刘宗昊策划案例分享
随着《舌尖上的中国》热播，重庆小面，兰州牛肉面，陕西臊子面等面食，再一次走到了人们的眼中，掀起了一波面条热。很多人因此看到了里面的商机，将面食店作为自己创业开店的首选。相对比的其他的食物来说，面食店学习起来操作简单，出餐更快，能够形成堂食＋外卖的销售方式，市场火热的美食，应当来说挣钱很容易，然而也有很多人面店运营不是很理想，甚至有些店面长期处于亏损的情况，对于一些创业小白来说，如果想要成功的开好一家面食店该怎么做呢？
美味学院，作为特色餐饮创业培训的连锁品牌，经验丰富的创业导师给出了这几项建议：
一.正确的店铺选址是成功的关键
地段，地段，地段，地段的选择对于一家美食店来来说，非常重要，开面馆也相同如此，选择对的开店位置，人气不愁，正好人们拥有从众心理，又能带来更多的人气，而且极易将店铺成为网红店铺，因此我们要从租金，竞争对手的分布，人流量等位置，
二.开店运营要有经营技巧
学校周边，步行街，小区旁，任何能想到的经营场所都会出现面馆，但是如何才众多面馆中脱颖而出，确实我们应该考虑的问题，同时由于口味的问题，客户不经常固定在某一家店，因此要想真正的留住顾客，要经常更新菜品，除了固定的主打菜品，包括小食也要根据季节性进行更换，在开业的前期，五一，国庆等节点，做好活动营销等工作，要提前做好菜单，海报等前期筹备工作。
三．装修风格要有新意
店铺的装修可以称为脸面，一个好的店铺装修能够吸引来很多的顾客，特别是一些装修风格有新意的店铺，极易成为网红店。因此我们在进行店铺装修的时候，要根据菜品的定性，以及主要的客户人群进行装修，常见的风格为文艺风，复古风格。
四．人员组建要具备专业性
很多美食店铺因为服务的专业性而被人熟知。比如说海底捞，每次排队很多人，但是店家会准备一些水果，糕点，以及其他的小零食，而且还提供了一些桌游，围棋等游戏。好的团队人员能够提供的专业的接待服务，以及针对危机突发事件的处理能力。
想学重庆小面，兰州牛肉面等特色面食，美味学院非常适合你，聘请从业多年的老师傅教学，还提供创业帮扶，让你真材实料学技术，自己创业当老板。
济南西点小吃培训
不知道你在什么地方开面馆？我也一直在准备开一个连锁经营模式的面馆，2015年开始筹备，2016年正式成立公司、研发中心。经过三年的努力，现在已经具备了开店的条件。目前正在选址的前期准备工作中。如果有需要的地方，多联系沟通。希望你能成功！
波大叔为爱下厨
怎么开好，我就围绕你好字，要好就是旺，想发财，以我经历告诉你，不知你功底怎样，是打工过来做饭食？还是一直餐饮做厨师或学徒，我当年就是打工过来做的，刚开始三个月没生意，想不做了，是我妈鼓励我坚持下去才有今天的旺，我是开在一个偏点的地方，所以你要找人流大的地方，不要怕店租贵，人流大几天就回来了，其它的都是赚的，地利比口味重要，千万不信老话，酒香不怕巷子深，酒再香没人来吃只有自我欣赏，很难做开甚至做不开
用户50938246517
定位：店面地理位置和产品针对群体。
天时不如地利，地利不如人和。一个好的位置直接决定着店铺的人气和每天的营业额;一个好的产品间接决定着店铺的商业圈的范围。所以说一定要了解自己产品的特色和特征，针对好消费人群，在决定选址。打个比方，城市和县城的消费观念不一样，年轻人和老年人消费水平不同，所以一定要针对好消费群体。
竞争对手：能力有多大，看对手。
记住凡是干不倒你的，都会让你变得更强大。不要小看对手，多了解同行的特色，现在餐饮最大的竞争对手就是老店，十几年的苍蝇馆子，为什么同样的餐馆，你的环境和味道都好不一定比得了别人家的人气。别人生意好，而且成本低，你项目特色都优佳，为啥不赚，这也是面食新市场的忧虑。
房租装修：龟兔赛跑的道理
