辣椒几乎是每家每户都会种植的，而且种植的辣椒品种也会比较多：比如特别辣的朝天椒，这是用来做调味料用的；还会种尖角长辣椒，这是用来做配菜的；还会种大辣椒，这是不太辣的，可以用来直接炒着做主菜吃的。
辣椒在种植后是很容易活的，一般栽种的时候挖穴然后放苗再用土压实，最后再浇水即可。这个季节一般在早上或者是下午的时候栽种。不过，在这个时候栽种辣椒苗，最好还是用地膜盖土，这样对辣椒的生长有很 好的促进作用。
有的人在辣椒栽种后经常出现旺长的问题。当辣椒出现旺长的时候，大家可以看到辣椒树长得非常的好，枝条长得很长，而且叶子也很多。枝条上也有很多的花苞，看上去会要挂很多的果。但是当花开后会发现，这些枝条上的花开过之后很快就谢了，而且它也不长辣椒出来。当辣椒树势长势特别的好，也长得特别的高，并且也只开花不挂果的时候，这就是辣椒出现了旺长的情况了。
辣椒出现旺长，一般都是由于辣椒地营养过多造成的。而造成的这个原因就是因为在辣椒栽种之后施加了过多的肥料所导致的。所以，控制辣椒树出现旺长，一个很重要的关键就是栽种之后施肥的控制。
辣椒需肥大致可以分为几个阶段：
一是栽苗到花蕾期。在这个时候是辣椒苗缓苗、生长和挂花蕾的时期。在这个时期，辣椒的养分需求其实是比较少的。因为在栽辣椒苗之前我们是需要整地的，在整地的时候肯定会要施加有机肥到土壤中，而实际上这些有机肥也就是基肥如果添加足够的话是能够完全的满足辣椒苗前期的生长需求的。
二是挂花蕾到开花期。在这一时间辣椒树营养生长和生殖生长都同时在进行，对肥料的需求也是逐步的增加了。所以在这个时期是需要进行追肥的，一般每亩用尿素10-15公斤，以促进开花挂果。
三是开花到结果期。这个时期是非常长的，几乎占据了辣椒树生命周期的70-80%。同时，这个时期也是辣椒需肥量最大的时候。因为辣椒开花结果是同时进行的，这个阶段对水肥的需求量都是最大的时候。如果肥料不足，很明显的辣椒将会减产。在这个时候，需要做的就是每摘一批辣椒施肥一次，这样能够保证辣椒持续不断的肥料供应。一般在摘果后每亩用三元复合肥15公斤进行施加。然后每次摘果之后进行一重复施肥。
从上面三个辣椒需肥的时间段我们可以看出，辣椒需肥量最大的时候是在开花结果的第三个阶段。而需肥量最小的是在栽苗后到现花蕾的这段时间。而这段时间也是很多人最容易搞错的地方，因为很多人都想着要让辣椒更快的长高长大，所以不少人都喜欢在这个时候施肥。而这样做的恰恰就是错误的。
事实上，只要我们在开始的时候施加足了基肥，在辣椒苗栽种之后是不需要施肥的，甚至是土壤只要不干旱，水都不需要浇太多。如果随意的施肥是很容易导致辣椒出现旺长的情况出现的。
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