小叮猫美食君
巧食为天的回答：家常菜好吃的原则是下饭。我们每天在家做上一顿饭，主要是让家人吃得舒服，健康，最好因为某一款菜多吃上些饭。这也就做到了美味实用了。分享几款我家比较受欢迎的菜。
西红柿炒鸡蛋：喜欢原因，酸甜适口，汤汁浓郁特别下饭。
食材准备：
鸡蛋3个，西红柿2个，盐适量，番茄酱适量，糖适量，醋适量。
制作方法：
1.将3个鸡蛋打入空碗中并搅散，备用。然后将西红柿切成滚刀块放入盘中，备用。最后我们来调制一份酱汁，空碗中加入适量的番茄酱，醋，糖，盐和少量的水调成料汁，备用。
2.锅中倒入适量的油，将油温升至6成热时倒入打散的鸡蛋，转成小火翻炒至一半蛋液凝固后，关火，用余温将剩余的蛋液炒至凝固。
3.锅中留少许的底油，倒入切好的西红柿，再加入少许的盐，用小火将西红柿炒出汤汁。
4.待西红柿被炒至软烂后加入调好的汤汁，然后将汤汁烧至浓稠再倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后出锅。
制作小妙招：
1.炒制西红柿时要小火炒以免因为热量过高把西红柿的汤汁炒干。
2.炒制西红柿时要先少量的放入一些盐，这样可以更快地把西红柿的汤汁炒出来。
3.炒好的鸡蛋要先盛出来，以免因为加热过量而使鸡蛋变老。
4.炒鸡蛋时也不要一直大火炒，要小火将鸡蛋滑散。再关火用余温将鸡蛋炒至完全凝固。这样炒出来的鸡蛋就会口感嫩滑，再加上番茄的汤汁浸润，更显得嫩滑美味了。
蚝油茼蒿：特点是，应季，清淡，养肝。
食材准备：
茼蒿250克，盐适量，蚝油适量，花椒几粒，鸡精适量，食用油。
制作方法：
1.盆中倒入清水，水中加入适量的面粉，搅拌均匀。然后将茼蒿摘去破损变黄的烂叶泡入水中清洗干净。
2.将洗净的茼蒿在茎和叶连接的部分一分两段，然后分别切成小块，备用。
3.锅中倒入适量的油，同时放入几粒花椒，加热后将花椒的香味炸出来。然后将花椒粒取出，倒入茼蒿茎的部分，大火翻炒至断生。待菜茎部分炒制断生后下入菜叶的部分继续翻炒至断生。
4.待茼蒿完全炒熟后关火倒入蚝油，盐，鸡精翻拌均匀后出锅装盘。
制作小妙招：
炒茼蒿要叶和梗分开炒。这是为了让茎和叶受热均匀，炒出来不会因为加热过度使叶子变老口感不新鲜。
鸡蛋肉卷：喜欢原因，鲜香下饭。
食材准备：
鸡蛋2个，玉米淀粉适量，盐适量，十三香适量，鸡精。葱，姜，蚝油，鸡精，精瘦肉50克。
制作方法：
1.将鸡蛋打入一个空碗中，然后加入适量的盐，十三香，玉米淀粉，还有适量的水，搅拌均匀。
2.在锅中刷上一层油，然后将锅加热至手靠近时有些微微烤手时关火。倒入准备好的鸡蛋液，然后晃动平底锅，让蛋液铺满锅底。最后将平底锅放回炉具上开小火将蛋液烤制凝固后取出，备用。
3.将准备好的精瘦肉切成小块，葱，姜也分别切成小块。然后将食材放入料理机中再加入适量的清水搅成比较细的肉馅。
4.在肉馅中加入盐，十三香，鸡精，蚝油，搅拌均匀，备用。
5.将搅拌好的馅料抹在鸡蛋饼一侧的边缘上。然后将馅料卷好，在卷好后用蛋液将边缘封住，备用。
6.锅中倒入适量的水后，大火将水烧开，然后放入刚做好的蛋卷蒸制10分钟。待蛋卷蒸好后，切成小块装盘。
制作小妙招：
1.在蛋液中加入玉米淀粉，可以让煎制的鸡蛋饼韧性十足不容易破裂。
2.在搅打肉馅时要注意向一个方向搅打上劲。肉馅要搅得偏干一些，这样的肉馅口感会很Q弹，包制肉卷时也会易于操作些。
