旬旬的日常生活
我觉得两者都挺好吃的，一道是带有川味的传统菜式，一道是来自东北的经典菜式。
【1】："鱼香肉丝"，作为川菜的经典菜式，无人不知无人不晓。无论是下酒还是下饭，尤其下饭，都是非常不错的选择。
【2】："锅包肉"是一道东北菜，成菜后，色泽金黄，口味酸甜，如果是糖尿病患者，可以改选椒盐口味的，也是不错的选择。
今天给大家介绍一下“锅包肉”几乎大家都会必点这么一道家常菜“锅包肉”！！！对于一个喜欢酸甜菜有喜欢炸肉的人来说这道菜简直就是梦幻般的存在~当然“锅包肉”看似简单，做法也是相当有讲究的~当然每个人的做法也都略有不同，绝对保证原汁原味味道正中哦！！！
“锅包肉”制作方法和具体步骤：
主料：【猪里脊肉：600克】【香菜：点缀用】【葱白：适量】【胡萝卜：一点就够】【生姜：适量】
辅料：【精盐：适量】【米醋：3勺】【白砂糖：3勺】【食用油：适量】【淀粉：6大勺】【鸡蛋：1个就好】【鸡精：适量】【海鲜酱油：1勺】【料酒：2勺】
【1】备好食材。
【2】里脊肉加盐、鸡精、料酒腌制5分钟。
【3】加入淀粉、鸡蛋。
【4】用手搅拌均匀。
【5】用糖、醋、海鲜酱油、水淀粉调出糖醋汁。
【6】热锅下适量的油下入里脊肉炸制定型。
【7】捞出备用。
【8】热油复炸里脊肉炸制焦黄。
【9】再捞出备用。
【10】锅留底油加入葱丝、胡萝卜丝、姜片炒香。
【11】倒入糖醋汁。
【12】加入炸好的里脊肉和香菜段翻炒均匀即可出锅。
完成！装盘盛出。特别提醒：上桌后一定要趁热吃，不然就没有酥脆感了。每一步都很重要！不明白的地方，多看几遍实图和文字步骤，我都有详细标注。
万物皆可噬
我觉得锅包肉和鱼香肉丝完全不是一个频道的两个菜，鱼香肉丝属于川菜，锅包肉属于东北菜系。在流行上鱼香肉丝要广普，锅包肉偏小众，简单说很多人都吃过鱼香肉丝，但是未必吃过锅包肉。主要有两个原因。
一、受众人群差异
鱼香肉丝太常见了，特别是在一些盖浇饭行业中，这个菜和京酱肉丝齐名。老百姓能随口叫的出名字，能够吃的到，就是这道菜的特征。但锅包肉不一定，只有在东北风格菜馆才能吃到。
二、制作工艺的差异
鱼香肉丝相对好做，不管你是什么级别的厨子，说实话一般人都能炒，而且也说不出大的差异。但是锅包肉太难做了，从切肉片，到油炸，最后再炒，一不小心就会翻车的菜。一般去东北菜馆，想要看看他们家的菜地不地道就点一个锅包肉，锅包肉做的好，别的菜也差不了，我认为锅包肉是东北菜的一道精髓，是肉灵魂的一道菜。不管东北人走到哪里，这道菜都能找回家乡的味道。
总结，鱼香肉丝和锅包肉两个菜有一个共同点，都是有醋和糖，酸甜口。鱼香肉丝可能你会吃腻，太普通的一道菜，但锅包肉你能吃上瘾。
所以说那道菜好吃，也要看什么时候吃，在哪吃，和谁吃，谁炒的菜。中国人之所以讲究的餐饮文化，就是我们对吃饭这个事太有研究了。
内蒙范儿
用料
里脊肉 300g
胡萝卜 5g
姜丝 5g
香菜 3g
淀粉 100g
水 70g
米醋 60g
糖 60g
盐 2g
油 适量
做法步骤
1、准备好食材 里脊肉 香菜 胡萝卜姜 调料：白醋 糖 盐 淀粉
2、碗中放入淀粉100g 水70g 搅匀备用
3、里脊肉切片（厚度2.5mm左右） 放入淀粉碗中.
4、让里脊肉片完全粘上淀粉糊.
5、锅中放入油，大火烧热.
6、放入裹好淀粉糊的里脊肉，炸至金黄色
7、捞出放在盘中备用.
