面条非常劲道，但是汤汁才是烩面的精华，吃烩面的人经常碗都空空，一口汤的不会留。

除了这些，河南还有非常非常多的美食，如果去河南旅游，那里的美食可以吃上三天三夜！

尹小尹

去河南的话，给你安利一个美食地图吧。

然后挑几个介绍一下：

1、郑州烩面

“中国十大面条”之一，有着4000年的历史。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。

汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟汤可分为：汤面和捞面两种。

2、开封小笼包子

开封小笼包子的名声可谓如雷贯耳，到开封不吃小笼包，等于白来，河南人都知道！

小笼包外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口，还被人说为“放下像菊花，提起像灯笼”这样一种称法。其中以开封第一楼的小笼包最为出名。

3、洛阳水席

自古以来，游龙门、赏牡丹、品水席就被称为洛阳三绝，在民间更有“不进真不同，未到洛阳城”之说。

贵为水席的头道大菜，牡丹燕菜的主料却是最最平常的白萝卜，而且完全没有萝卜味儿！

水席可大可小、丰俭随己。在传统名店，可以选择花费数百元甚至几千元上全24道菜的全席，也可以选择专门为人数较少的游客推出的小型经典组合，再随意些，街头巷尾的小型水席店，点上几道代表菜色，人均不过几十元就能吃得很好

4、红焖羊肉

红焖羊肉，起源于祖国中原大地－－河南新乡。说起红焖羊肉的历史，那最早红焖羊肉是1988年，李老先生退休后就用邻居家的一间临路的房，开了间饭庄，想不到生意一下子红火起来，一些老食客，几乎是天天来吃。

红焖羊肉，以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评，很快便风靡牧野。一些食客也抓住这一商机，变成了老板。红焖羊肉很快便红遍中原，闯进京都，各式红焖羊肉成了一道豫菜新品。在最鼎盛的1995年，新乡、郑州等地出现了“红焖炊烟浩荡处，今日早市没有羊”的奇特景观，并在全省首届豫菜大赛中荣获特别金奖。

5、逍遥镇胡辣汤

正宗的逍遥镇胡辣汤产自河南省周口市西华县逍遥镇，是“中华名小吃”“河南十大名吃”。

逍遥镇胡辣汤，首批入选河南老字号。逍遥为中州名镇，历史悠久，始建于东汉建安年间，初名“小陶”，因沙、颍河傍镇而过，又名“合流镇”。

宋末在此设清水县，明清之际，此地成为连接沙河上下游的重要商埠，与漯河、周口、界首并称沙河“四大码头”，在此做官的王知县有感于当地舟辑云集，商业繁荣景象，曾写诗盛赞。其中有“天时地利遂人愿，任职四载乐逍遥”之句，故逍遥由此得名并沿用至今。

逍遥镇胡辣汤的汤料有十多种名贵中药材配制而成。正宗的逍遥镇胡辣汤据传其始创于明朝中叶，该名吃由多种名贵中药和主料熬制而成，一度被封为宫廷饮品。该汤可谓香辣可口，人见人爱，还很有滋补功效。

还有很多，这是我比较了解的几个。也欢迎大家补充哦。。

捡故事1

开封灌汤包，濮阳和滑县八里营的壮馍，西华逍遥胡辣汤，洛阳浆面条，新乡红焖羊肉，郑州萧记/和记烩面，郏县饸络面，邓城叶氏猪蹄，固墙手擀面，商水疙瘩面，南德糊涂面，洛阳水席，开封凉粉。大盘鸡，刀削面，土豆粉，拉面，卤面，炒面条，芝麻叶面条，蝌蚪面，煎饼，灌饼，手撕饼，葱油饼，面窝窝，水煎包，油条，盒子馍……

一，豫北的滑县有道口烧鸡，是文明全国的烧鸡鸡。

答主亲测:道口烧鸡入口酥香软烂，肥而不腻。食用不需要工具，用手轻轻一抖，骨和肉可以自行分离，凉热均可入口。道口烧鸡距今有着300余年的历史，始于清顺治十八年（1661年）。1981年道口烧鸡被商业部评为全国名特优产品。