3.鸡蛋液先加入十三香和盐，这样可以让蛋饼入口会有很香的回味。但量一定要控制好，以免味道太重影响味道。
炸藕片：喜欢原因，酥脆，香浓，适合做餐中小点心。
食材准备：
食材准备：
藕1节，吉士粉，面粉，玉米淀粉，鸡蛋，盐。
制作方法：
1.取1节藕，洗净切成薄片。（最好选择九孔的这种口感比较脆爽。）
2.空碗中加入盐，吉士粉，面粉，玉米淀粉，鸡蛋和适量的水调成酸奶一样的面糊备用。
3.锅中倒入多些的油，油温升至7成热。下入粘好面糊的藕片炸制金黄酥脆取出，控油。
制作小妙招：炸制时油温要高，尽快定型，以保证藕的脆爽感觉。
每天为您分享美食，致力于做不一样的家常菜，美食每天更新，有什么喜欢吃的，可以在下方留言，小编和你一起寻找答案，关注我不迷路，巧食为天，与您下期见。
巧食为天
大家好，很高兴为大家解答。
家常菜对于很多人都有很多的感触，也是我们记忆最深处中最美味的菜肴吧，记得很多漂泊在他乡的游子来说，最难以忘记的是家中母亲亲手制作的家常菜。为什么很多人吃惯了五星级的山珍海味却还是忘记不了母亲的味道呢。因为我们小时候吃的最多的就是母亲炒的菜，体内胃部的菌群已经产生了一些独有的菌群。所以每次在家中吃饭才是最合口味的。就如同从小在野外吃生肉的野人，吃起生肉津津有味，我们却无法下咽就是这个道理。我记忆中最好吃的家常菜就是今天我要介绍给大家的这道——韭黄炒肉丝。简单清淡却最难忘。
主要材料：蒜，姜，葱，胡萝卜，青红椒，里脊肉，韭黄
辅助材料：生粉，鸡蛋，盐，鸡精，生抽
第一步：将姜，葱，蒜切成沫。
第二步：韭黄用盐水清洗干净，切成段。
第三步：将里脊肉切成0.5厘米厚的薄片。
第四步：将肉切成丝，肉丝中加适量清水摔打一会，接着加盐，鸡精，料酒腌制半小时，随后打入一个蛋清，再加适量生粉搅拌均匀。再在表面淋上油，轻轻拨散。滑油的时候比较好滑油。
第五步：锅烧红，接着倒入油，油温升高至三成热倒入肉丝，待其表面发白后，用筷子轻轻拨散，全部发白即可捞出。
第六步：锅中留少许油，倒入葱姜蒜沫炒香，再放入韭黄。
第七步：韭黄炒制发软加青红椒，胡萝卜丝。
第八步：炒制一会后，倒入肉丝，加适量生抽，盐，鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
第九步：摆盘装饰即可。
众里寻他千百度，那人却在灯火阑珊处，寻美食就在这，点点关注，不迷路哦。
蒙面小厨
简单又好吃的家常菜，即使是新手也能轻松做好的香菇油菜
香菇油菜是以香菇和油菜为主要食材的家常菜，色香味俱全，营养价值丰富，容易上手。香菇油菜还具有降低血脂、解毒消肿、宽肠通便的作用 这道菜翠绿的颜色好比一道清新的风令人神清气爽，又好比袅袅娜娜的清秀江南女子，清新淡雅。让我们学起来吧
需要材料
- 油菜5棵
- 香菇6个
- 蒜5瓣
- 蚝油2勺
- 酱油2勺
- 五香粉1勺
- 淀粉1勺
香菇油菜真的超美味哦！我每个星期都要做一次，好吃到停不下来的节奏
女神车模之家
家常菜一定要是非常非常简单，才叫家常菜。
我们任何时候都能买到的，我来推荐：茄子。
必须是茄子，来，茄子的功效来看一看。
茄子的价格来看一看；
家常菜在我看来就是容易买到，便宜又对身体好的菜。
所以除了土豆之外，好吃酱一直觉得茄子是家常菜的最佳选择。
那今天好吃酱就教大家做鱼香茄子。
1、茄子切丝
2、加水浸泡，可以少吸油
3、加入适量玉米淀粉
