“日本的後廚”大阪:斜陽下的粉色浪漫,行走在關西的溫柔浪人

大阪位於北溫帶,四季溫暖宜居、空氣溼潤,屬於瀨戶內海式氣候。在日本古墳時代,大阪所在的平原曾位於海面之下,由於河川運來的土沙不斷堆積,將河內湖泊開發為耕地,成為了大阪平原。從機場趕往大阪市的路上,冰藍色的天空蓄滿了棉狀的雲彩,珀色的日光從雲的縫隙間穿過,車窗湧過的風吹亂了外來人的髮絲,卻也平復下了旅途帶來的焦躁。


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在奈良時代,大阪由於臨海的地理位置成為了日本貨物的中轉站,這個港口成為了日本首都京都的後勤力量。在江戶時代,大阪是日本當下經濟最為發達的商業貿易港口,所有商品、原材料都將被統一運輸到大阪,再有商人批發進貨銷往各地。


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所以在大阪,廚師可以買到當日最為新鮮的食材,而日本料理普遍對食材的新鮮度有著超高的標準,在黑門市流傳著這麼一句話“就沒有活著的海鮮可以從黑門市場出去”。作為日本關西的食堂,他的美食文化從不曾遭到質疑,清甜軟糯的年糕紅豆湯,芝士般口感的章魚丸子、極具風味的日式海鮮大阪燒,鮮嫩多汁的河豚魚肉,這些美食從不愧對於大阪這座美食之城盛譽。


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櫻花是日本人的精神象徵,在大阪的春季是欣賞櫻花最好的時節。在公園內,忽如其來的清風驚擾了櫻花的棲息之處,落英繽紛,這若有似無、彷彿摸得到的粉色香味縈繞於鼻尖,片刻,本該潔淨的小路鋪成了一條櫻花小徑


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難波公園,一位在喧囂鬧事的一片綠洲,建築與花園層疊,燈火與綠植相輝映,這是工業與自然達成的和解。室內牆壁上疊著幾種不同的大理石紋理,光暈在米色與暖色之間的溫柔過度,設計師這座建築的精心佈局,峽谷、巖洞、河谷折蜿蜒,將自然融入鬧市,光從綠植與建築之間的自然散落,神秘幽靜。


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