韓國人討厭香菜是出了名的，雖然也有人喜歡，但是不喜歡的人卻明顯要比喜歡的人多得多。下面我們就來看看為什麼韓國人這麼討厭香菜吧？
한국인들이 중국에 갈 땐 꼭 외워가는 문장 중 '부야오 샹차이(고수를 빼주세요)'가 있다. 고수를 쓰는 나라에 갈 때마다 그 나라의 언어로 번역한다. 세계에서 제일 가는 먹보로 소문난 한국인들임에도, 좋아하는 사람보다 싫어하는 사람이 더 많다는 이 향신료의 정체는 바로 '고수'.
”不要香菜“這句話是韓國人去中國時必背的話之一。雖然韓國人是世界上最有名的吃貨,但有一種香料卻很不討韓國人喜愛，在韓國人中，不喜歡的人比喜歡的人多得多,這種香料就是”香菜“。
실란트로, 코리엔더, 샹차이 등 다양한 이름으로 불리는 이 향신료는 대부분의 한국인들이 싫어하기로 정평이 나 있다. 싫어하는 쪽의 입장을 들어 보면, '마치 비누를 씹어먹는 듯 하다.', '향이 너무 강해서 음식 맛을 다 죽인다.', '이런 향이 음식에서 날 필요는 없다.' 등의 반응을 보인다. 그러나 의외로 고수를 좋아하는 고수사랑파들의 이야기를 들어보면 '의외로 향긋하다.', '음식의 풍미를 높여 준다.', '한 번 맛있다고 느껴지기 시작하면 당신은 모든 음식에 고수를 넣어 먹을 것이다.' 라고 말한다.
被稱為cilantro，coriander，香菜等，有著多樣的名稱的這種香料被公認為是大部分韓國人討厭的。看討厭的人的說法就是”就像是在嚼肥皂一樣“，”香味太強，遮住了食物的味道“，”食物裡不需要這種香味“等。然而，聽那些喜歡香菜的香菜愛好者的話就會發現他們”意外的清香“，”提升了食物的風味“，”如果開始覺得好吃的話，你就會在所有的食物裡都加上香菜了“。
한국인들은 언제부터 고수를 먹었을까?
韓國人是從什麼時候開始吃香菜的呢？
한국에 들어온지 얼마 안 됐을 것 같지만, 의외로 고수는 고려시대에 전래되었다고 추청된다. 고수니, 빈대풀이니 하는 우리말 이름이 예전부터 전해지는 것도 이 때문이다.
我還以為香菜進入韓國沒多久，但出人意料的是，據說香菜在高麗時期就已經傳入韓半島了。因為像gosu,bintaepul這些韓文固有詞從很久以前就有了。
하지만 그렇게 오랜 세월 한국에 들어와있었음에도 불구하고 경기도 일부 지역, 충청도와 전라도 일부 지역에서나 먹는 정도로 한국 밥상에서 고수는 찾아보기 힘들다. 특히 고수를 좋아하는 지역은 경기도 파주 북부, 그리고 강화도. (여기는 김치에도 고수를 넣어 먹는다고.)
但是，雖然香菜傳入韓國已久，但是在京畿道一部分地區，忠清道和全羅道的一部分地區很難在飯桌上看到有人吃香菜。特別是喜歡香菜的京畿道坡州北部還有江華島。（據說這裡的人往泡菜裡面加香菜）
그 어떤 음식이라도 기어코 쪄서 먹고, 말려서 먹고, 빨아서 먹는 한국인들이 왜 유독 고수만을 싫어할까?
不管是什麼食物,都能夠蒸著吃, 曬著吃, 洗著吃的韓國人為什麼唯獨不喜歡香菜呢？
한국인들이 고수를 싫어하는 이유, 유전자 때문?
韓國人討厭香菜的原因是因為遺傳因子？
지난 2012년 영국에서 실시한 한 연구에 따르면, 고수에서 특정 향을 느끼는 사람은 향의 종류 중 하나인 알데하이드(Aldehyde) 화학 성분의 냄새를 감지하는 후각 수용체 'OR6A2'의 특정 유전자 유형을 가지고 있다고 한다.