4、进行炸制
5、准备调料
6、准备油、豆瓣酱、姜末炒制
7、加入茄子翻炒
8、倒入调好的酱汁
9、加入适量的玉米淀粉
10、色香味俱全的鱼香茄子就出炉啦！
有任何问题，欢迎勾搭好吃酱哦~
好好吃
家常菜，日常生活里最多的菜肴，简单，快手，好吃，尤其是家里来了客人之后，一道好看又好吃的家常菜会非常加分，客人满意，自己也开心~如何把普通的鱼做成待客的家宴式家常菜，今天就和你们好好分享一下~
番茄鱼，顾名思义，是用番茄来烧鱼，番茄营养丰富，风味独特，可生食也可熟食，它含有“番茄素”，有抑制细菌的作用，所含的苹果酸，柠檬酸和糖类，有助消化的功能，而龙利鱼作为深海里的优质鱼类，脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆都大有好处，做法很简单哦~
这样做：
龙利鱼柳一条
西红柿两个
黑胡椒少许
生姜少许
生粉少许
盐少许
做法：
1， 龙利鱼柳清洗干净后片成鱼片
2， 片好的鱼片放入大碗中加入盐，姜丝，黑胡椒拌匀
3， 加入少许生粉继续拌匀成糊状
4， 番茄洗净切丁下锅炒
5， 大火翻炒成汁水浓稠状
6， 加入少许清水煮开
1， 接着倒入拌好的龙利鱼片，用锅铲轻推时鱼片划开，关火
2， 调入少许盐即可出锅
鱼身肉嫩，鲜香可口，秋季食用最佳！
我是：海燕的厨房，国家高级营养师，同时也是一名美食博主，喜欢研究吃喝和养生美食，更乐意给家人做各种营养美食，你还希望吃点啥，学点啥？可以关注我的微公号：海燕的厨房，或者微博搜索：海燕的厨房，大量的私房美食和营养科普与你分享~多多关注此号，天天更新美食，带你涨知识，欢迎常来，带你提升厨艺哦~
海燕的厨房
你好，我是爱昕妈妈，很高兴为你解答。
要问家常菜什么最好吃，每个人的口味不同，下面我分享一下我做的家常菜，我个人觉得很好吃的一道菜。
辣炒有机菜花，首先准备半颗菜花掰成小块洗净，锅中放水烧开下菜花焯水片刻捞出过凉水备用。
猪肉切片备用，锅中放油，油热放入肉片翻炒变色放入一勺郫县豆瓣酱和一勺麻椒粒翻炒出香味放入菜花翻炒，加一点生抽，一点点耗油，翻炒均匀就可以出锅了。
这倒简单又好做的辣炒菜花就做好了，这就是我做的自认为最好吃的菜，麻辣鲜想，最主要的是菜花还特别的有营养，还能减肥哦😄
今天的回答就到这里了有什么问题还可以来找我哦！谢谢
爱昕妈妈
家常豆腐是一道广受欢迎的一道家常菜，下面比目鱼来介绍一下具体做法。
所需食材：
老豆腐1块，肉末，蒜苗，青椒，木耳，生抽，花椒，郫县豆酱，盐，糖，料酒，鸡精，胡椒粉。
做法：
1、老豆腐处理好，切成三角片，用平底锅煎至两面金黄。
2、木耳提前泡发，洗净撕开。蒜苗切段，青椒切块。
3、锅里留底油，放入花椒、蒜苗炒香，挖勺豆酱炒出红油。倒入肉末快速翻炒均匀。
4、倒入豆腐、木耳、青椒，翻炒均匀。加入料酒、生抽、盐、糖调味。加入适量开水盖上盖子焖煮。
6、汤汁基本收干，加入鸡精、胡椒，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1、把豆腐装在一个大碗中，加入盐水，盖过豆腐，浸泡5分钟。再切豆腐时就就会发现，豆腐有了韧性。
2、豆腐切成小块或小片。平底锅刷油，将豆腐放进去煎至每面金黄。豆腐刚下锅时不要急着动豆腐，煎一会后，前后摇晃锅，如果豆腐能移动，说明那一面已经煎好了，这个时候就可以翻面了。
