對於我來說，每天最開心的事情就是做飯和吃飯。特殊時期，物價都有所上漲。像我們日常必需的米麵油以及蔬菜都較往常漲了不少。作為一家之主的我，要本著節約的原則，還要保證著一日三餐的營養，每天都是在廚房裡掙扎又快樂著。昨天晚上做了三個家常菜，兩葷一素，成本總共不到五塊錢，而且營養又美味，簡單的家常菜也可以吃出滿滿的幸福感。
沒錯，就是上圖的兩葷一素，用到的食材很豐富，所以營養搭配均衡，家人直呼太好吃了。下邊就來跟大家分享一下這經濟實惠又健康營養的兩葷一素的做法，希望大家喜歡~
---丸子燴菜---
這道菜我用到了肉丸子，炸豆泡，番茄，白蘿蔔，食材比較多，所以我直接取名為丸子燴菜。
【食材】肉丸子10個，炸豆泡50g，白蘿蔔100g，番茄半個約100g，醬油1勺，食鹽3g，蠔油半勺，蔥花適量，食用油兩勺
【成本計算】肉丸子從老家帶來的，炸豆泡0.5元，番茄1元，白蘿蔔0.5元，本菜合計2元
【具體做法】
第一步、食材的處理
白蘿蔔洗乾淨，去皮，切成滾刀塊。番茄洗淨，切成小塊。豆腐泡我是自己買的白豆腐，然後切成小塊，用油炸好的，放在冰箱裡冷凍慢慢吃。吃的時候我會將豆腐泡再在中間一切兩半，這樣方便入味。肉丸子也是一樣，在中間一切兩半，方便做的時候入味。蔥花切好備用。
第二步、炒菜
起鍋燒油，油溫燒熱至八成，下入蔥花爆香，然後將番茄和白蘿蔔塊下入鍋中，淋入醬油，用鏟子進行翻炒，直到番茄和白蘿蔔變軟，倒入丸子和豆腐泡，加入食鹽和蠔油，翻炒均勻。然後倒入大約100毫升開水，蓋上鍋蓋，讓丸子和豆腐“咕嘟”五分鐘，使其充分入味，然後小火收汁即可出鍋。
這道丸子燴菜就做好了，豐富的食材，簡單的做法，味道特別鮮美。白蘿蔔和番茄都含有豐富的維生素，豆腐是優質蛋白質來源之一，所以這樣搭配起來吃特別有營養。
---油菜炒豆皮---
【食材】油菜100g，豆皮20g，蔥花蒜片適量，食用油1勺，醬油半勺，食鹽2g，香油2滴
【成本計算】油菜0.5元，豆皮0.5元，本菜合計1元
【具體做法】
第一步、油菜和豆皮的前期處理
將油菜掐掉根部，掰成一片一片的，清洗乾淨控水備用。豆皮我是買的幹豆皮，所以需要用開水泡一下，2分鐘就泡好了。泡好的豆皮需要用清水洗2-3遍，否則會有發味兒。蔥花切好，1瓣蒜切成片。
第二步、炒菜過程
起鍋燒油，下入蔥花蒜片爆香，放入油菜，淋入少許醬油，大火爆炒至油菜顏色變深，放入豆皮，加少許食鹽調味，翻炒至豆皮入味，滴入2滴香油，翻炒均勻即可出鍋。
這道菜的做法非常簡單，但是營養卻很豐富。油菜屬於低脂蔬菜，且含有膳食纖維，有降低血脂和解毒消腫的食用價值。豆腐皮屬於豆製品，不僅含有蛋白質，而且易消化。
---雞蛋胡蘿蔔炒飯---
【食材】米飯1碗，胡蘿蔔半根，雞蛋1個，蔥花少許，食用油2勺，食鹽2g
【成本計算】米飯0.3元，胡蘿蔔0.2元，雞蛋0.5元，炒飯合計1元。
【製作方法】
第一步、處理食材
將胡蘿蔔削皮，清洗乾淨，切成小丁備用。雞蛋打入碗中，加水少許清水，攪拌均勻備用。
第二步、製作胡蘿蔔雞蛋炒飯
起鍋燒油，油溫燒至六成熱，將雞蛋液下鍋，中火慢慢炒熟，盛出備用。鍋中再次加入1勺食用油，燒熱，加入少許蔥花爆香，然後下入胡蘿蔔丁，翻炒1分鐘，然後將米飯倒入鍋中，將米飯粒打散，如果米飯太乾粘在一起，可以淋入少許清水，蓋上鍋燜2分鐘，米飯粒就容易攪拌開了，前提是你蒸的米飯比較硬。米飯炒熱後，加入雞蛋，撒入食鹽，翻炒至入味，即可出鍋。
上頓吃剩下的米飯，這樣一炒瞬間變成了美味。顏色搭配上看起來就特別有食慾，而且胡蘿蔔和雞蛋都特別有營養。喜歡的朋友也這樣試試吧。
以上就是我家昨天晚上的晚飯，成本合計5元，做法簡單，營養美味又健康。你家晚飯吃的啥？成本是多少？歡迎大家在下方留言討論，讓我們一起成為省錢小能手吧~
我是小茉莉，專注營養健康的家常美食，每天會更新不同的家常美食製作方法，如果你也喜歡美食，歡迎大家在下方留言討論，大家一起學習共同進步，成為自己的美食家。本文系小茉莉美食記原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家關注和轉發！
閱讀更多 小茉莉美食記 的文章
