干邑的酒標往往會直接標註Cognac。如果100%來自大香檳區和小香檳區出產且大香檳區佔50%以上的Cognac允許在酒的標籤上面使用“Fine Champagne Cognac ”術語。如果在酒的標籤上面註明有年份，意味著原酒100%來自同一年份，年份酒在干邑當中比較罕見。
干邑的陳釀時間從葡萄收穫後一年的4月1日起計算，原酒的橡木桶陳釀期至少2年。事實上，有些干邑原酒的陳釀時間比法定標準更長，個別頂級佳釀可能陳釀數十年或百年以上。
干邑（Cognac）的陳年術語代表干邑原酒在橡木桶中的陳年熟化時間，裝瓶後的存放時間與術語無關。眾所周知，干邑以勾兌藝術聞名，一瓶酒中可能存在幾種、幾十種甚至超過百種不同年份和不同品種的原酒，法定術語僅代表“最年輕酒的至少陳年時間”。
根據2015-10號法令規定，干邑的的最低陳釀時間必須與對應的陳年術語相符。根據法國國家干邑行業管理局（BNIC）宣佈，自2018年4月1日起正式實施新標準（2015-10號法令），XO的陳釀時間從此前的不低於6年提升為不低於10年。
有關干邑（Cognac）的陳年術語較多，按法定規範，共分6類（代表6個等級），包括有32個術語。同一等級的術語有3至8個不等，都代表一樣的最低陳釀年限，術語的選擇取決於生產者。其實，在2015-10號法令實施之前，同一等級的2個術語有時會出現在同一瓶酒的標籤上面，比如V.S與de Luxe，V.S.O.P.與Rare，Héritage與Suprême， Extra與d'Or，XO與Excellence，XO與Impérial等。不論怎麼重合使用，酒齡必須與術語相符。
——代表瓶中最年輕的酒至少在橡木桶中陳釀2年的術語：
V.S｜特優
3 Etoiles｜三星
Sélection｜精選
de Luxe｜豪華
Very Special｜非常特別
Millésime｜年份
橡木桶中陳釀2年的術語
——代表瓶中最年輕的酒至少在橡木桶中陳釀3年的術語：
Supérieur｜優質
Cuvée Supérieure｜優質特釀
Qualité Supérieure｜卓越品質
橡木桶中陳釀3年的術語
——代表瓶中最年輕的酒至少在橡木桶中陳釀4年的術語：
V.S.O.P.｜特優老的
Réserve｜珍藏
Vieux｜老的
Rare｜罕見
Royal｜皇家
橡木桶中陳釀4年的術語
——代表瓶中最年輕的酒至少在橡木桶中陳釀5年的術語：
Vieille Réserve｜古老珍藏
Réserve Rare｜罕見珍藏
Réserve Royale｜皇家珍藏
橡木桶中陳釀5年的術語
——代表瓶中最年輕的酒至少在橡木桶中陳釀6年的術語：
Napoléon｜拿破崙
Très Vieille Réserve｜非常古老的珍藏
Très Vieux｜非常老的
Héritage｜遺產
Très Rare｜非常罕見
Excellence｜卓越
Suprême｜至尊
橡木桶中陳釀6年的術語
——代表瓶中最年輕的酒至少在橡木桶中陳釀10年的術語：
X.O｜特別老的
Hors d’ge｜超齡
Extra｜特別的
Ancestral｜祖傳的
Ancêtres｜祖先
Or｜金
Gold｜金
Impérial｜帝國
橡木桶中陳釀10年的術語
死腦筋的法國人把陳年時間搞得這麼複雜，目的就是要讓陳年只有2年的干邑白蘭地看起來也很裝逼，6個陳年級別用≥2、≥3、≥4、≥5、≥6、≥10標識不是簡單又明瞭嗎？
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