根据自己的经济能力和实际能力来选择房租的高低，你要有能力承受在范围之内，房租的高低能直接决定你做的时间长短，也是除开成本之外的收入。开面馆房租一年高于5万请慎重慎重，听师傅说，有家新开的面馆房租一年20万，当时就下了条，不管怎么算，生意再好都不会赚钱，谈赚钱的话还如苍蝇馆子，房租很低，耗的起，做的越久，生意也就越来越好。
面馆装修不能太豪华，一定要针对消费人群而进行装修摆设，吃面吃的是一种快捷、情怀，弄那么豪华干什么，有些顾客看见太好，进门都会顾虑；在小城市，一眼要看到操作台，就像苍蝇馆子的灶一般都是在门前，很容易看到操作过程，很会引起顾客的注意力。
把握顾客心理：要吃人气最高的那家
顾客进一条巷子吃饭，都有一种货比三家的习惯，一般都会走两家；所以自家店内的桌椅摆放和服务形象也很关键，店内的桌椅太多，生意不好的时候，从外面看里面总是空荡荡的，外面的顾客也犹豫是生意很差吗；有些门面只有两三桌椅，路过的时候，总感觉生意很好很忙的样子，总是满满的，顾客很好奇他家的味道，也想去尝一下；还有就是利用门面周围的空挡，按个遮阳棚搭几张桌椅，从外面带动里面的生意，产品也比较容易发现，从而诱惑顾客。
价目表：让顾客吃饭不纠结
店铺的价目表一定要简单醒目，不是越多就越好，一定要针对顾客，一定要针对特色，价位符合市场行情，有的，一定要做，没有的，就一定不要写。
顾客吃饭都有一种纠结心里，菜单越复杂，顾客越不知道点啥，所以一定要专业化和特色化。
成本：店铺最大的利润就是成本的控制和产品的调控。
做生意就是赚钱的，账本就是管家，材料就是口粮，拒绝不必要的浪费；并不是做的越多就越赚，一定专业化，赚=简单+快+方便。
根据自己几年开面馆的实际经验总结，希望可以给你作参考，最重要的是开餐馆一定要有人，家人更好，夫妻最佳。
藏羚羊觅食
首先你要明确你做的面馆针对的消费人群是哪一类人，进而要叫查清楚周围的人群去留的情况，以及他的消费水品，再就是选址，重要的事情说三遍，地点还是地点。永恒不变的真理，好的位置你已经成功了一半，关于餐饮选址这块我以前已经写过一篇文章，需要的话可以关注我。
首先面馆的投资并不是很多，成本也不大，当你选好地点，接下来要做的就是口味以及应该怎么样去让顾客了解这家店，去宣传，去掌握顾客的口味以及他们的胃口，我告诉你开店前期千万不要因为刚开始这里节约那里省的，千万不要，我碰到很多人都是刚开始他就舍不得去花那些不起眼的钱，恰恰就是这些不起眼的服务让顾客再也不来了😁，都已经开始了，何必在乎再付出一点呢。
口味那好以为，宣传做到位后，平稳期就开始了，就期间一定要坚持认真去服务去经营，经营自己的老顾客，以及信誉和口味，相当重要。当你的口味对称了以后，在吧服务做到位，基本上就会有固定的客源了，就下来就大胆的去宣传打开自己的知名度吸引越来越多的人踏进你的店门口，进而去了解他用最好的服务去让他满意，前面的做好以后，后期就知要保持住，然后加大力度去宣传，吸引更多的客户就行了，
美食小奋青
对开店来说，选址是很重要的一步，面馆开在学校周边，一些商务楼、住宅区周边也是很不错的选择。
面馆这样的快餐其实总是无处不在的，一家面馆附近总是有好几家相同的店铺，竞争是非常激烈。
所以这就对你的经营水平有高要求了。
开店初期很多人都不知道你的店到底如何，而这时你的热情的吆喝往往能给你带来不错的生意，这时产品的口味和一个适合自己经营的模式是很重要的。
接下来给大家分享一下很经典的营销模式。
先调研
第一：面馆的种类
面馆现在在市场上主要的种类，以及他们在市场上的饱和程度；
第二：自己的竞争对手的情况
竞争对手主要就是面馆，快餐店，小吃店。
到面馆里我们要考察清楚的:面条的售价、口味，面馆的服务，应该如何吸引顾客，特色是什么……
第三：考察消费群体的情况
需要做一定的调查:了解顾客对面馆的接受程度、最想吃的面条的口味、他们能接受的价格……
这些对开面馆是一个宣传，也是更切实的知道顾客的需求!