根據2012年英國實施的某研究，能夠聞到香菜中特有的香味的人據說有能夠感知道香味中乙醛的化學成分氣味的嗅覺受體OR6A2的特定基因。
해당 유전자는 특정한 후각수용체 돌연변이를 야기하는데, 이 돌연변이를 가지고 있는 사람들은 고수에서 세제향, 비누향, 또는 노린재향 등 역한 향을 맡을 확률이 높다고 결론을 내린 것이다. 그런 고로, 이 유전자를 가진 향에 예민한 사람들이 유독 한국에 많다는 결론이 나온다. 연구가 진행된 유럽에선 인구의 절반 정도가 이 돌연변이의 두 형태 중 하나를 타고 태어났다고 밝혀졌다. 호불호가 갈리는 것이 어찌보면 당연지사.
結論就是該基因能引發特定的嗅覺受體產生突變，產生突變的人有很高的概率會覺得香菜中散發出洗潔精，肥皂或腥令人作嘔的氣息。因此，結論還顯示擁有這種遺傳因子，對氣味敏感的人在韓國特別多。進行這項研究的歐洲中，有一半左右的人口是帶著這兩種突變形式之一出生的。這樣的話，好壞參半就是理所當然的了。
고수를 맛있게 먹어보려면?
如果想要好好地嘗試下香菜的話？
한국에서 고수를 맛보기 가장 쉬운 곳은 베트남 쌀국수 전문점. 고수를 넣어 먹는 음식이 발달된 베트남의 요리에는 고수가 찰떡처럼 잘 어울린다. 특히 고수 이름의 베트남어 풀이를 하면 '향기로운 향' 이라고 하니, 베트남 사람들의 고수 사랑은 알 만하다.
在韓國，最容易就能吃到香菜的地方就是越南米線店了。在很喜歡在吃的東西里面加香菜的越南料理中，香菜搭配得恰到好處。特別是，香菜在越南語中是”香味的香“，足見越南人對香菜的喜愛了。
베트남 쌀국수 전문점에 가서 쌀국수에 고수를 살짝 넣어 먹어보자. 육수에 넣으면 느끼한 맛을 없애고 새로운 맛의 세계를 열어볼 수 있다. 또한 고수가 가장 위력을 발휘하는 곳은 바로 기름기 많은 음식들이다. 지도상으로 보면 고수를 많이 먹는 나라들은 대부분 열대기후 나라들이다.
到越南米線店裡，往米線里加入一點香菜試吃一下吧。加入了香菜後，湯裡的油膩被驅除，會為你展現一個新口味的世界。並且，香菜最能發揮其效力的地方就是在吃多油的食物。看地圖就會發現，喜歡吃香菜的國家大部分都是熱帶國家。
남미, 유럽, 멕시코, 중국 지방에서도 고수를 즐겨 쓴다고. 이런 나라들은 식중독의 위험이 크니 튀김, 볶는 문화가 발달했고, 그 과정에서 느끼한 맛을 잡아줄 수 있는 고수를 자동적으로 많이 먹게 된 것이다.
또한 고수는 기름기 많은 음식을 먹어서 탁해질 수 있는 피를 맑게 하는 효능이 있다고 한다.
南美，歐洲，墨西哥，中國部分地區據說也很喜歡吃香菜。這些國家食物中毒的風險很高，煎炸炒的文化發達，在這一過程中，他們自然而然就會多吃能夠去膩的香菜。而且，據說香菜有讓因為吃多了油膩食品而變得渾濁的血液變得清透的功效。
한국 요리에선 삼겹살 같은 고기 요리와 궁합이 좋다. 음식에 직접 넣어서 먹는 것이 부담스럽다면, 간장이나 초장 같은 소스에 넣어서 한번에 쌈을 싸서 먹으면 부담감이 조금은 덜할 것이다.
在韓國料理中，香菜適合和烤肉之類的肉類飲食搭配。如果不喜歡直接加到食物裡面吃的話，那就加點醬油或醋醬，包著飯吃，那樣或許會覺得好些。
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