范小闲
如果储存不当，蜂蜜会变质。纯天然成熟蜂蜜含水量低，含糖量高。糖的功能类似于盐。它形成高渗透压，普通微生物不能生长，也不容易变质。
尽管蜂蜜非常耐储存，但由于嗜渗酵母的存在，日常生活中应注意储存条件。嗜渗透压酵母最喜欢的温度是25-37摄氏度。因此，蜂蜜应该放在阴凉、通风、避光的地方，并且可以冷藏。
蜂蜜在冷藏过程中产生白色晶体是正常的，这是一种物理变化。蜂蜜本身的成分没有改变，所以可以安全食用。此外，蜂蜜的储存需要密封和防潮，以尽量减少与空气的接触，并且在取蜂蜜时不要用带水的勺子。像超市一样，它在室温下保存，不需要冷藏，所以它有保质期。
大海的吃货日记
蜂蜜，能够说是一种很受欢迎养生保健食品。有传闻蜂蜜是一种没有保质期的食品。这是因为蜂蜜中含有大量的单糖——葡萄糖和果糖，同时水分含量又少，一般的细菌难以在蜂蜜存活，故而蜂蜜可以保存很久。
但我们查看一些蜂蜜，会发现包装上标明的保质期，一般为24个月（两年）。
蜂蜜标明的保质期24个月是否就只能保存24个月不坏呢？这是怎样一回事呢？
保质期的意义是商品生产者对产品质量承担责任的期限。在保存得当的情况下，如果产品有质量问题，生产者是要无条件承担责任的。如果超过了保质期，生产者就可以免责。
天然成熟蜂蜜，在贮存条件“密封、阴凉”的前提下，保质期可以很长，超过两年都不会变质，可以正常食用。
但是如果蜂蜜打开了，“密封”这一前提就不存在了，再加上可能受到污染（比如勺子挖的时候带入，长期暴露在空气中），那蜂蜜保质期可能会缩短。
同时，如果蜂蜜本身成熟度不够然，也会缩短保质期。
因此，为保险起见，市面上销售蜂蜜，一般还是会标明24个月的保质期。当然，超过保质期的蜂蜜，如果没有发生明显的变化，也是能食用的。
刘艳8812155431081
蜂蜜，能够说是一种很受欢迎养生保健食品。有传闻蜂蜜是一种没有保质期的食品。这是因为蜂蜜中含有大量的单糖——葡萄糖和果糖，同时水分含量又少，一般的细菌难以在蜂蜜存活，故而蜂蜜可以保存很久。
但我们查看一些蜂蜜，会发现包装上标明的保质期，一般为24个月（两年）。
蜂蜜标明的保质期24个月是否就只能保存24个月不坏呢？这是怎样一回事呢？
保质期的意义是商品生产者对产品质量承担责任的期限。在保存得当的情况下，如果产品有质量问题，生产者是要无条件承担责任的。如果超过了保质期，生产者就可以免责。天然成熟蜂蜜，在贮存条件“密封、阴凉”的前提下，保质期可以很长，超过两年都不会变质，可以正常食用。
但是如果蜂蜜打开了，“密封”这一前提就不存在了，再加上可能受到污染（比如勺子挖的时候带入，长期暴露在空气中），那蜂蜜保质期可能会缩短。
同时，如果蜂蜜本身成熟度不够然，也会缩短保质期。
因此，为保险起见，市面上销售蜂蜜，一般还是会标明24个月的保质期。当然，超过保质期的蜂蜜，如果没有发生明显的变化，也是能食用的。
w呀呀个呸
大家好我是小周，很高兴回答你的问题。
自然成熟的蜂蜜，没有给细菌生存繁殖的环境和机会。
因为自然成熟蜜，含水量极少，只有18%。可以说蜂蜜是浓度极高的糖溶液，并且溶液内部的渗透压很高。在这种高渗透压环境下，细菌体内的水份就会被吸走，从而导致细菌无法生存。
那我们购买到的包装蜂蜜，为啥还都有明确的保质期呢？
答案很简单，因为食品生产出厂后，必须标注保质期，法律法规要求的。白酒和普洱茶也都可以保存上千年，但是你看那个正轨厂家出产的没有生产日期和保质期。
家常菜教程小周
一般来说，蜂蜜可以属于没有保质期的食品，也可以属于有保质期的食品，如果是纯天然的成熟蜂蜜并且在平时存放的时候要采取正确的存放方式，这种蜂蜜就是属于没有保质期的蜂蜜（像我这种就纯天然蜂蜜，爷爷养的[呲牙]）由于这种蜂蜜属于天然成熟蜂蜜，它里面水分比较少，而细菌在浓度比较高的浓糖中是没有办法存活的，因此不会存在变质的现象。但是如果蜂蜜是目前市场上经常见到的一些加工浓缩过的不成熟蜂蜜，这些蜂蜜就是属于有保质期的蜂蜜，一般加工过的蜂蜜保质期是在两年左右。
ai风雨
蜂蜜无保质期，这个前提是蜂蜜必须足够的纯。美国考古学家在古埃及的金字塔中发现了一坛3000多年前的蜂蜜。这坛蜂蜜至今没有变质,也没有干燥成块状,仍然可以食用。所以说，蜂蜜是没有保质期的。
