用戶7058150009520
包子蒸多長時間我來說說[可愛][可愛][可愛]
1.準備麵粉300克酵母3克 雞蛋一個
用溫水和麵酵母 雞蛋放裡 揉成光滑的麵糰
醒發兩個小時
2.準備好牛肉 大蔥 (蔥 姜 花椒 提前用開水泡十分鐘)
3.牛肉剁碎 大蔥剁裡 放到盆裡 開始用提前泡好的水和餡 一碗水分不同的次數按照一個方向攪拌上勁[大笑]要想吃的時候湯汁四濺那就繼續攪拌吧[呲牙][呲牙]
4.攪拌好放兩勺生抽 一勺耗油 兩勺老抽 少許香油(使牛肉嫩滑)繼續攪拌 鹽自己掌握
5.蒸鍋提前放水預熱
6.醒發好的面放到面板上 揉排氣 分等面劑
擀麵皮 包你喜歡大小的包子
7.上鍋蒸20分鐘 [機智]
8.出鍋 大包子 湯汁多別燙到 反正我是吃了5個[淚奔][淚奔][淚奔][淚奔][淚奔]
三悅佳餚
牛肉餡包子大約水開後蒸15到20分鐘才能熟。
牛肉餡包子做法：
材料：麵粉300克、牛肉250克、香油適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、麵醬適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、酵母3克。
方法：
1.準備牛肉餡、姜切碎、蔥切碎。
2.牛肉餡中放入適量水，順著一個方向攪打上勁。放入姜、料酒 、胡椒粉、 麵醬、 醬油、鹽繼續攪打，最後放入蔥、香油攪拌均勻備用。
3.用35度適量左右的水將酵母溶解開，放入麵粉和成麵糰。
4.待麵糰體積增大一倍或麵糰內部出現蜂窩狀時面就發好了。
5.將麵糰搓成長條。
6.揪成小劑子，將小劑子搓圓。
7.擀成中間厚，四周薄的圓片。
8.放入牛肉餡。
9.捏成包子。
10.放入蒸屜靜置10到20分鐘。
11.涼水下鍋，蒸20分鐘即可
東莞肥哥
你好！自古有諺語—肉包子打狗有去無回。在古時候肉包子是種很美味的食品，因其餡料調得特別好吃，通常肉包子放在蒸籠裡蒸15分鐘就可以出籠了，你比較喜歡吃牛肉包子，我在這裡分享一下牛肉餡如何調才好吃的做法。
用料
牛肉500g、胡蘿蔔2根、生抽10g、老抽3g、鹽適量、大蔥2根、黃豆醬2勺、蠔油20g、食用油適量、雞蛋2個、澱粉適量、十三香3g。
步驟一
牛肉切小塊，用廚房紙吸出牛肉的水分，放入絞肉機裡攪碎，然後加入雞蛋、生抽、老抽、蠔油、鹽、黃豆醬、十三香、澱粉攪拌均勻。
步驟二
紅蘿蔔切小絲狀，放入鍋里加食用油炒略一下。
步驟三
紅蘿蔔涼了後加入牛肉中。
步驟四
大蔥切碎加入少量鹽和食用油，加入牛肉餡，攪拌均勻。
這樣調出來的包子餡非常入味，而且口感也很好，你可以嘗試一下，希望能幫助到你。
安瑞的家常美食
很高興回答你的問題，因為我是在酒樓點心部上班的
一，肉包子包好放蒸蘢蓋好等發好了，先上蒸籠過一下汽，再發幾分鐘，再上蒸籠蒸一般蒸八到九分鐘就熟了，因為酒樓的蒸鍋汽是好大的，蒸包子一般都這樣八分鐘左右吧
二，牛肉包子餡調料，我們酒樓是放生抽，老抽，花生油，鹽，姜，雞粉，大蔥，蔥白，我們是這樣調的
肥姐的生活日記
你好，我是蘭州人，我們蘭州的牛肉包子很有名，教你做兩種，牛肉胡蘿蔔，和牛肉洋蔥
準備的食材有：
牛肉剁成肉餡；花椒，桂皮，八角煮水；胡蘿蔔切絲蒸五分鐘；洋蔥剁碎用鹽醃出水分；菜籽油燒熱放涼備用，適量蔥，薑末。
調肉餡：
放入薑末，準備好的調料水，生抽，鹽，順時針攪拌上勁後，最後放入食用油，攪勻。
把牛肉餡分成兩份，一份放胡蘿蔔（加適量蔥），一份放入洋蔥（捏去水份）這樣餡就好了。
（調料水不但容易入味而且也可以給肉增加水份，吃起來不幹）
蒸包子，冷水上鍋，水開中大火蒸20分鐘，開蓋放氣再悶五分鐘出鍋！希望有幫助到你[心]
兔公兔婆廚房日記
看你用那種方式蒸包子了，如果用大功率電鍋大概10分鐘左右就行了，如果用家裡的小功率大概20分鐘左右。
牛肉餡怎麼調好吃呢？準備原材料：牛肉餡，大蔥，生薑，花椒，大料，鹽味，胡椒，十三香，料酒，生抽，老抽。——首先，把大蔥生薑花椒大料泡水裡，用手使勁捏(花椒大料水），提前準備好的牛肉餡倒入盆中，加入鹽味，胡椒，十三香，料酒生抽，老抽。攪拌，攪拌均勻再加入花椒大料水，再攪拌，攪拌至上勁(感覺粘手即可）再打入雞蛋，少上的澱粉(使肉更加有粘勁）肉成，希望對您有幫助
