聽說超市的麵粉最近都被大家玩漲價了~
繼手工涼皮和蛋糕之後，油條也被提上了日程！一個多月沒吃油條，還真是想得慌，想得慌……
今兒終於實現啦～步驟看起來有一點點繁瑣，但實際操作起來非常簡單～而且成功率很高！滿足了在家吃油條的小願望，味道不輸外面任何一家早餐店！再磨個豆漿搭配一下那就更完美啦！快來試試看吧～
香酥小油條
準備食材：
麵粉300g
酵母3g
小蘇打2g
鹽5g
雞蛋1個（約60g）
溫牛奶160g
食用油 25g
做法～～
1. 混合所有原料，和成麵糰。
2. 麵糰抹油，用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏一晚。取出時一定要回溫半小時。
3. 不必揉麵，把麵糰拉長，切成小段。
4. 兩兩重疊用筷子在中間壓一下。
5. 鍋裡油燒熱，以後把油條面坯拉長，放入鍋裡油炸。
6. 油條浮起，不停地用筷子翻動，幫助油條膨脹。
7. 炸至油條金黃即可撈出。
小貼士
方子裡的材料一家三口足夠了。在冰箱拿出來，一定要放在室溫下回溫，這樣炸出來的油條才更蓬鬆。和麵的時候放小蘇打是為了起到蓬鬆的作用，炸的油條比較好看，口感鬆軟，而酵母粉則是為了起到發酵的效果。可以放在室溫發酵，如果室溫比較高的話，2小時就能發好 。
看著都流口水了，心動不如行動！
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