8、胡萝卜 姜切细丝 香葱切段 碗中放入糖60g白醋60g 盐2g搅匀备用.
9、锅烧热，不放油哦.
10、倒入糖醋汁
11、不停的搅拌
12、搅拌至糖完全融化
13、放入炸好的里脊肉
14、翻炒至里脊肉均匀的粘上糖醋汁
15、淋少许油翻炒几下
16、放入姜丝
17、放入胡萝卜丝
18、放入香菜
19、翻炒几下即可
20、出锅转盘 撒少许香菜
21、一道东北锅包肉
大象美食
锅包肉和鱼香肉丝都是大家餐桌上的常见菜式，但常见并不普通。哪个更好吃，那就见仁见智了，本人更喜欢锅包肉！锅包肉是东北菜系里的经典菜式，而鱼香肉丝是川菜中的经典菜式，这两道菜能不能做好，直接体现出烹饪者的厨艺高低。那么，怎样才能在家中制作出正宗的锅包肉和鱼香肉丝呢？猫哥下面为您解答。
一、锅包肉
食材准备：猪里脊肉400克、鸡蛋1个、葱姜蒜若干、胡萝卜少许、料酒、淀粉、糖、白醋、米醋等
第一步，将猪里脊肉切成硬币厚度的大肉片，加入一个鸡蛋和80克的淀粉，并加入适量的料酒、盐、清水，抓匀后腌制20分钟。葱、姜、胡萝卜切丝，蒜切成末备用。
第二步，调制料汁：糖50克、白醋100克、米醋10克、盐少许。
第三步，锅中倒入大量的油，烧至五六成热时（可以切一点葱放入油锅中测试温度，如果葱入油后翻腾，飘在表面，油温就差不多了），将腌制好的肉片下入油锅内，变色后捞出；保持油温进行复炸，这次炸至肉的表面微黄捞出；最后再进行一次复炸，炸至金黄捞出备用，至此，肉片油炸完毕。注意：这里一定要经过两次复炸，否则肉片可能表面已经焦糊，但里面还没有熟！
第四步，再次起锅放入底油，放入葱丝、姜丝、胡萝卜丝、蒜末炒香，倒入第二步准备的料汁，中小火炒制汤汁浓稠，放入炸好的肉片，继续翻炒。
第五步，翻炒均匀后，一道正宗的锅包肉即可出锅。
二、鱼香肉丝
食材准备：猪前腿肉300克、芹菜50克、木耳50克、胡萝卜100克、鲜笋50克、葱、郫县豆瓣酱、泡姜少许、泡椒少许、生抽、醋、料酒、淀粉、糖、盐
第一步，很多人做鱼香肉丝会选用里脊肉，但其实肉能够稍微带上一点肥会更好吃，所以我们选用前腿肉。我们先把猪前腿肉切成肉丝，木耳、笋、胡萝卜、芹菜全部切丝。
第二步，肉丝中加入少许盐，1勺生抽、1勺料酒、适量淀粉，适量水，抓匀后腌制10分钟。
第三步，这一步是调料汁，鱼香肉丝的关键，鱼香从此而来，如何做到无鱼有鱼香，全靠料汁。碗中加入1勺糖1、1勺陈醋、1勺生抽、1小勺淀粉，2勺水，搅匀。
第四步，锅预热，放入冷油，下肉丝快速翻炒，全部变色出锅，切记不能炒太长时间。
第五步，锅中放入底油，加一勺郫县豆瓣酱以及少许泡姜、泡姜，小火炒出红油。
第六步，把第一步准备的所有丝都倒进锅内，快速翻炒断生。
第七步，加入炒好的肉丝，再倒入调好的料汁，翻炒均匀即可出锅！
重要提醒：制作这两道菜，切记不能追求快，要一步步的来，少一步可能就会变味！随话说得好，心急吃不了热豆腐。
以上便是我的回答，希望您可以采纳，谢谢！
猫哥美食
锅包肉和鱼香肉丝哪个更好吃，对于这个问题我是这样认为的：因为每个人的口味和所在的地区不同，所以很难达到每个人的口味相同，对于餐饮行业来说，中餐的菜式多样化、口味独特化，特别考验一位厨师的功底。
一、锅包肉来历：