与北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为“天下第二鸡”。

现在基本上经过安阳的车都会有道口烧鸡买，不过那个很不正宗。只是打着道口的牌子而已。

二，俺家类特产【安阳：扣碗酥肉】

到安阳一定要找地方品尝下正宗的扣碗酥肉。其选材是在猪的上半身，因为这里的肉比较嫩，肥瘦相煎。腌好、炸过的肉片平铺在碗底，上面铺上土豆、莲藕，再用大火蒸熟，肉汁的鲜香与土豆、莲藕的清爽很好融合在一起，最后用一个可以盛汤的盆将头碗翻过来，即土豆或莲耦在盆底，上面是酥肉，点缀一层青菜和熬汁，喷香四溢的扣碗酥肉就做成了。此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，不喜欢吃辣椒的朋友一定会喜欢的。

这道菜大部分在席(家里自己操办的酒席)上出现，作为压轴。有时候会配上安阳特产皮渣。酸汤皮渣酥肉，那酸爽，，，，自己写着写着就开始流口水了。

3、必须是胡辣汤！现在早点摊买的都不正宗里边牛肉都是没有的，胡辣汤就油饼，一天的元气回来了。

安传东

其中，郑州的杨记清芳牛肉拉面、萧记三鲜烩面、马豫兴桶子鸡、葛记焖饼独具特色；洛阳不翻汤、洛阳水席、胡辣汤、鲤鱼跃龙门各付代表；套四宝、黄焖鱼、小笼包、羊肉炕馍、炒凉粉更是味美。

今天我们就来介绍几道很有特色的河南美食：

一、开封小笼灌汤包

河南风味小吃，开封小笼灌汤包是河南省开封市一道著名地方风味小吃。已有百年历史，创始人是黄继善。现有国营第一楼包子铺经营，是著名风味面点。小笼灌汤包皮薄馅大，灌汤流油，成品出笼后提起来像灯笼，放下去像菊花，小巧玲玲，十分可人。

二、河南烩面

河南烩面烩面是河南汉族特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。

三、胡辣汤

胡辣汤，河南传统早餐。是中国北方早餐中常见的汉族传统汤类名吃。糊辣汤常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。

四、洛阳不翻汤

“洛阳不翻汤”，鏊子上烙成豆绿薄饼再佐以金针、粉丝、韭菜、海带、香菜、虾皮、木耳、紫菜等，加入精盐、味精、胡椒、香醋等调料，加上高汤将薄饼放在上边，锅中水翻滚，饼子却不翻个儿。这便是家喻户晓的美味——“不翻汤”。此款小吃酸辣咸香，醒酒开胃，是一款颇具洛阳地方特色的民间小吃。

洛阳人亦称其为“九府门不翻汤”，距今已有120余年的历史。洛阳人有喝汤吃泡馍的习惯：早起喝荤汤，牛肉汤、羊肉汤和驴肉汤鲜美无比；晚上不宜多吃，更要少油、少肉，一般就要喝些面疙瘩或米汤。倘若不想做饭或者孩子嘴馋，那沿街叫卖的素汤，如豆腐汤、丸子汤和不翻汤，就是一顿晚饭。

兰菊爱美食

1.胡辣汤，又名糊辣汤，起源于河南省，尤以周口市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。目前，已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。

2.“河南特产，道口烧鸡，好吃不贵，便宜实惠”道口烧鸡是汉族传统名菜之一，由河南省安阳市滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。 道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为“天下第一鸡”。

3.河南烩面，“中国十大面条”之一 ，有着4000年的历史。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。

4.洛阳的水席名气很大，传说是武则天的御厨所创。关于水席名字的来历，也有很多说法，一说水席上菜时，菜品上的节奏较快，如流水一般，遂名水席。另一说，水席菜品多汤汁，大部分菜品都浸在汤中，所以叫水席！

5.炒凉粉。浓浓的酱油色，再洒上青青的小葱，色香味俱全。开封的炒凉粉简直一绝，每每去一趟开封都会排上好长的队，只为吃一碗香喷喷的炒凉粉！

6.菜馍

7.菜角

当然，以上只是河南美食的冰山一角，太多美味来不及分享，也欢迎大家来补充啊！

關鍵字: 胡辣汤 河南 美食