辣椒幾乎是每家每戶都會種植的，而且種植的辣椒品種也會比較多：比如特別辣的朝天椒，這是用來做調味料用的；還會種尖角長辣椒，這是用來做配菜的；還會種大辣椒，這是不太辣的，可以用來直接炒著做主菜吃的。
辣椒在種植後是很容易活的，一般栽種的時候挖穴然後放苗再用土壓實，最後再澆水即可。這個季節一般在早上或者是下午的時候栽種。不過，在這個時候栽種辣椒苗，最好還是用地膜蓋土，這樣對辣椒的生長有很 好的促進作用。
有的人在辣椒栽種後經常出現旺長的問題。當辣椒出現旺長的時候，大家可以看到辣椒樹長得非常的好，枝條長得很長，而且葉子也很多。枝條上也有很多的花苞，看上去會要掛很多的果。但是當花開後會發現，這些枝條上的花開過之後很快就謝了，而且它也不長辣椒出來。當辣椒樹勢長勢特別的好，也長得特別的高，並且也只開花不掛果的時候，這就是辣椒出現了旺長的情況了。
辣椒出現旺長，一般都是由於辣椒地營養過多造成的。而造成的這個原因就是因為在辣椒栽種之後施加了過多的肥料所導致的。所以，控制辣椒樹出現旺長，一個很重要的關鍵就是栽種之後施肥的控制。
辣椒需肥大致可以分為幾個階段：
一是栽苗到花蕾期。在這個時候是辣椒苗緩苗、生長和掛花蕾的時期。在這個時期，辣椒的養分需求其實是比較少的。因為在栽辣椒苗之前我們是需要整地的，在整地的時候肯定會要施加有機肥到土壤中，而實際上這些有機肥也就是基肥如果添加足夠的話是能夠完全的滿足辣椒苗前期的生長需求的。
二是掛花蕾到開花期。在這一時間辣椒樹營養生長和生殖生長都同時在進行，對肥料的需求也是逐步的增加了。所以在這個時期是需要進行追肥的，一般每畝用尿素10-15公斤，以促進開花掛果。
三是開花到結果期。這個時期是非常長的，幾乎佔據了辣椒樹生命週期的70-80%。同時，這個時期也是辣椒需肥量最大的時候。因為辣椒開花結果是同時進行的，這個階段對水肥的需求量都是最大的時候。如果肥料不足，很明顯的辣椒將會減產。在這個時候，需要做的就是每摘一批辣椒施肥一次，這樣能夠保證辣椒持續不斷的肥料供應。一般在摘果後每畝用三元複合肥15公斤進行施加。然後每次摘果之後進行一重複施肥。
從上面三個辣椒需肥的時間段我們可以看出，辣椒需肥量最大的時候是在開花結果的第三個階段。而需肥量最小的是在栽苗後到現花蕾的這段時間。而這段時間也是很多人最容易搞錯的地方，因為很多人都想著要讓辣椒更快的長高長大，所以不少人都喜歡在這個時候施肥。而這樣做的恰恰就是錯誤的。
事實上，只要我們在開始的時候施加足了基肥，在辣椒苗栽種之後是不需要施肥的，甚至是土壤只要不幹旱，水都不需要澆太多。如果隨意的施肥是很容易導致辣椒出現旺長的情況出現的。
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