陆妍如
水果蔬菜，各有千秋
蔬菜含有叶绿素、胡萝卜素、番茄红素等，这些物质具有促进消化吸收和杀菌的作用。但是蔬菜的味道比较苦涩，宝宝不喜欢。蔬菜的含糖量通常很低，热量也低，多吃不会影响热量摄入。
水果中含有较多的有机酸，如枸橼酸、苹果酸等等，可以刺激消化酶的分泌，而且水果含有较多的果糖、果胶和芳香酯等，口味较好，宝宝相对更喜欢。
水果中的糖类含量高，而且很容易吸收，大量食用会引起血糖的剧烈波动，对胰岛是一种负担，这也是导致宝宝超重肥胖的原因之一。
水果的营养不是完美的，比如胡萝卜素，除芒果、柑橘和黄杏几种外，其他水果中胡萝卜素含量很少。钙、铁等微量元素的含量，水果也比绿色蔬菜少了很多。
水果蔬菜不能互相替代
所以，水果和蔬菜不能互相代替，蔬菜和水果都能提供较多的维生素和纤维素，但是两者各有千秋。为了膳食均衡，水果和蔬菜，宝宝都应该吃一些，不能互相替代。
另外，2岁以下的宝宝由于消化能力不足，胃容量有限，不需要吃太多的蔬菜和水果，主要是尝试各种蔬菜和水果的味道，将来才不会挑食。
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