題記：茶葉的主產品並不是價格昂貴的頭茶毛尖，而是幾十塊錢一斤的大路貨，因為便宜實惠，被百姓稱為“口糧茶”，不求精製，但求能喝。所以，對生產質量就沒有過多的要求，只要乾淨衛生就好，茶農也樂得低檔茶好賣，作為支柱產品。

可是當前市場情況不是這樣，很多帶貨網紅、網商賣的特別便宜，甚至西湖龍井、信陽毛尖等十大名茶也有進入這個類別，99元2斤3斤的賣，還附送茶具，驗貨付款，無條件退貨等等，誘惑力相當的大。至於買家，各種反映就多了，反正都在說“傻子太多，騙子不夠用”。本文以幾十元一斤的茶葉為主題，帶大家看看口糧茶的世界，順帶奉送購買建議。

一、什麼是口糧茶

——開門七件事：柴米油鹽醬醋茶。

自古以來，茶葉是人們生活必需品，正常的生活離不開茶，尤其是吃肉為主的地區，就靠著茶水解膩去穢，離了茶葉不能過。還有諸如腦力勞動者，靠茶葉提神；體力勞動者，靠茶葉解乏；學生都要靠喝茶熬夜，不然瞌睡完不成作業。還不說茶葉和神仙道士的修煉關係，靠它成仙得道了。

但和糧油肉蛋不一樣，茶葉的等級和價格懸殊很大。高級茶葉成百上千，普通茶葉幾十上百，最低一級就是三幾十塊一斤。如今更是厲害，頂級茶葉幾萬幾十萬一斤的都有，喝杯茶都沒了錢的概念。不過，幾十元的茶葉還是滿網都是，可見茶葉的世界很精彩，再貴再便宜都有人喝。

——口糧茶就是喝得起的茶葉。

現實生活中，無論多貴多便宜的茶葉，都有自己的市場。就像白酒，茅臺有人買，有人喝；老村長一樣有人買，有人喝，只是消費群體不一樣。有錢人喝好茶葉，沒錢人喝賴茶葉；喝茶人群體越大，茶葉檔次越低，茶越高檔，喝的人越少。這就是所謂“金字塔”的茶葉現象，因為喝得起好茶葉的人，生活中可享受的不僅僅是茶葉，也就不會成天只喝茶；越是離不了茶葉的，喝的茶葉檔次就越低，好的喝不起。

所以，就有“口糧茶”一說。口糧茶，指的是能喝、便宜的大路貨，產量大，價格就低，避免不了粗製濫造，但也不是黴爛變質的茶葉。茶葉還是正經茶葉，只不過葉芽混搭，不經等級挑選，製茶都一樣工藝。

——口糧茶的基本概念。

有錢人或許把高檔茶葉當做口糧茶，當然也能算得上。真正意義的口糧茶，大致分為三個級別：

2.原茶葉。夏茶長得太快，往往人工採摘不贏，大量的茶青也炒不過來，關鍵沒有足夠的時間認真挑揀分級。於是芽葉一起來，炒出來的茶葉看著就粗糙。但因都是採摘的茶青，只是沒來得及挑揀分級，仍然是正經的茶葉，算得是中等口糧茶。

3.挑剩的老葉片。類似於修剪茶樹的老葉子，茶青裡剔出明顯的邊角廢料等。扔了可惜，畢竟也算茶青，就順手炒了。品相真要太不上眼，摻入些次品茶葉好看點，就是最次的口糧茶。很多山裡茶農自己喝的就這個，好一點的能賣就賣掉，好歹換幾個錢，這個實在不好賣，只有留著自己喝。

二、口糧茶產區

——春茶生產期很長。

我國茶葉產於南方地區，秦嶺淮河以南。從這條南北分界線起，越往南溫溼氣候越長，季節越靠前。就是說，挨著淮河的信陽毛尖才露尖尖角，兩廣海南的茶葉都採到幾輪了。譬如綠茶，當下信陽的茶葉芽還沒萌動，可信陽的炒茶技師半月前就去了四川湖南，那裡的“信陽毛尖”已經在批量生產，市場上都開始大賣了。

所以，單就一個產茶地區，春茶生產時間也就半個月20天。但從全部產茶地區，南方正月就上新茶，往北到信陽陽曆五月，真正的大山毛尖才出來。整個春茶生產期長達一個季度，單個茶區的5、6倍。