香煎终南比目鱼
推荐几道菜，简单易学， 有菜有肉有海鲜还有汤，看上去又很高大上不失礼节的家常菜。（内容来源于网络）
1.滑溜虾仁
原料：鲜虾仁300克、芦笋（或青椒）200克、盐1茶匙（5克）、淀粉2茶匙（10克）、料酒1汤匙（15ml）、葱1段、姜5片
做法：
1）将虾仁放在砧板上，轻轻压住虾的背部，用小刀沿着虾背切一刀，不要切断，深度为虾肉的1/2，然后将背部的黑线挑出，这就是我们常说的“虾线”。
2）然后将虾仁洗净，沥干水分后加入1/2茶匙盐、淀粉、料酒拌匀，腌制10分钟。芦笋洗净后，斜着切成段，并将葱切成片，姜切成丝备用。
3）锅中加入少许油，中火加热到7成热时放入葱、姜炒出香味，倒入腌好的虾仁，保持中火，用铲子快速滑散，看到虾仁开始变色后，倒入芦笋一起翻炒均匀，炒到虾仁变红，加入剩余的盐调味即可。
小贴士：
**虾背部的黑色物质俗称“虾线”，不能食用。剔出“虾线”能使虾肉味道鲜美，另外，在背部开口，还有助于虾仁受热后自然弯曲，使炒出的虾仁更加美观。
**虾的外层通常有一层粘液，处理时可以用面粉轻轻抓几下，再用清水洗净即可。腌制虾仁前尽量沥干水分后再放调料，最好放于冰箱冷藏，这样炒熟的虾仁就能晶莹饱满，充满弹性。
**用青椒或者你喜欢的其他脆口蔬菜来做配菜，都可以哈。
2.老北京的烤肉－－－老爸的招牌菜
调料：料酒1茶匙（5ml） 老抽2茶匙（10ml） 盐1/4茶匙(1克) 糖1/2茶匙（3克） 白胡椒粉1茶匙（5克） 味精1/4茶匙(1克) 米醋1茶匙（5ml）
2）平底锅烧热倒入油，待8成热时倒入牛肉片，不停的快速翻炒至牛肉变色后，淋入一点米醋。放入葱丝和香菜段，稍微翻炒几下即可。
原料：鸡胸肉250克 青红椒各4根 炸花生米50克 葱粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒干红辣椒6根
调料：盐1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干淀粉2茶匙（10克）米醋2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2汤匙（30ml）水淀粉2汤匙（30ml）香油1汤匙（15ml）
做法：
1）鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。
2）将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。
3）锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。
4）放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。
小贴士：
**鸡腿肉比用鸡胸肉口感更好。超市那种鸡腿碎肉也可以，价钱也不贵。
**这菜需要急火快炒，要提前将料汁调好。
**要掌握4689口诀，即鸡丁炒到4成熟时放青红椒，6成熟时倒入料汁，炒制8成熟时出锅，倒入盘中即9成熟，还有1成余温，就自动10成了哈。
4.【辣炒什锦藕丁】快手下饭菜
调料：老干妈辣酱2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）