第四：考察不同地方经营面馆的情况
了解他们设置的菜品主要有那些、面馆生意的好坏、周围的商圈。
考察的地方主要包括了学校旁、小区旁、火车站旁、小吃街、步行街的面馆……
了解清楚这些情况对你开面馆选址会有很大的帮助。
接下来就是制定一套适合自己的营销模式。
一、超级鱼饵
充值68元送68瓶饮料和118元玻璃杯4件套。
68元可能吃几顿面就没有了，就消费完了。充值无非就是把下顿要吃的面钱提前支付了而已，还能赠送玻璃杯四件套，还有饮料送正常情况下大部分人都是会选择充值。
这种让大部分人不假思索就做出消费行为的活动，便是超级鱼饵。
通过初次的成交以及良好的服务体验之后，当信任度足够的时候，在进行对后续产品的或者是服务的追销。
二、裂变客户
当68元的客户快要消费完的时候，在体验度非常好的情况下，我们可以设计一个例如合伙人的计划，只需要充值1000块就可以享受一些权益：
1.1000元正常消费本店的产品（锁销）；
2.额外赠送几百元的礼物（高价值低成本）；
3.通过合伙人分享过来消费的客户，产生业绩直接返利给分享者；
4.合伙人推荐的消费者经过我们的营销流程之后升级了成为合伙人之后也可以拿到一定比例的分成。
这个裂变过程中，用了几个常见的策略：
1.把产品的使用者变成了经营者；
2.合伙人只需要发个朋友圈做宣传；
让周围的同事知道过来吃面充值68元，然后一步一步的在这个营销流程里面去循环，最后可能充值了1000块钱他就能得到利益；
3.产品销售升级为项目销售；
原来只是单纯的卖面、饮料等，现在不仅是在卖面还在卖项目，这个项目就相当于是只要你想分钱想挣钱，那么你至少充值1000块，对于很多人来说他不想吃这么多面，但是为了挣这个钱，他也会充值1000块。
这个钱就成了店铺的流动资金可以产生很大的效益。提前把别人的钱收到自己的口袋里面。
项目的具体实施还是要注意一下几点：
1.产品的口味，口味不行后续的一切计划都是难有结果；
2.充值1000块钱赠送的礼品或者好处能否让那客户觉得超值；
3.产品的利润如果不够高合伙人利润分成很少也很难产生裂变的效果。
对此问题你有什么不同的见解呢？欢迎在下方留言评论。别忘了关注我哦，我是自媒体策划人！
刘宗昊策划案例分享
地理位置：
面食属于快餐类，比较适合开在写字楼附近、高校园区附近、居民区。
服务：
快餐类的服务保持好环境好，菜品味道足够好，干净卫生。
菜品：
菜品没必要保太多，多则繁琐，可以精简一些打造特色菜品。
餐战
想开一家面馆，你可以选择有利地形，流动人多的地方，选好以后，你就可以租房去开面馆。面馆开始营业了，但你主要在没有开面馆以前，要到面馆培训班去学习。学习他怎样配料，怎样配的料煮的面好吃。要掌握很多的技术，掌握好了，你就可以开面馆了，开面馆以后，不要小气，碗里的面要满满的，味道要好，是他吃了以后，下次再来，要有回头客，要服务态度好，要热情周到，说话和气，只有这样，你的面馆才能办下去。
张志强41749
此题的主题是面馆该如何选址，如何装修，如何服务和如何管理？
首先要做的事是定位，你所选择的地区，你所服务的人群是哪一类，具体如消费价格在哪个区间，是服务哪类人群？这决定了你要如何装修，如何服务和管理。如果服务群体是普通大众，消费水准在20-30元上下，那装修就要简单朴素而不是典雅，这类餐厅是不能装修的富丽堂皇的，否则，你所服务的人群连门都不敢进。反之，若是高价，服务高端人群，那么装修就要显示高端人群的品味和审美需求等。
接下来是选址，餐饮业选址这一点，从高档餐饮到普通餐饮都是大同小异，没有什么大的区别，最好是在人流比较集中的入口，如十字路口，如写字楼的入口边上（很多写字楼的餐饮区在负一楼，选址是一样的，离入口越近越好。其它的以此类推。
再接下来是服务了，服务这一点呢，没什么大的要求，有一点要切记，热忱的心，热情的笑容要永远大于所具有的技能，让顾客感觉到热情，友好，真诚，永远比盘子端的好，姿势优雅要重要。这一点可以参考肯德基，参考一下其它的面馆，不难。
再接下来是管理，管理这是一个大问题，可以写一本书，这里无法详细说明。总的来说，涉及到餐厅生存的最重要的是：食品卫生，面的品质和口味，财务和成本管理及采购，这几项是餐厅的命门，你可以向当地的其它餐厅业主请教（也可以私信我，收费哦）
关于菜品这一项呢，你最少要有一个拳头产品，有一个面是你周围2公里内没有对手的产品最好，当然这是理想状态，最起码不能比其它的差。另外，要定期有新品推出，如6个月或3个月或一年定期或不定期推出新产品。
希望对你有帮助。
这干啥
现在面馆太多了，选择最在大学城附近，或者人流量大一点的位置。
装修方面给人感觉干净简单一点，再就是味道，类型多一点点，让顾客有更多的选择。还有就是一个营销手段，可以针对一些老顾客，定制一些成本低，有纪念意义的小礼物，或者也可以弄一个充值卡的，反正营销策划方面做好，六住老顾客，开发新顾客。
以上个人建议，勿喷。