——我國茶葉劃分為四大產區。

所以，從北往南，我國產茶區主要以季候形成茶葉特點，並劃分為四大產茶區。由北往南為：

●江北產茶區。指的長江以北和秦嶺淮河以南地區，這裡季節最晚，清明才長出嫩芽，明前茶就非常珍貴，因為基本就沒冒芽，無茶可採。

●江南產茶區。指的是長江以南，湖北、湖南、江西、浙江、安徽、江蘇一帶。

●西南產茶區。雲、貴、川一帶。

●南嶺產茶區。兩廣、福建、海南、臺灣一帶。

——口糧茶是茶葉生產的主打產品。

單從地理位置看，清明到穀雨之間，江北和江南還處在採摘頭道茶葉季節，雨前茶質量好，價格很高，茶廠沒有多少條件去搞口糧茶，全力以赴採製高檔毛尖茶。但在西南和華南產茶區，茶樹幾乎沒有過冬眠，頭茶早已採罷，有充足的條件生產口糧茶。無論哪個產區，畢竟頭茬毛尖稀少珍貴，無法形成量產，即便前面提到的狸貓換太子，絕對數量也不會增加。所以，大體量的產品就是口糧茶。

三、口糧茶的成本

——茶葉的成本都有哪些。

還說綠茶。都知道雨前毛尖貴，不是貴在季節，春天就會冒芽，冒芽必須採摘；也不是貴在製作工藝，炒茶都固定工藝，沒什麼秘訣；而是貴在採摘。炒製成一斤茶葉，一般的要四斤左右的鮮葉芽。鮮葉芽行話叫茶青，春茶採摘，一斤茶青的工錢就一百多元。就按一百塊算賬，一斤毛尖茶的茶青都要四百塊錢，加上炒茶製作、茶山管理等各項費用，一斤雨前毛尖的成本就在六百元左右。然後經過茶葉商的環節，到喝茶人手上，最低在千元以上。萬元、十數萬元的茶葉，也在這裡產生。所以，買到一般的毛尖，低於這個價格水平的，譬如三、二百元買到的，就要考慮考慮。

——口糧茶的成本。

春茶毛尖之後，茶區才開始了大量的夏茶生產。前面已經說到口糧茶的採摘，昂貴的人工用不起了，必須採取其他辦法。儘可能地壓低成本，提高產量，還要相應的保證質量。最簡潔的法子是機械化採摘。我們看到影視裡的採茶，園林工人修剪綠化帶一樣，一隻大布袋子放到茶樹上面，刷刷刷一會這頭收割到那頭，一個人的成績幾乎抵得上幾百個採摘春芽工人。同時這種茶葉汁水足，炒一斤茶葉要不了四斤，至多三斤。

機械採收的茶青，大致分揀為三個等級：帶有芽尖的、嫩葉為主的和挑剩的葉片。其中最大產量是中間等級的淨葉片，從採收到炒制，成本基本在十元左右，多也多不到哪兒去。至於第三等級的葉片，就是個炒茶人工費了，幾塊錢的成本。

——幾十塊的茶葉怎麼挑選著買。

通過上面的分享，我們知道了口糧茶的大致情況，買茶葉時就有個判斷依據。據我的個人經驗，買茶要注意這麼幾點：

1.買廠家不買商家。如今買茶葉真是方便，溝通和物流把買賣兩家的距離拉到了跟前。尤其是廠家，都在偏離城市的山區，很多還是深山區，多少年都不見人煙。現在可好了，藉助網絡和物流，就像門口擺個攤位一樣方便。所以，這時候買茶葉就不用去茶葉店，直接買廠家的貨真價更實。你會感受到茶農和茶商的區別。

2.買貴不買便宜。這個貴和便宜是相對的概念，指的是幾十元範疇內的貴與賤。口糧茶茶的成本擱在那，原茶級別的廠家銷售，一般會在20-50元之間，有挑選過的也就百元左右。在同級別的挑選，一樣的存在物價規律，便宜沒好貨，要挑貴的。譬如買大葉片的茶葉，有30的就不要20的。

3.注意成色。口糧茶的三檔會有摻和現象，主要是沒人要的最次茶葉，有摻和大葉片級別的，容易混淆進去。不過問題還不很大，依然是正經茶葉。怕就怕陳茶、變質茶的摻和，那就是良心大大的壞了，茶農一般不會幹。當然壞茶葉也好辨認，驗貨付款就能防止這個風險。

後記：本文的口糧茶概念，指的是我等普通百姓日常喝的茶，符合口糧茶的主要條件有三個：

1.價格在100元每斤以內的茶葉，據我瞭解，50元左右的茶葉很多不錯的，99元幾斤幾盒的也有可買的。有條件的口糧茶標準自然可以提高檔次。光山縣老茶區，大多數人的口糧茶都在300-600元之間，一般是雨前毛尖，二般是秋尖。

2.一定要分辨清楚廠家和商家，很多商家冒充廠家，搞不好就吃虧上當；

3.口糧茶沒有品種區別。

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