3）调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。
**吃这道菜，建议你盛饭时一定使用比平时小的碗哈。
5.蚝油豆腐
食材：豆腐1块、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量。
做法：1)准备好材料2)豆腐切成均匀小块3)青红椒洗净去蒂切成小粒4)坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用5)留少许底油，倒入豆腐块6)加适量冷水7)慢火煎制豆腐八分熟8)倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色9)最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了
6.贡丸汤
蔬菜丸子一锅出，还可添加自己喜欢的食材，鲜美香浓，咕嘟咕嘟就搞定。
--用料--
贡丸200g、青菜两棵、胡萝卜半根、香菇 两三朵、胡椒粉、麻辣鲜
--做法--
❶ 都把它们洗干净，青菜大的可以切两段，也可以不切，胡萝卜切片！
❷ 香菇洗干净，可以切片，也可以把菇顶端划十字花刀，漂亮一点哦。
❸ 把青菜和胡萝卜下锅稍炒，加盐、白糖，一瓦勺黄酒，加足够水，把香菇下锅，贡丸也下锅，滚起，改中火，滚五分钟，放胡椒粉、麻辣鲜，出锅就可以啦！
以上就是我推荐的家常菜食谱了，有菜有肉有海鲜还有汤，是不是很丰盛？感觉满意的话，请点个赞，收藏或分享，更欢迎关注我呦！
二两油
家常菜一般都是做法简单但香味扑鼻且非常下饭的快手菜。远离家乡的游子，最想念的就是父母拿手的那几道家常菜，虽然都是普通的食材，但却赛过山珍海味，让人魂牵梦绕。
几道快手家常菜的做法分享给你：
松子玉米
食材：松子、玉米、胡萝卜
做法
1、冷冻玉米粒放入盘中解冻，胡萝卜切成与玉米大小相似的丁。
2、将玉米焯水约2分钟，盛出备用。
3、起油锅，小火将松子过油，稍微变色即盛出。
4、再起油锅，爆香葱花，下入胡萝卜丁翻炒一分钟。
5、倒入玉米粒，翻炒一分钟，加少许盐。
6、倒入炒好的松子炒匀装盘即可~
宫保鸡丁
食材：鸡胸肉、花生、料酒、白胡椒、盐、淀粉、葱姜、干辣椒、淀粉、花椒粉、老抽、生抽、醋、糖
做法：
1.鸡胸肉用刀背拍一下，切成小丁。
2.鸡丁用1汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐、1茶匙淀粉，腌渍十分钟入味，葱切段。
3.锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白，放入干辣椒、葱和1茶匙花椒粉，炒出香味；
4.兑入料汁（1/3茶匙盐、1汤匙生抽、2茶匙老抽、1汤匙香醋、半茶匙糖），大火炒到粘稠干松，关火，拌入花生米即可~
赛螃蟹
食材：柴鸡蛋、 咸鸭蛋黄、姜、醋、糖、盐
做法：
1.蛋黄蛋白分开打匀后加入少许盐。
2.在蛋黄液里加入咸鸭蛋黄捣碎，加入少许盐。
3.姜切碎后，放入香醋和糖浸泡一会儿。
4.分别把蛋黄和蛋白下锅翻炒到嫩嫩的状态出锅
5.最后倒入调好的酱汁，翻拌一下就做好了~
欢迎关注好奇心食堂，和堂姐堂妹一起聊聊吃~
好奇心食堂
大家好，我是爱做美食的小甘，关注小甘，有更多家常美食等你们来参考。
02青椒肉丝
03蒜苗爆鸡胗