但蜂蜜又是有保质期的，国家在06年实行的“GB18796-2005”蜂蜜生产标准中，强制要求蜂蜜企业在蜂产品上标明是两年。多数企业也标的是两年。有些蜂蜜企业标的是18个月。
结晶并没有什么，可以食用。结晶只是状态的不同，并不影响质量。如果你的蜜足够纯。看起来应该没事，那些蜜毕竟是在冰箱里放着的。
什么样的蜂蜜放久了不能吃呢？是那些水分含量过高的，经过热天发酵，泛着酸味和酒味，这样的蜂蜜是不能吃的。
如果你的蜂蜜没有怪味，我觉得就可继续吃，即使过了保质期也问题不大——你也没说是什么品牌的蜂蜜，如果是优质的蜂蜜，更没有问题。如果你不放心，就洗澡时用了它吧！
补充:
关于成熟蜜和生蜜。蜜蜂采蜜回来，经过一系列的吞吐最后封在蜂巢，经过五至七天的酿造，蒸干多余的水分，波美度达到42度左右，叫成熟蜜。未到五天，及早割巢，出来的蜜叫生蜜，生水含水量高，很稀，易发酵，易变质。生蜜跟后天加工的无关。国家是不允许生产厂家进行影响蜂蜜质量和口味的加工的。
生熟更与加热无关，不是煮沸了就成熟蜜了。
LL玉涛
蜂蜜不坏的前提是蜂蜜足够的纯，因为蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，并且水分极少，这样的环境并不适合细菌生存。也就是说蜂蜜越纯，它的保质期就越长。即便这样，也不能说蜂蜜永远不会变质，这种说法也是不科学的。
第一，蜂蜜中的水分一旦超过自身的25%以上，如果蜂蜜过多的吸收空气中的水分就会比较容易变质，所以储藏蜂蜜的环境需要封闭、避光、阴凉处。
第二，市场上售卖的蜂蜜大多是通过水密加工而成，被称为浓缩蜜，这种蜂蜜一旦过了保质期，质量真的就不能得到保障了，所有还是建议在保质期内食用完
第三，人们在食用蜂蜜的过程中往往会造成交叉感染，使得细菌和水分进入蜂蜜，致使导致蜂蜜变质。
大致是有以上原因，食品安全法才规定蜂蜜必须要有保质期，大多蜂蜜的保质期为两年，如果储藏得当两年内蜂蜜的质量都是没有大问题的。
宁姐小厨房
蜂蜜无保质期，这个前提是蜂蜜必须足够的纯。美国考古学家在古埃及的金字塔中发现了一坛3000多年前的蜂蜜。这坛蜂蜜至今没有变质,也没有干燥成块状,仍然可以食用。所以说，蜂蜜是没有保质期的。
但蜂蜜又是有保质期的，国家在06年实行的“GB18796-2005”蜂蜜生产标准中，强制要求蜂蜜企业在蜂产品上标明是两年。多数企业也标的是两年。有些蜂蜜企业标的是18个月。
结晶并没有什么，可以食用。结晶只是状态的不同，并不影响质量。如果你的蜜足够纯。看起来应该没事，那些蜜毕竟是在冰箱里放着的。
什么样的蜂蜜放久了不能吃呢？是那些水分含量过高的，经过热天发酵，泛着酸味和酒味，这样的蜂蜜是不能吃的。
如果你的蜂蜜没有怪味，我觉得就可继续吃，即使过了保质期也问题不大——你也没说是什么品牌的蜂蜜，如果是优质的蜂蜜，更没有问题。如果你不放心，就洗澡时用了它吧！
小厨神老潘
这个问题应该从蜂蜜的真假来回答。
蜂蜜既可以说有保质期，也可以说没有保质期，主要得看蜂蜜的品质，一般来说成熟的、纯度高的天然蜂蜜，是没有保质期限的。
因为天然的蜂蜜中的水分含量极低，是一种浓度极高的糖溶液。溶液浓度越高，渗透压越高，高渗透压的溶液不适合细菌生长。并且蜂蜜中富含葡萄糖氧化酶，可以防止蜂蜜中细菌的滋生。
不过，目前我们市面上销售的蜂蜜，很难达到极高的纯度。尤其是超市中售卖的廉价蜂蜜，多半是商家从蜂农手中回收后，然后进行的二次加工，有的商家为了为了提高蜂蜜的口感（更多的是为了提高利润），从中会人工加入一些糖及其他物质，从而使蜂蜜的纯度大打折扣。所以请大家购买时一定要注意。
小苏北美食
蜂蜜无保质期，这个前提是蜂蜜必须足够的纯。美国考古学家在古埃及的金字塔中发现了一坛3000多年前的蜂蜜。这坛蜂蜜至今没有变质,也没有干燥成块状,仍然可以食用。所以说，蜂蜜是没有保质期的。
但蜂蜜又是有保质期的，国家在06年实行的“GB18796-2005”蜂蜜生产标准中，强制要求蜂蜜企业在蜂产品上标明是两年。多数企业也标的是两年。有些蜂蜜企业标的是18个月。结晶并没有什么，可以食用。