锅包肉是东北的名菜，这道菜是哈尔滨郑兴文为了适应外国来宾口味特别改制的，本来这道菜叫“锅爆肉”，但是洋人的口音问题所以现在被叫成了“锅包肉”，所以锅包肉流传到现在不仅仅是一种美食，也是一种文化，因为它见证了一座城市的历史。
做法：
1、采用猪里脊，切片，用盐、料酒、淀粉、加上少许色拉油调成糊状，把里脊肉放进去抓匀，备用。姜葱、胡萝卜切丝，用生抽、白糖、醋、味精、汤、水淀粉调成汁，备用。
2、起锅烧油，油温60度，把裹好的里脊肉一片片放入锅中，炸至外酥里嫩捞出把油沥干
3、锅里留少许油，放入切好的姜丝、葱丝、爆香后加入胡萝卜丝，下入炸好的肉片，热锅加入调好的汁，翻炒均匀后撒上香菜即可出锅。
二、鱼香肉丝
这是一道汉族的特色川菜，以鱼香味调味而得名。
准备：
1、泡发好木耳切丝，莴笋（部分地区叫青笋）切丝，胡萝卜切丝，备好。
2、选择肉质鲜嫩的猪里脊肉，切成丝，用料酒、胡椒粉、盐、豆粉、鸡蛋清和少量油抓匀腌制
3、调汁，用醋1勺、生抽1勺、白糖1-2勺、加淀粉、盐、鸡精、少量水及姜末、蒜末调汁备用
4、起锅烧油，油辣把腌制好的里脊肉放入搅拌散，即可盛出
5、另起锅烧油，加入备好的菜丝翻炒均匀盛出
6、锅中留少量油，加入葱姜蒜末爆香后下肉丝快速翻炒后加入准备好的菜丝，加入提前调好的汁，翻炒均匀即可出锅。
总结：每个地方的口味不一样所以根据自己的饮食习惯挑选适合的菜系就是最好吃的。
我是唐梅，喜欢川菜和火锅的可以关注我或者头条号搜索：唐梅。每天分享餐饮心得和美食制作。
唐梅
小时候最喜欢吃的菜是鱼香肉丝，长大后接触了东北菜，愈发爱上了锅包肉。[可爱]
本人在秦皇岛上学，东北菜馆很多，品尝了很多家饭店的锅包肉，也自己做过这道美食。下面分享两家很独特的美味和制作经验：
1⃣️闫代军老式锅包肉：他家的老式锅包肉和其他的锅包肉不一样，每一片厚实的肉肉上都挂着薄薄的一层糊，这样炸出来的肉肉才会更酥更脆，每一口下去都是实在。酱汁更是酸甜可口！
2⃣️洋洋花卉食堂：他家的独特之处在于选择了陈醋代替白醋，但口味拿捏的恰到好处！浓浓的甜醋香味占满整个口腔，酸甜肉香充斥在口中，外酥软糯，皮焦肉嫩！
3⃣️家庭版锅包肉教程来喽！
材料：里脊肉，白糖，白醋，土豆淀粉，香菜，胡萝卜，姜丝，料酒，盐，鸡精，胡椒粉等
一、里脊肉切成薄片，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，料酒腌制。
二、土豆淀粉加水，调制一小碗面糊。
三、胡萝卜，姜，香菜切丝切段备用。
四、调制碗汁：加入两勺白糖，两勺白醋，糖和醋的比例大约是一比一，另外再加适量的盐，搅匀。
五、锅中烧油，油温7成热下入肉片，肉片要均匀裹好面糊，炸熟后捞出控油，再复炸20秒捞出。
六、锅留底油，下入白糖和醋，熬至汤汁黏稠，下入切好的葱姜蒜胡萝卜丝。加入炸好的肉片迅速翻炒，均匀挂上糖浆即可。
W楠楠自语
锅包肉和鱼香肉丝，个人还是比较偏爱锅包肉，下面附上两个菜品的做法，希望能够帮助到你哦！
锅包肉的做法：里脊肉洗净切片，加入料酒、盐、淀粉、一个鸡蛋用手抓匀，使得肉片上浆，腌制15分钟以上。葱姜、胡萝卜切成丝，大蒜切成末备用。小碗里放糖、盐、倒入白醋搅拌至糖和盐全部融化备用。
