顾帆1123
建议先测试，可以找个饭店，和他合作，让他给你腾出来一块地方试验客户的反应，受客户欢迎，你可以选择继续合作，也可以选择出去开你的小店，这样你的创业风险是不是就低多了？如果是把店租好装修好，结果产品不受欢迎，不得关门走人，那损失就大了。
如何说服饭店老板和你合作呢？
1.所以设备、原料、人工都由你来出，他不需要为此出人财物。他只需要腾出一块地方，他的房租每月都是要支付的，他并没有额外支出，万一你做的不好，大不了让你走人，他没有什么损失。
2.先做一份送他品尝，口味不错的话，就给他增加了特色菜，有利于他吸引客户，对他来讲也有好处。当然对你来讲，你借力了他的平台他的客户，也更容易完成销售。
3.利润分成，每天所得利润平均分，各50%,记住，要每天分。他每天都能看到你给他带来的好处，他会给你更大的支持。
4.实验成功话，算算每天收益，看看去掉房租和装修还有多少利润，如果收益不错，你就可以正式出去自己开店了，这个项目你已经验证过了，是没有问题的。
你也可以这样操作，和这家合作不错的话，你可以多谈几家，这样你就可以借用别人店开连锁了，你已经有个样板，更容易说服别的店主和你合作，这样更容易做大。
我是吴空，一个专注研究盈利架构的践行者，可以关注我，获得更多公司盈利架构设计方面的知识。
吴空系统盈利
在上海待了十几年，也喜欢吃这玩意儿。但说实话，遍地的久久鸭、绝味……名不见经传的小门面怎么突围出去？我觉得只有一点，在口味上突围，毕竟所谓的大品牌，实在是很难吃。上海外来人口多，讲究也不讲究，对味道有要求，但是为了求快，也只能将就。可以从这个方面下手，先在小店附近小区形成口碑，再辐射出去。
荖猎户原烹
对于上海来说，如果你是专做鸭脖的话有点太单薄了，而且铺租也相对的会很贵，不支持做
茅台小祝
大家好我是华复调味品小李，很高兴回答您的问题。对于这个我问题我觉得对您来说有三方面非常重要，下面我通过视频的方式给您解答，都是干货，希望能看到的朋友加个关注，点个赞，谢谢大家
第一，位置
第二，口味(配方)
第三，营销
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 288, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-i-0022/aa6ce92d267546729d751cbf64165150\
华复调味食品小李
光卖鸭脖，鸭头不一定赚的到钱，上海租个小门面最便宜5000以上，总好你带上饮料加咖啡。
用户上海卷毛
吃在上海永远有市场，鸭头生意不知，我对下脚一类的食品一直不能接受
用户4357012676664
卫生防疫做好没有？卫生许可证别忘了去开。
用户6189634796678
我认为可行，但不是这个时候！由于新冠性肺炎的蔓延，导致全球性恐慌，经济下滑是必然的。所以说这个时候不适合做生意，风险太大！等疫情过去以后，咱们再考虑做卤菜生意。
民以食为天，做卤菜生意当然可以！但是必须好吃，干净卫生，这样顾客才会多，生意才会好！
如果是新手开店，我建议加盟一些卤菜连锁店比较合适，比如绝味鸭脖，周黑鸭，卤江南，煌上煌等等！他们的卤菜已经得到了消费者的认可，而且他们有专业人员帮助扶持教你开店做生意，他们有专业的知识，装修，选址门面，他们都会帮你把关！把风险降到最低！这样又大大提高了做生意成功的几率！
万事开头难，做生意咱们还得一步一步来，不弄着急！一定要真诚相待，要童叟无欺！这样生意才会越来越好，加油！
小马哥股市杂谈
门面租了你肯定亏死。建议你设摊天天到民工集中的工地、工房的地方去，或许还有销量。[呲牙][呲牙][呲牙]
手机用户76697138343
可以，尽量选择年轻人多的小区附近
