正所謂一方水土養一方人，各國嬰幼兒配方奶粉的營養成分自然有所區別。我們今天就來專門對比下CAC、中國、歐盟、澳新、美國五大標準的區別到底在哪裡。
CAC標準是國際食品法典委員會制定的被世界各國普遍認可的食品安全標準，國際食品法典委員會是聯合國糧農組織(FAO)和世界衛生組織(WHO)共同創建的，其宗旨在於保護消費者健康，促進食品貿易公平開展，協調所有食品標準的制定工作。
我國目前執行國標《食品安全國家標準 嬰兒配方食品》（GB10765-2010）和《食品安全國家標準較大嬰兒和幼兒配方食品》（GB10767-2010），歐盟(香港)標準採用《國際食品法典標準嬰兒配方食品》(CODEX STAN 72-1981)2007年修訂版。
下面，我們從宏量營養素（能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物）、微量營養素（維生素、礦物質）以及可選擇性成分三個方面來將CAC、中國、歐盟、澳新、美國這五大標準的區別分嬰兒和較大嬰幼兒進行對比。
這裡需要提前說明的兩點是：
1）嬰兒指0~12月齡的人；較大嬰兒指6~12月齡的人；幼兒指12~36月齡的人；美國的嬰兒與較大嬰兒和幼兒階段指標未明確區分。
2）下列表中N.S.為沒有特別說明，GUL為指導上限。
一、宏量營養素
宏量營養素主要包括蛋白質、脂肪和碳水化合物，它們為嬰幼兒成長髮育提供了必要的能量支持，是寶寶健康成長的必需物質基礎。
① 嬰兒
小結：
1）能量方面，中國標準與CAC、歐盟一致，但最大限值低於澳新標準的最大值，美國上下限沒有特別說明；
2）蛋白質方面，中國標準與CAC、歐盟、澳新一致，但最大限值低於美國最大限值；
3）脂肪方面，中國標準與CAC、歐盟一致，但最大限值低於澳新和美國最大限值；
4）碳水化合物方面，中國標準與CAC、歐盟一致，澳新和美國則未具體說明。
② 較大嬰兒和幼兒
小結：
1）能量方面，中國標準與CAC、澳新一致，但最大限值高於歐盟標準的最大值；
2）蛋白質方面，中國標準與CAC基本一致，最小限值高於澳新標準，大小限值均高於歐盟標準；
3）脂肪方面，中國標準與CAC一致，但最小限值低於歐盟和澳新標準；
4）碳水化合物方面，中國標準與CAC、歐盟、澳新和美國均未具體說明；
5）美國未區分較大嬰兒和幼兒。
可以看出，在宏量營養素方面，中國標準與CAC、歐盟、澳新標準基本一致。
二、微量營養素
微量營養素主要包括維生素和礦物質，維生素是人體維持正常生命活動所必需的一類有機化合物，在機體代謝、生長髮育等過程中發揮著重要作用，而礦物質也是人體生長髮育必不可少的營養成分之一。
維生素：
① 嬰兒
小結：
1）維生素方面，中國標準與CAC標準基本一致；
2）中國標準比歐盟標準對大部分維生素相應指標的最大限值要求要高；
3）中國標準與澳新、美國標準相比差異較大，且澳新、美國標準中大部分維生素相應指標的最大限值未具體說明；
4）美國未區分嬰兒與較大嬰兒和幼兒。
② 較大嬰兒和幼兒
小結：
1）維生素方面，中國標準與CAC、澳新標準基本一致；
2） 中國標準比歐盟標準對大部分維生素相應指標的最小限值要求更低，最大限值未具體說明；
3）美國未區分嬰兒與較大嬰兒和幼兒。
礦物質：
① 嬰兒
小結：
1）礦物質方面，中國標準與CAC標準基本一致；
2）中國標準與澳新、美國標準比歐盟標準在鉀、鐵的大小限值範圍更寬；
3）中國標準在鉀、銅、鐵、錳、硒的大小限制範圍和歐盟、澳新、美國標準有所區別；
4）美國未區分嬰兒與較大嬰兒和幼兒。
② 較大嬰兒和幼兒
小結：
1）礦物質方面，中國標準比CAC標準更為嚴格，CAC在較大嬰幼兒階段對銅、錳、硒元素標準未具體說明；