锅中热油，7成热的时候，下肉片炸，炸好的肉片捞出，等油温升高再复炸一次。锅中留少许底油，炒葱姜蒜、胡萝卜丝，下炸好的肉片，把糖醋酱汁到锅里迅速搅拌，大火翻炒，收汁，锅包肉就做好了。
鱼香肉丝的做法：里脊肉洗净切成肉丝，放清水中浸泡至肉丝发白，青椒洗净去蒂切丝，冬笋切丝、胡萝卜切丝，木耳切小块备用。肉丝放酒、盐、淀粉、蛋清、少许抓匀油腌制15分钟，肉丝滑嫩。
调鱼香汁：碗中加入白砂糖、酱油、白米醋、淀粉，搅匀即可。将冬笋丝焯水，捞出备用。
锅热倒入适量油，五成热时放入腌好的肉丝，大火迅速滑散盛出备用，锅中底油，放入姜末、蒜末炒香；再放入木耳丝、冬笋丝，炒好的肉丝，一起翻炒均匀，倒入鱼香汁，快速翻炒出锅。
悦己厨房
先说下锅包肉：
材料
猪里脊肉300克，姜丝适量，鸡蛋清1个，精盐0.5小匙，料酒1大匙，酱油0.5匙，醋2匙，白糖1.5大匙，味精1小匙，水淀粉适量
做法
1.里脊肉切成厚片，用精盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉腌制一下；
2.把盐、酱油、白糖、醋、味精、水淀粉放入碗里，调成芡汁！
3.锅内放入色拉油、大约烧至四五成热，下入里脊肉片，炸至定形后捞出；
4.待油温升至七八成热，再下锅复炸至色呈金黄且外表酥脆，捞出；
5.锅内留少许底油，倒入刚才调好的芡汁，搅拌均匀；
6.加入姜丝、炒出香味，再下入炸好的肉片，翻炒几下，起锅装盘。
然后说鱼香肉丝：
需要的调料：盐、鸡精、味精、白糖、陈醋、生抽、老抽、水，淀粉（兑成碗汁）
泡红辣椒，切块，姜沫，蒜沫，葱白，
猪里脊切长粗丝，加盐、料酒搅拌放水淀粉搅匀，
青笋、木耳切细丝。并将青笋用少量盐腌制。
起锅烧油，中油温滑肉丝，变白捞出沥油备用。
淘洗用盐腌制的青笋，并沥干水分。
锅中留底油，中油温下泡椒茸、姜蒜沫，炒出香味和红油后放青笋木耳翻炒断生后放入滑过油的肉丝。翻炒均匀后淋入事先兑好的碗汁，放入葱白，炒制芡汁收匀，葱出香后起锅装盘即
个人感觉这两道菜都差不多，都属于一个菜系，但是我如果饿了会选择锅包肉来碗大米饭，配上一杯冰镇可乐。
伟伟动人
你觉得锅包肉和鱼香肉丝那个好吃？
很高兴来回答您提出的问题：
这个问题，我觉得还是鱼香肉丝比较好吃！因为鱼香肉丝肉质细嫩滑爽，木耳清脆爽口，胡萝卜🥕有胡萝卜素、维生素等。是营养的一款蔬菜！
这道鱼香肉丝，色泽红润，吃起具有咸甜微辣的口感，是一道让人食欲大开的下饭菜。我喜欢吃它！
而锅巴肉这道菜，肉多、油腻、还裹上肉炸浆，反复过油炸至用油较多。吸进肉里的油不易辟开，现在的人们越来越多注重生活与健康，少油少盐少糖，所以说我不太喜欢吃这道菜。
总的来说，我还是喜欢吃酸辣可口的鱼香肉丝！
锅巴肉与鱼香肉丝比还是鱼香肉丝好吃！
梅兰竹菊23203
首先，锅包肉和鱼香肉丝都是属于甜口的，锅包肉是先油炸然后在炒的，酸甜味比较重，但是吃几块确实属于有些腻。
鱼香肉丝的话也是酸甜口，但是没有过油，酸甜味味道没有那么重，也不会有锅包肉那么腻，还是下饭菜。
推荐大家吃这两个菜的时候，可以吃些生菜蘸酱、吃些葱、蒜、这些可以解腻。
这个是我做的红烧肉，有视频做法，大家也可以看一看哦
流口水🤤