鋼筆小新
我今天剛好包了包子，做了蒸包和生煎包，剛好來回答這個問題。
肉包子蒸多久呢？我都是等水沸騰上氣以後放的包子，大火蒸了七分鐘，關火後不著急開蓋，悶兩分鐘才開蓋。當然啦，具體時間根據包子大小可以適當調整。
關於牛肉餡，看你吃純肉還是加菜的，純肉的話調味和豬肉包差不多，薑末，鹽，糖，醬油，耗油，花椒粉，胡椒粉，加蛋清和油就可以了。
我家拌牛肉餡還要加入香辣醬或豆瓣醬，不吃辣的朋友可以不加。我個人不太喜歡純牛肉餡的，建議可以嘗試這幾種搭配：芹菜牛肉餡，粉絲牛肉餡，大蔥牛肉也不錯。
墨小谷
你好，肉包子如果在家做蒸得不多情況下15分鐘就好，如果蒸得多好幾層，則需要20分鐘。要想包子好吃，完全在調餡，現在告訴大家一個好吃的配方：1斤牛肉餡，30克蠔油，20克生抽，5克老抽，鹽5克，味精3克，雞精5克，香油20克，十三香3克，花椒大料蔥姜熬出的蔥姜水100克，牛肉本來就好吃，只要鹽味得當就沒問。希望能幫到你。
小二家常菜
包子是很多人都喜歡吃的主食，煮點小米粥，再配點鹹菜，吃幾個包子一頓就解決了。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機抗病能力等等…
準備好食材:牛肉300、姜10克、蔥50克、料酒10克、澱粉10克、鹽適量、白糖2克、耗油10克 水50克
1、先把牛肉剁成肉醬 2、切一點蔥白，把剩下的蔥葉和姜拍一下放進料酒裡面擠出汁水 3、調入所有調料攪拌徹底，順時針攪拌，分三次加水每一次徹底攪拌直到肉全部吸入
包子包好了，水開再放進去蒸，一般蒸個十分鐘左右就可以了，看包子的大小和火力哦！
麻花疼呀
很高興回答你的提問
冬天的早餐，我家吃得最多的就是各種包子，蒸好的包子在蒸籠裡放著不會涼，孩子起來隨吃隨拿！而諸多餡兒裡面，我家孩子最愛的就是牛肉餡兒的大肉包子，鮮香美味，咬一口滿滿的湯汁，肉嫩而不柴。
大家都知道牛肉比較瘦，有時候用來包餃子或者包包子，做出來就是一個瘦肉疙瘩，一點兒也不香，今天就跟大家分享3個調牛肉餡兒的小技巧，學會了，做出來的牛肉包子想不好吃都難！一起來看看具體做法！
【牛肉包子】
食材：麵粉300克，酵母粉3克，白糖2克，純牛奶155克，牛肉餡兒300克，豬肉餡兒100克，生抽20克，老抽10克，蠔油20克，香油5克，食用油1勺，蔥姜花椒水50克，鹽2克。
【步驟】1、麵粉中加入白糖、酵母粉，純牛奶。白糖促進酵母的發酵，純牛奶和麵做出來的包子更白。
2、將所有食材攪拌成面絮狀，再揉成光滑的麵糰，可以多揉一會兒。如果晚上和麵，揉好用保鮮膜蓋住，放入冰箱最上層靠燈的地方發酵一夜。第二天早上直接拿出來排氣。
3、牛肉餡兒中加入一些五花肉餡兒，加入生抽、老抽、蠔油、香油、50克花椒水攪拌至上勁，再加入2克鹽，一勺食用油拌勻。
4、發酵好的麵糰，用手指沾點乾麵粉，在麵糰中間按個窩，麵糰不會彈即為發酵完成。
5、將麵糰拿出來揉壓排氣，再分成10個小劑子。劑子分多大，分幾個，可以根據自己喜歡的大小來。
6、取一個面劑子，擀成中間厚邊緣薄，但是記住不要擀得太薄，太薄蒸出來的包子就不夠宣軟。包入牛肉餡兒。
7、依次包好所有的牛肉包子，蓋上保鮮膜，二次醒發15-20分鐘。用手按壓包子表面，包子皮回彈就說明二發好了。如果按下去就是一個坑，不回彈，那麼還需再等待一會兒。
8、鍋中燒水，水開放入抹好油的蒸篦子，放上包子，大火蒸25分鐘。時間到關火，燜兩分鐘再掀蓋。
鮮嫩多汁的牛肉包子就做好了，那麼在調餡兒的時候我們需要注意的是哪幾點呢？看小貼士！
【小貼士】
1、牛肉比較瘦，我們調餡兒的時候可以添加一部分五花肉，依靠五花肉的油脂來增加鮮嫩的口感。
2、不管是牛肉還是豬肉，我們需要通過往餡兒裡面打水，讓肉餡兒充分吸收水分，這樣蒸出來的包子才能鮮嫩多汁。對於不喜歡蔥姜的朋友來說，調餡兒的時候，我們可以加入蔥姜花椒水，既可以去腥，又不會吃到蔥姜。
3、牛肉餡兒容易出水，所以我們調餡兒的時候可以加入一勺食用油來鎖住水分。