2）中國標準與歐盟、澳新標準在多種礦物質大小限值都有所區別；
3）美國未區分嬰兒與較大嬰兒和幼兒。
可以看出，在微量營養素的維生素方面，中國標準與CAC、澳新標準基本一致，在礦物質方面，中國標準在鉀、銅、鐵、錳、硒的大小限制範圍和歐盟、澳新、美國標準有所區別。
三、可選擇性成分
可選擇性成分是除了國家規定的必須添加的宏量營養素、微量營養素之外的其他營養成分，而這些是配方奶粉具有差異性的重要因素之一，常見的可選擇成分有膽鹼、肌醇、牛磺酸、左旋肉鹼、DHA和ARA等。
① 嬰兒
小結：
1）可選擇性成分方面，中國標準比其他標準規定的要多；
2）中國標準中硒、錳在嬰兒配方食品中屬於必須成分，不屬於可選擇性成分；
3）歐盟標準中規定了5種核苷酸的添加最大限值，但未對其他可選擇性成分進行說明；
4）澳新標準中對於膽鹼、肌醇、牛磺酸、左旋肉鹼以及5種核苷酸的大小限值都做了明確說明；
5）美國未明確提出可選擇性成分，並將膽鹼和肌醇歸入強制添加成分，且規定了最小限值。
② 較大嬰兒和幼兒
小結：
1）CAC在較大嬰幼兒配方食品中沒有對可選擇性成分進行明確規定，而中國標準比其他標準規定的要多；
2）中國標準中硒、錳在較大嬰幼兒配方食品中屬於可選擇性成分，有明確規定大小限值；
3）歐盟標準中規定了5種核苷酸的添加最大限值，但未對其他可選擇性成分進行說明；
4）澳新標準中對於膽鹼、肌醇、牛磺酸、左旋肉鹼以及5種核苷酸的大小限值都做了明確說明；
5）美國未明確提出可選擇性成分，並將膽鹼和肌醇歸入強制添加成分，且規定了最小限值。
可以看出，在可選擇性成分方面，中國標準與澳新標準更為嚴格。
四、汙染物、真菌毒素、微生物限量
汙染物、真菌毒素、微生物都是對嬰幼兒健康有害的物質，為了保證嬰配粉的質量安全，其限量規定是非常有必要的。
① 嬰兒
小結：
在嬰兒配方食品中，中國標準對於鉛、硝酸鹽、亞硝酸鹽、黃麴黴毒素、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌有明確限量要求，CAC和澳新標準中除對鉛有限量要求外，對其他指標均無具體要求；歐盟、美國對所有指標均無具體要求。
②較大嬰兒和幼兒
小結：
在較大嬰幼兒配方食品中，中國標準對於鉛、硝酸鹽、亞硝酸鹽、黃麴黴毒素、菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、阪崎腸桿菌、沙門氏菌有明確限量要求，CAC和澳新標準中除對鉛有限量要求外，對其他指標均無具體要求；歐盟、美國對所有指標均無具體要求。
可以看出，在汙染物、真菌毒素、微生物限量方面，中國標準更為嚴格。
五、總結
通過上述對CAC、中國、歐盟、澳新、美國五大嬰配粉標準的對比，可以得出的結論是，我國嬰幼兒配方奶粉的標準，無論是宏量營養素（能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物），還是微量營養素（維生素、礦物質）以及可選擇性成分的含量規定都與國際法典委員會（CAC）的標準或美國、歐盟、澳新標準有相同之處。但是，亦有部分不同之處。比如說，對比了一段嬰兒配方奶粉標準後發現，美國奶粉標準只有30項檢測指標，而中國標準的檢測項目是50項，比美國標準多了20項。再比如說，中國標準和澳新標準在維生素上有所差異，中國奶粉標準對美國奶粉標準做到了全覆蓋，但美國嬰幼兒奶粉法規中未對嬰幼兒分階段設置。另外，在汙染物、真菌毒素、微生物限量上，中國標準明顯比其他標準更為嚴格。
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