今天，突然有个五年前的老客户问我，还有没有土鸡卖，他说我的土鸡质量很好。我除了说没有了之外，心里也很感激他这么多年了还记得我，还认可我的土鸡产品。
其实，像这个老客户一样喜欢和认可我的土鸡产品的人还有很多。当年卖鸡，我也曾创下过零售一小时卖一百只鸡的记录。并不是我的销售手段有多高明，这些客户其实都是老客户，都是冲着我的土鸡来的。
即使如此，我的养殖场还是没能继续做下去，这是为什么呢？今天笔者就在这里和大家分享我的经验和思考。
笔者从2010年到2016年都从事优质土鸡养殖。因为一心想着把鸡养好，向消费者提供优质的土鸡。出于这样的产品定位，我选择把养殖场建在海拔1500米以上，远离城市的偏僻山区。
因为海拔高，气温偏冷，鸡的生长速度明显慢了很多。再加上我们的土鸡全程都是农家玉米喂养，不添加饲料，长速就更慢了。同一个品种的土鸡，别人养120天就可以出栏，而我们的土鸡要养到210天。
在高海拔、长养殖周期和喂料因素的共同作用下，我们场出栏的土鸡质量也远比别人的好。客户吃了都说好，但我们最终还是没能做下去，为什么呢？
其实，在我们的土鸡上市后，我们通过各种渠道销售，按照市场上普通土鸡价格销售，一天也能卖几百只鸡。而且当时也向城市里的二十几家酒店供货。
不管是普通家庭消费者，还是酒店的消费客户，吃过我们的土鸡后都会反馈，说我们的鸡真的好吃。
注意，问题就在这里了。上面这些情况都是建立在按照普通土鸡价格销售的基础上的。可是普通土鸡养殖时间只有120天，而我们的210天，比别人整整多了3个月。这样一算起来，成本自然也就高了将近一倍。如果还按照普通土鸡的价格销售，注定是没有利润的。
如果我们继续按照这个价格销售下去，其实也不亏本，只是也没有利润，相当于白白干活，帮消费者打工了。
因此，当我们的产品推广到一定程度的时候，我们就开始涨价。平均三斤半重的土鸡，我们定价100元一只。接下来问题就来了。
当我们涨价后，很大一部分消费者就减少购买了。再后来，一个接一个的酒店也取消订货了。并不是我们的土鸡质量变差了，有几个酒店的老板也和我们坦言，说取消和我们订货后，还有消费者到他们酒店专门想点我们的土鸡这道菜。
可是，酒店老板也说了，我们这个价格，他们和我们拿货，酒店自己也没有利润了。消费者是高兴了，可是酒店老板不高兴了。而如果酒店提高菜品价格，顾客又不能接受。继续要我们的货，酒店老板也变成给顾客白白打工了。
所以，问题的根源在于，现在绝大多数的消费者都处于中等消费水平，如果突然提高了售价，消费者的购买率肯定会下降。
当我们提高了土鸡的售价后，原来的消费者并不是就完全不买我们的土鸡了，只是平时他们买普通的土鸡，只有逢年过节，或者有亲朋好友相聚的时候，想吃好点的时候才会购买我们的鸡。
如果从高端产品的角度来说，100块钱一只鸡并不算贵。但我们要知道，高端产品我们要找到高端的消费者。而要进入高端市场，找到高端消费者，这需要企业具有很强的实力才能打入。作为一个普通的土鸡养殖创业者，我们恰恰缺的是这样的实力。
我相信很多养殖人都有和我一样的想法——向消费者提供优质的养殖产品。可是，产品要比市场上的好，就要付出比别人更高的成本。如果价格不能卖得比别人更高，那迟早会被淘汰。所以，最终的苦果都由养殖户来承担，这是一个很多养殖人还解决不了的难题。
閱讀更多 一品苗 的文章
